Sedíte v asijském bistru, loupete slané zelené lusky a dost možná netušíte, že právě konzumujete jeden z nejmocnějších darů přírody.
Možná jste ten sáček v mrazicím boxu už několikrát vzali do ruky a zase vrátili zpět. Co s tím? Jak to chutná? Edamame, neboli nezralé sójové boby sklízené ještě předtím, než stihnou ztvrdnout, jsou přitom gastronomickým chameleonem. Na rozdíl od své dospělé, suché formy jsou tyto mladé plody měkké, nasládlé a jejich oříšková chuť si podmaní i zatvrzelé odpůrce luštěnin. Zatímco v Japonsku či Číně platí za běžnou součást jídelníčku po staletí, v našich končinách si svou cestu na talíře teprve klestí.
Palivo pro svaly i štít pro srdce
Při pohledu na nutriční tabulky by leckdo zaplesal. Šálek vařených bobů totiž nabízí přibližně 18 gramů bílkovin, což je hodnota směle konkurující vejcím či masu. Nejde však jen o svaly. Edamame funguje jako komplexní lékárna v jediném soustu. Obsahuje vitamín K, železo, vápník či hořčík, pročež se stává ideálním doplňkem pro kohokoliv, kdo chce posílit svou imunitu a vitalitu.
Zásadní výhodou je absence cholesterolu. Díky obsahu bílkovin, vlákniny a isoflavonů může edamame pomoci snižovat hladinu takzvaného špatného LDL cholesterolu. Pravidelná konzumace prospívá cévnímu systému. Nízký obsah sacharidů a tuků navíc z této plodiny činí skvělého spojence pro diabetiky, jelikož pomáhá držet krevní cukr na uzdě.
Tichý spojenec v boji s hormony
Ženské tělo ocení tuto luštěninu dvojnásob, a to zejména v obdobích hormonálních bouří. Sójové boby jsou bohaté na isoflavony, látky, jež v těle dokáží částečně imitovat funkci estrogenu. Ačkoliv se výsledky studií různí a vědci nabádají k opatrnosti, mnohé výzkumy naznačují, že konzumace edamame může zmírnit nepříjemné návaly horka během menopauzy, ba i podpořit pevnost kostí, které v tomto věku často řídnou.
Kromě hormonální rovnováhy hraje edamame prim i v oblasti trávení. Vysoký podíl vlákniny se stará o spokojenost střevní mikroflóry a zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti, což ocení každý, kdo se snaží shodit nějaké to kilo do plavek, aniž by trpěl hlady.
Kouzlení v kuchyni za pět minut dvanáct
Zapomeňte na složité namáčení přes noc a hodinové vaření, které znáte u čočky či fazolí. Edamame je synonymem pro rychlost. Stačí vhodit lusky do vroucí osolené vody a za pár minut máte hotovo. Můžete je zobat jen tak u televize místo chipsů, vyloupané boby přimíchat do pestrého salátu, těstovin nebo je použít jako sytou vložku do polévky.
Až tedy příště v obchodě projdete kolem mrazicích boxů, vzpomeňte si, že ten nenápadný sáček se zelenými lusky může být tím nejlepším, co pro své zdraví ten den uděláte.
Zdroj: Medical News Today
Zdroj foto: Pixabay