Myslím, že spousta z vás o této pochutině nejen slyšela, ale také ji ochutnala. Já jsem si s tímto koláčem vytvořila pozitivní vztah už před mnoha lety, kdy jsem ho od babičky poprvé ochutnala. Chcete ho také vyzkoušet?
Suroviny:
Drobenka:
- 120 g másla
- 120 g cukru moučka
- 200 g hrubé mouky
- 1 vanilkový cukr
Těsto:
- 50 g cukru krupice
- 1/4 l mléka
- 500 g hladké mouky
- 1 ks vejce
- 30 g droždí
- špetka soli
- 1/2 citronu
- 80 g másla
- rebarbora
Příprava:
Z trošky mouky, cukru, poloviny vlahého mléka a droždí připravíme řídké těstíčko, které necháme vykynout. Mouku prosejeme se solí a nastrouhanou kůrou asi z poloviny citronu. Máslo rozpustíme. Žloutek oddělíme od bílku. Pak kvásek, máslo, vlahé mléko, žloutek a mouku promícháme a důkladně vypracujeme vláčné těsto. Necháme jej asi půl hodiny kynout na teplém místě. Na vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo 2 kulaté koláčové formy) stejnoměrně roztáhneme těsto. Okraje trochu vytlačíme. Necháme chvíli dokynout. Mezitím si připravíme rebarboru a drobenku. Dva až tři řapíky listů rebarbory (záleží na jejich velikosti) opláchneme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rovnoměrně ji poklademe na těsto a posypeme drobenkou. Drobenku připravíme smícháním rozpuštěného másla s moučkovým cukrem, hrubou moukou a cukrem vanilkovým. Rukou rozdrobíme na koláč. Rebarborový koláč pečeme pozvolna asi 40 minut. Vychladlý posypeme cukrem s vanilkou.
Co říkáte receptu? Vyzkoušíte? Pokud ano, podělte se s námi o výsledek v komentářích, či zprávách!
Markét ,)