Stačí otevřít sociální sítě a valí se na vás záplava sytě zeleného krému, který vytéká z koblih, croissantů i tabulkových čokolád. Pistácie zažívají svou zlatou éru a nekompromisně vytlačují dosavadní stálice jako slaný karamel či lískový oříšek z pozice nejoblíbenější příchutě.
Od zmrzliny k virálnímu šílenství
Ještě nedávno jsme tuto chuť znali převážně jako jednu z variant kopečkové zmrzliny, která měla často podezřele neonovou barvu. Dnešní gastronomie však přistupuje k surovině s mnohem větším respektem. Cukráři zjistili, že zemitá a lehce nasládlá chuť pravých pistácií, ideálně těch ze sicilského Bronte, dodává dezertům punc exkluzivity.
Skutečný zlom nastal s virálním videem, kde křupavá čokoláda plněná pistáciovým krémem a nudlemi kadayif způsobila globální poptávku, kterou pěstitelé nestíhají uspokojovat. Lidé jsou ochotni stát dlouhé fronty, aby ochutnali tuto zelenou slast, třebaže si za ni musí výrazně připlatit.
Zelené zlato v hrnku
Trend se neomezuje pouze na pevné skupenství. Kavárny po celém světě zařazují do nabídky pistáciové latté nebo matcha nápoje s pistáciovou pěnou. Kombinace hořké kávy a tučného ořechového mléka či sirupu vytváří sametovou texturu, která hladí po jazyku.
Je to malý luxus, který si dopřejeme cestou do práce. Nutno podotknout, že vizuální stránka hraje zásadní roli. Sytě zelená barva v kontrastu s hnědým espressem vypadá na fotografiích prostě neodolatelně, pročež se tento nápoj stal nezbytným doplňkem mnoha influencerek.
Zdraví ukryté ve skořápce
Pomineme-li tuny cukru v dezertech, samotná pistácie je nutričním pokladem. Obsahuje vysoké množství bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, které prospívají srdci. Ba i antioxidanty, jež stojí za onou typickou zelenou barvou, pomáhají chránit buňky před stárnutím.
Pokud si tedy chcete dopřát tento trend bez výčitek, sáhněte po nesolených oříšcích nebo stoprocentním másle, které si namícháte do ranní ovesné kaše. Chuťový zážitek bude intenzivní, avšak vaše tělo vám poděkuje mnohem více než po snězení přeslazeného donutu.
Zdroj: Eater, The New York Times
Zdroj foto: Pixabay