Recept pro formu na pečení s průměrem 22 cm, nebo obdélníkovou formu
Na těsto budete potřebovat:
100 g celozrnné mouky
90 g bílé výběrové polohrubé mouky
50 g kokosového oleje
1 polévková lžíce třtinového cukru
6-7 lžic ledové vody
Na krém budete potřebovat:
400 g čokolády s minimálně 65% obsahem kakaa
250 ml kokosového mléka
Granum arašídový krém
Postup
Smíchejte všechny ingredience na těsto. Krátce vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nebojte se, pokud vám těsto připadá drobivé a nepřidávejte více vody, než je napsáno. Je důležité, abyste z těsta vytvarovali placku. Zabalte těsto do průhledné fólie a dejte chladit do ledničky.
Nahřejte troubu na 200°C. Formu lehce vymažte a rovnoměrně vyložte těstem – spodní část těsta propíchejte na několika místech vidličkou. Těsto pečte 15 minut v již předehřáté troubě. Po vyjmutí z trouby nechte formu s těstem vychladnout.
Na páře v hrnci ohřejte kokosové mléko a přidejte do něj čokoládu. Nechte čokoládu pomalu rozpustit. Zatímco se čokoláda rozpouští, dejte několik lžic arašídového krému do sáčku a dobře ho zavřete. Sáček ponořte do teplé vody, aby se krém nahřál a byl tekutý . Zbylý arašídový krém naneste v tlustší vrstvě na dno koláče.
Teplou rozpuštěnou čokoládu nalijte na koláč, a poté ho hned ozdobte tekutým arašídovým krémem, který jste si ohřáli v sáčku. Odřízněte roh sáčku, tím získáte malý otvor, přes který můžete dekorovat arašídový krém na povrch čokoládového krému. Nakreslete krémem příčné čáry a potom pomocí párátka dotvořte finální ozdobení.
Před podáváním koláč nechte vychladit v lednici minimálně 3-4 hodiny.