Sója, tempeh, seitan, tofu a další alternativy masa

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Dnes i největší milovníci masa sahají po rostlinných náhražkách masa jako je například seitan nebo tofu. Kdo by si nedal na grilovačce luštěninový burger. A my se ptáme, je to jen trend nebo etická či ekologická otázka? Níže vám přiblížíme druhy rostlinných alternativ masa a povíme si o nich něco více.

 

Sojové maso (dehydrovaný sójový protein)

Sojové maso nebo také dehydratovaný texturovaný sójový protein, se vyrábí z odtučněné mouky. Seženete ho všude a za pár korun v podobě nudliček, kostek nebo granulátu.

Sóju je možné skladovat klasicky při pokojové teplotě. Sojové maso je nabité bílkovinami a obsahuje minimum tuků. Proto je ideální do proteinové diety, jelikož i kalorické hodnoty jsou velmi nízké.

  • Navíc neobsahuje lepek,
  • zdroj vitamínů B, A, E,
  • vysoký podíl vlákniny,
  • vápník, fosfor a železo. 

Sojové maso

kcal

bílkoviny

sacharidy

tuky

100 g

315

51,4 g

28 g

1,2 g

Hodnoty jsou průměrné a u každého výrobce se mohou lišit.

 

Tempeh

Tempeh se používá jako náhražka masa převážně u asijských jídel. Tato alternativa masa je z fermentovaných sojových bobů s ušlechtilou plísní. Právě díky fermentaci je lehce stravitelný. Běžně ho zakoupíte v obchodech s potravinami a pochutnají si hlavně milovníci plísňových sýrů.

 

kcal

bílkoviny

sacharidy

tuky

100 g

177

19 g

g

g

Hodnoty jsou průměrné a u každého výrobce se mohou lišit.

 

Hrachový protein (hrachový granulát)

Pokud nejste zastánci sóji, tak je jasnou volbou hrachový protein. Příprava je stejná jako u sojového granulátu. Hrachový protein je oblíbený hlavně pro vysoký obsah bílkovin. Nejblíže má k syrovátkovému proteinu, ale neobsahuje žádnou laktózu. Hodí se pro všechny, kteří chtějí omezit mléčné produkty. Musíme ale stále myslet na to, že bílkovina rostlinná není stejná jako živočišná, proto nezapomeňte užívat i doplňky stravy.

Hrachový protein

kcal

bílkoviny

sacharidy

tuky

100 g

378

63 g

15,8 g

3,5 g

Hodnoty jsou průměrné a u každého výrobce se mohou lišit.

Seitan

Seitan, původem z Asie, je čistý lepek (pšeničná bílkovina). Není tedy vhodný pro lidi, kteří mají intoleranci na lepek. Seitan koupíte v prodejnách se zdravou výživou, nebo si ho můžete připravit doma. Příprava je náročnější pouze z časového hlediska, jinak vám stačí pouze mouka a voda. Seitan je velice povedená náhražka masa plná bílkovin. Takže pokud ještě nevíte kde začít, seitan je jasná volba.

Seitan

kcal

bílkoviny

sacharidy

tuky

100 g

85

15,5 g

7,3 g

0,6 g

Hodnoty jsou průměrné a u každého výrobce se mohou lišit.

 

Tofu

Tofu je jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin a obsahuje veškeré základní aminokyseliny. Zásluhu na tom nese i sója, která je bohatá na antioxidanty isoflavonoidy.

Ve výrobě je tofu obohaceno i o vápník, který najdeme například v mléce a je dobře vstřebatelný. Tofu samo o sobě nemá žádnou chuť, proto ho doporučujeme namarinovat, nebo můžete zakoupit tofu již marinované či uzené. Je spousta druhů a koupíte ho v každém supermarketu. V asijských potravinách můžete narazit i na hedvábné tofu (tvrdé, měkké). Měkké hedvábné tofu se používá převážně na přípravu dezertů a tvrdé můžete opéct na pánvi.

Tofu

kcal

bílkoviny

sacharidy

tuky

100 g

105

10,8 g

1,2 g

5,4 g

Hodnoty jsou průměrné a u každého výrobce se mohou lišit.

 
 
 
 
 
zdroj: Sója, tempeh, seitan, tofu a další alternativy masa – KetoMix.cz
 
 
 
Reklama

Doporučujeme

Navštěvují vaše záhony zajíci či jiní škůdci? Zbavte se jich pomocí elegantního triku

Jaro je pro zahrádkáře symbolem pro sázení předpěstované zeleniny, jako například špenátu, kedluben nebo ředkviček, a čekáme, jak porostou. Jenže naši úrodu může ovlivnit...

Touha bez studu: Proč ženská sexualita nemusí být tichá, skrytá ani vysvětlovaná

Není to jen o romantice, partnerství nebo fyzickém uspokojení. Touha je jazyk těla a duše. A když je umlčená, umlčuje se s ní i...

Soutěž o letní must‑have doplněk pro každou nicegirl od Niceboye!

Léto je ideální čas na aktivní životní styl! Ať už milujete běhání, jezdíte na kole nebo jste milovník přírody, chytré hodinky jsou rozhodně letní...

Místo, kde se dýchá jinak. Objevte jezero, které léčí klidem

Když se řekne Slovinsko, většina lidí si vybaví Bled. Jenže hned za rohem je jezero, které si zachovalo nedotčenou krásu, klid a duši přírody....

Zatočte s černou plísní ve spárách pomocí jednoduchého triku

Možná to znáte. Vybrali jste si krásné obklady do koupelny nebo kuchyně, jenže už po pár měsících vás začali trápit černé mapky mezi dlaždicemi....

Pocení, opalovák, dovolená. Proč pleť v létě protestuje?

Horko, vlhkost i slunce přetěžují pleť víc než zimní mráz. Tají póry, vysušují, zvyšují citlivost. Co dělat, aby se kůže v létě cítila dobře...

Léto v plném proudu – 5 tipů, co vše stihnout o prázdninách

Léto je v plném proudu a prázdniny nám přinášejí spoustu příležitostí k odpočinku, dobrodružstvím a novým zážitkům. Pokud hledáte tipy, jak si užít tyto...

Když vás zradí, nikdy nezapomenou. Tato znamení vrací úder s ledovým klidem

Zapomeňte na křik a dramatické scény. Tato znamení nezapomínají. A když přijde chvíle, vrátí vám vše s chirurgickou přesností. Ne každý se mstí nahlas. Někteří...

Chystáte se na piknik? Tři tipy, které vám zpříjemní pohodové posezení

Ačkoliv nám letos zatím počasí příliš nevychází, léto má spoustu z nás spojené s pikniky. Ať už se chystáš do parku s kamarádkami, na...

Parfém The Dream, druhá vůně od Osmanyho Laffity

Dopřejte si nejen na léto vůni inspirovanou exotickou Kubou, parfém The Dream od Asombroso, značky světoznámého návrháře kubánského původu Osmanyho Laffity. Parfém The Dream je...

Čistá pleť, čistá hlava: Proč je večerní odlíčení víc než jen rutina

Večerní odlíčení není jen technický krok před spaním. Je to způsob, jak setřít tíhu dne, dotknout se sebe s péčí a vytvořit si prostor...

Když se něco stane, nespoléhejte na náhodu. Chytré SOS pomůcky zachraňují životy

Stačí jedno stisknutí a pomoc je na cestě. Moderní SOS tlačítka pro seniory mění pravidla hry a ukazují, že bezpečí může být snadné, nenápadné...

Chcete udržovat sedačku jako novou? Zkuste trik profíků, který většina lidí nezná

Usadit se večer na gauč, dát si kávu, něco dobrého k tomu a pustit si film. To zní jako ideální závěr dne. Jenže ve...

3 cviky, které uleví ztuhlým zádům, krku i hrudníku

Bolí vás v bedrech? Máte ztuhlou krční páteř? Nebo se nemůžete ani nadechnout, jak máte stažený hrudník? Vyzkoušejte tři cviky, které pro vás připravila...

„Ubrali mi tisíce korun.“ Lidé se diví, jak je snadné podvést seniory

Vráží se vám na prahu s úsměvem, přináší symbolický dárek a žádá „dobrovolný příspěvek“. Málokdo tuší, že za tím stojí promyšlená past, která obírá...
Reklama
Reklama