Proč byste měli jíst klíčky?

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Pokud se alespoň trochu zajímáte o zdravou stravu, určitě vám neunikla metoda klíčení, respektive výhody konzumace klíčků. U milovníků tzv. živé stravy by neměly chybět, protože obsah látek nacházejících se
v čerstvých klíčcích je skutečně obdivuhodný
. Velkou výhodu přinášejí také lidem, kterým konzumace zrn, luštěnin a semínek neprospívá z hlediska trávení. Klíčky jsou totiž snadněji stravitelné, přičemž výživové hodnoty jsou ještě lepší než v přirozené podobě. Pojďme se na ten zázrak podívat trochu blíže.

 

Co jsou to vlastně klíčky?

Ze samotného názvu je patrné, že klíčky jsou malé výhonky, které rostou ze semen vystavených vlhkému prostředí a určité teplotě. Ve skutečnosti se v nich skrývá potenciál celé rostliny. Doba klíčení trvá 2–7 dní, přičemž nejvyšší koncentrace prospěšných látek bývá přirozeně dosaženo poslední den, tj. na konci týdne. Chce-li vytěžit maximum z klíčků, měli byste je konzumovat opláchnuté a čerstvé, protože vaření způsobuje degradaci některých důležitých minerálů, vitamínů apod. Velmi často se s nimi můžete setkat
v asijské kuchyni, ovšem klíčení je tak snadnou metodou, že si našlo své příznivce napříč celým světem. Především v letních měsících slouží coby jedna z hlavních ingrediencí salátů, jelikož vás příjemně zchladí, když venku panují extrémní teploty. Mezi nejčastěji používané plodiny vhodné pro klíčení patří:

  • Luštěniny – čočka, fazole, sójové boby, hrášek, cizrna.
  • Zelenina – ředkvička, brokolice, řepa, hořčice, řeřicha, vojtěška.
  • Zrna – pohanka, oves, quinoa, amarant, pšenice, ječmen, žito.
  • Ořechy a semena – mandle, dýně, sezam, slunečnice atd.

Rychlejší metabolismus a zdraví srdce

Každá odrůda je charakteristická určitým množstvím živin, nicméně obecně zde bývají zastoupeny bílkoviny, vitamíny (A, E, C atd.), minerály (zinek, hořčík, železo aj.), vláknina, antioxidanty, esenciální aminokyseliny a enzymy. Díky klíčení jsou navíc živiny lépe stravitelné – některé studie uvádějí, že dokonce až
o 87 %. Zmiňované enzymy mají schopnost stimulovat metabolismus, díky čemuž budete mít větší kontrolu nad vaší tělesnou hmotností. Ostatně klíčky doporučuje i řada dietologů osobám s nadváhou či obezitou. Výzkumy potvrdily, že konzumace klíčků snižuje hladinu „špatného” LDL cholesterolu a zvyšuje hladinu „dobrého” HDL cholesterolu. Kombinace enzymů a bílkovin tak funguje jako prevence vzniku srdečních chorob, které stále patří k nejčastějším příčinám úmrtí na světě.

Podpora trávení a stimulace imunitního systému

Klíčení vede k několikanásobnému zvýšení množství vlákniny, proto se klíčky tráví lépe než celá zrna nebo semena v surové podobě. V jedné nizozemské studii nechali vědci klíčit semena ječmene a řepky po dobu 5 dnů, poté analyzovali změny v nutričním profilu. U naklíčených semen byl zjištěn nárůst vlákniny
o neuvěřitelných 133 %
. Podobných výzkumů byste našli nespočet, koneckonců drtivá většina milovníků naklíčených plodin vám tento fakt potvrdí. Další výhodou je snížení množství lepku, což opět zlepšuje trávení – tuto schopnost ocení zejména lidé citliví na lepek a celiaci. Vitamín C nacházející se ve výhoncích napomáhá bílým krvinkám v boji proti infekcím, ovšem ve spojení s imunitou je zde potřeba zmínit také vitamín A, který má silný protizánětlivý účinek.

 

Věděli jste, že CBD (kanabidiol) reguluje imunitní funkce, čímž pomáhá pacientům s autoimunitním onemocněním, jako jsou Crohnova nemoc, lupénka, roztroušená skleróza atd.?

 

Kontrola hladiny cukru v krvi

Ačkoliv přesný mechanismus dodnes nebyl objasněn, u osob konzumujících klíčky byla naměřena snížena hladina cukru v krvi. Velice zajímavá je například studie z roku 2014, v níž vědci pozorovali, jak může zahrnutí klíčků do jídelníčku ovlivnit zdraví pacientů s cukrovkou 2. typu. Skupina konzumující 60 gramů klíčků denně po dobu osmi týdnů vykazovala sníženou hladinu cukru v krvi až o 10 %, na rozdíl od druhé skupiny, která pokračovala v běžné stravě – u těch byla naopak naměřena vyšší hodnota cukru (až o 12 %). Aktuálně bylo provedeno málo studií na toto téma, abychom mohli učinit jasný závěr, ovšem podle dostupných informací by
z klíčků mohli profitovat jak pacienti s cukrovkou, tak osoby s predispozicí k tomuto onemocnění. Měli bychom se však ve spojení s klíčky něčeho obávat, či nikoliv?

klíčky

 

Může být konzumace klíčků nebezpečná?

Výše jsme si uvedli několik obdivuhodných vlastností klíčků, ale každá mince má dvě strany. Ke klíčení dochází ve vlhkém a poměrně teplém prostředí, v němž se daří specifickým typům bakterií, jako jsou E. coli a Salmonella. Riziko nakažení je o to větší, protože klíčky bývají často konzumovány syrové, popřípadě jen mírně tepelně upravené. V případě tohoto infekčního nakažení se nejedná o příliš závažný problém – potenciální zdravotní potíže zahrnují průjem, křeče a bolest břicha. Ptáte se, jak minimalizovat toto riziko?
V první řadě by měly být klíčky čisté, bez zjevného poškození či vrstvy slizu na povrchu. Uchovávat byste je měli v lednici při teplotě nižší než 8 °C a pro manipulaci s nimi byste měli mít vždy umyté ruce. Pokud zvládáte metodu klíčení doma, dbejte na pravidelnou výměnu vody.

 

 

Udržujte vaše tělesné procesy v rovnováze díky konopné péči Fitcann.

 

 

 

 

zdroj: https://www.fitcann.cz/blog/proc-byste-meli-jist-klicky/

 

Reklama

Doporučujeme

Sex po čtyřicítce: Méně iluzí, více potěšení. Proč to bývá nejlepší období?

Touha se neměří věkem. Mění se jen způsob, jak ji prožíváme. Právě po čtyřicítce se sexualita může stát nejen radostí, ale i prostorem pro...

Tři snadné recepty na ledový čaj, které vás příjemně zchladí

Čaj je jedním z nápojů, který má velkou popularitu jak u dospělých, tak i u dětí. Pít ho ale nemusíme pouze teplý. Pokud je...

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

Nová limitovaná kolekce Columbia Heritage přináší remakeikonické rybářské vesty z 60. let v barvách a s potisky drsného oregonského pobřeží

Limitované kolekce Columbia Heritage čerpají každou sezonu inspiraci z ikonického historického oděvu vybraného z archivů značky Columbia, který je s novou kolekcí spojen s jedinečným místem nebo...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Hudební festival Hrady CZ se tento pátek a sobotu přesouvá na Rožmberk nad Vltavou s Kabátem, Richardem Krajčo, Dymytry či Benem Cristovao

Na putovním festivalu dále vystoupí Divokej Bill, Sofian Medjmedj, Visací zámek, Tomáš Klus a další Na 20. ročníku festivalu Hrady CZ na Rožmberku vystoupí kapela...

Burger King rozkřupal léto. Letní limitka Summer Crunch křupe až za roh

Řetězec Burger King znovu ovládla letní limitovaná nabídka s názvem Summer Crunch, která staví na zážitku z intenzivní křupavosti a přináší sezonní kombinaci ingrediencí,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...
Reklama
Reklama