Nový smíchovský Fortel – spojení netradičního místa a obohacení gastro scény

Sdílet článek

Reklama
Reklama

V září loňského roku otevřely Pivovary Staropramen svůj nejnovější franšízový koncept Fortel. Ten vznikl v netradičních prostorech nedaleko od smíchovského pivovaru. Než se loni na podzim provoz nového podniku ustálil, přišla další vlna covid-19 a významné omezení provozu. Navzdory nepříznivému období restaurace
s unikátním designovým interiérem funguje a láká na moderní propojení české, středomořské a asijské kuchyně i pestrou nabídku piv.

Ač funguje více než rok, loňský podzim oslavám nově otevřeného smíchovského konceptu Fortel nepřál. „Fortel jsme připravovali s velkými ambicemi, které přibrzdila protipandemická opatření. Otevírat nový gastronomický podnik v takové situaci je noční můrou každého provozovatele. Záhy jsme museli flexibilně reagovat a fungovat přes výdejní okénko a prostřednictvím rozvozu,“ vzpomíná na těžké začátky nové restaurace Jan Trochta, manažer značkových restaurací společnosti Pivovary Staropramen, a dodává: „Přestože jsou stále platná některá omezení, téměř nic nám nebrání v tom, abychom všem zákazníkům nabídli jedinečný zážitek z moderní gastronomie a výborného piva.“

Nevídaný design a netradiční kombinace chutí

Myšlenka na vznik multigeneračního prostoru vznikla před čtyřmi lety, kdy oslovila Jana Zenkera, dlouhodobého partnera společnosti Pivovary Staropramen a majitele legendární smíchovské pivnice U Bílého lva. „K tomuto místu mám navíc zvláštní vztah. Nejen, že je bezprostředně napojen na mé dva další podniky, ale prostor původního kina Maják za první republiky stavěla naše rodina,“ vysvětluje Zenker.

Název Fortel odkazuje na řemeslnost a poctivost, s nimiž je celý koncept realizován. Za celým architektonickým projektem a návrhem interiérového designu stojí známé studio Morix Jaromíra a Nadi Pizingerových. „Jednotlivé prvky interiéru jsou vedeny v duchu moderního rare stylu s využitím nejrůznějších materiálů. V některých částech naleznou hosté naprosté soukromí, z jiných mohou naopak sledovat dění v otevřené kuchyni,“ popisuje prostor Jan Trochta.

Gurmánské zážitky pro nadšence

Ve Fortelu je kladen velký důraz na propojení piva a moderní kuchyně. Na přípravě stálého menu se podílel Lukáš Uher, kapitán juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. „Jídelní lístek je založen na tradiční české kuchyni obohacené o dnes tak populární prvky asijské a středomořské kuchyně. Důraz klademe
i na prezentaci pokrmů na talíři, která umožňuje jejich snadné sdílení s ostatními,“
přibližuje šéfkuchař Pavel Kopička. Na čepu je k dispozici výběr z osmi piv a nechybí ani bohatá pivotéka nebo pivní koktejly. „Chceme přinášet něco netradičního a oslovit tak duchem mladé lidi, na které ve Fortelu primárně cílíme,“ doplňuje Jan Trochta.

V uplynulých dnech připravil pro Fortel speciální menu Pavel Berky, semifinalista televizní soutěže MasterChef. Pokrmy pároval s pivními speciály Smíchovského výběru. „Přesně tento typ akcí bychom chtěli našim návštěvníkům nabídnout častěji. Spojení neotřelých chutí a perfektně ošetřeného piva zprostředkovává lidem zážitky, za kterými se budou vracet,“ uzavírá Trochta.

 

Více informací o nové restauraci naleznete na webových stránkách.

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Když se něco stane, nespoléhejte na náhodu. Chytré SOS pomůcky zachraňují životy

Stačí jedno stisknutí a pomoc je na cestě. Moderní SOS tlačítka pro seniory mění pravidla hry a ukazují, že bezpečí může být snadné, nenápadné...

Chcete udržovat sedačku jako novou? Zkuste trik profíků, který většina lidí nezná

Usadit se večer na gauč, dát si kávu, něco dobrého k tomu a pustit si film. To zní jako ideální závěr dne. Jenže ve...

3 cviky, které uleví ztuhlým zádům, krku i hrudníku

Bolí vás v bedrech? Máte ztuhlou krční páteř? Nebo se nemůžete ani nadechnout, jak máte stažený hrudník? Vyzkoušejte tři cviky, které pro vás připravila...

„Ubrali mi tisíce korun.“ Lidé se diví, jak je snadné podvést seniory

Vráží se vám na prahu s úsměvem, přináší symbolický dárek a žádá „dobrovolný příspěvek“. Málokdo tuší, že za tím stojí promyšlená past, která obírá...

Sex po čtyřicítce: Méně iluzí, více potěšení. Proč to bývá nejlepší období?

Touha se neměří věkem. Mění se jen způsob, jak ji prožíváme. Právě po čtyřicítce se sexualita může stát nejen radostí, ale i prostorem pro...

Tři snadné recepty na ledový čaj, které vás příjemně zchladí

Čaj je jedním z nápojů, který má velkou popularitu jak u dospělých, tak i u dětí. Pít ho ale nemusíme pouze teplý. Pokud je...

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

Nová limitovaná kolekce Columbia Heritage přináší remakeikonické rybářské vesty z 60. let v barvách a s potisky drsného oregonského pobřeží

Limitované kolekce Columbia Heritage čerpají každou sezonu inspiraci z ikonického historického oděvu vybraného z archivů značky Columbia, který je s novou kolekcí spojen s jedinečným místem nebo...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...
Reklama
Reklama