Vypadá to jako obyčejný žabinec na hladině rybníka, přesto tato drobná vodní rostlina způsobuje poprask v laboratořích po celém světě. Mankai, nejmenší kvetoucí rostlina planety, totiž nabízí nutriční profil, nad nímž kroutí hlavou i zkušení dietologové, neboť dokáže s lidským metabolismus divy, aniž byste ji v jídle vůbec cítili.
- Obsahuje kompletní bílkovinný profil srovnatelný s masem
- Nabízí vzácný rostlinný zdroj vitamínu B12
- Studie potvrzují pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi
- Díky neutrální chuti nemění charakter pokrmů
- Pěstování je ekologické a vysoce udržitelné
Svaly z vody a konec hledání svatého grálu veganů
Na první pohled připomíná spíše zelený prach, jenž se usazuje na vodní hladině, nežli zázrak moderní výživy. Třebaže Mankai (odborně Wolffia globosa) dlouho unikala širší pozornosti, nyní se dostává na výsluní. Důvodem je její fascinující složení. V sušině totiž bílkoviny zabírají téměř polovinu objemu, pročež se tato rostlinka stává neocenitelným spojencem nejen pro sportovce.
Nejde však jen o kvantitu. Na rozdíl od běžných rostlinných zdrojů, které často kulhají na jednu nohu a musí se složitě kombinovat, Mankai nabízí kompletní spektrum esenciálních aminokyselin. Je to jako najít rostlinný steak, který nepotřebuje dochucovat. Ba i vitamín B12, v rostlinné říši tak vzácný host, zde má své pevné místo, což ocení zejména vegetariáni a vegani, pro něž je získávání této látky často komplikované.
Tichý zabiják cukrových špiček
Není to jen o svalech, ale především o tom, co se děje uvnitř cév bezprostředně po jídle. Studie publikované v prestižním žurnálu Diabetes Care naznačují, že zelený nápoj s příměsí Mankai dokáže krotit divoké výkyvy krevního cukru. Funguje efektivněji než leckteré mléčné alternativy se stejným kalorickým obsahem.
Pro diabetiky druhého typu to může znamenat malou revoluci. Rostlina tlumí glykemické špičky po sacharidovém jídle, čímž ulevuje slinivce a pomáhá udržovat energii v rovnováze. Profesorka Ben-Gurionovy univerzity Iris Shai, která se výzkumem této rostliny dlouhodobě zabývá, upozornila, že začlenění Mankai do stravy má prokazatelný vliv na lepší kompenzaci hladiny glukózy, přičemž efekt přetrvává i následující ráno.
Neviditelný chameleon, který nic nepřebije
Mnozí se obávají, že co je zdravé, musí zákonitě chutnat jako tráva. Zde však předsudky neplatí. Mankai je mistrem maskování. Má takřka neutrální chuť a jemnou strukturu, takže ať už ji přimícháte do ranního smoothie, krémové polévky nebo jogurtu, vaše chuťové pohárky nic nepoznají. Tělo však ano.
Díky vysokému obsahu vlákniny a polyfenolů se dostaví pocit sytosti a podpora trávení, aniž byste museli bojovat s pachutí mořských řas. Je to ideální volba pro ty, kdo chtějí posílit imunitu či střevní mikrobiom, ale odmítají se vzdát svých oblíbených chutí. Zatímco dnes musíme pro tuto superpotravinu do specializovaných e-shopů, experti předvídají její brzký nástup do běžných regálů. Zdá se, že budoucnost zdravého stravování nemusí být složitá. Někdy stačí jen drobná zelená změna, která se ve sklenici téměř ztratí, avšak její dopad na zdraví je nepřehlédnutelný.
Zdroj: ScienceDaily (Ben-Gurion University of the Negev)
Zdroj foto: Pixabay