Jaké víno si nejraději vychutnáváte v létě? Mezi Čechy jednoznačně vede bílé víno, a to především to z Moravy, které má svěží chuť s typickou pikantní kyselinkou. Pokud si také rádi dopřejete skleničku správně vychlazeného bílého, poznačte si v kalendáři pátek 4. srpna, tedy Den bílého vína a inspirujte se tipy, které víno zvolit a jak ideálně vína chladit.
Bílé víno má bohatou historii, která sahá až do starověku, a bylo vždy spojováno s oslavami a radostnými událostmi. Mnoho regionů po celém světě je proslulých svými bílými víny a jejich výroba se stala i nedílnou součástí místní kultury. Den bílého vína je tedy způsob, jak si připomenout bohatou tradici přípravy tohoto lahodného nápoje. Neméně důležité, než jaké zvolíte pro tento den víno, je pak jeho správné podávání například při společné večeři s přáteli.
Do lednice jen na chvíli, do mrazáku vůbec
Pro krátkodobé skladování a chlazení vína dáváme obvykle láhve do lednice. Což není problém, pokud se víno tímto způsobem uchovává před jeho bezprostřední konzumací. Teploty v lednici jsou totiž příliš nízké, a navíc během delšího pobytu v lednici je víno vystaveno pachům a vibracím při každém otevření a zavření. A pokud víno nemáte vychlazené vůbec a návštěva stojí za dveřmi, přesto ho nikdy nedávejte do mrazáku! Skoková změna teploty může zničit chuť a aroma vína. Pro tyto případy použijte chladící nádobu s ledem a vodou naplněnou až po okraj. Pro dlouhodobější uskladnění a chlazení volte domácí vinotéku, kde nebude hrozit znehodnocení obsahu lahví a víno budete mít vždy ve správné teplotě i pro neočekávanou návštěvu. Bílé víno bychom měli servírovat při teplotě 7–10 °C.
Tipy na dobré bílé víno
Habánské sklepy, Chardonnay má jiskrně zelenožlutou až nazlátlou barvu. Ve vůni vystupuje jemný ovocný charakter od citrusových plodů, žlutý meloun přes květ akátu až po vůni připomínající žlutý kořenitý ananas. V chuti pak navíc může být v závěru doplněno o lískový oříšek či oplatky. Doporučujeme podávat hlavně k plodům moře a krémovým polévkám, skvěle doplní uzenou rybu nebo steaky. Výtečné je také k měkkým sýrům.
Doporučená teplota podávání: 7–10 °C
Doporučená cena: 115 Kč, zakoupíte v maloobchodních řetězcích nebo na www.osobnivinoteka.cz
Víno Mikulov Sommelier Club, Rulandské šedé, 2020 VOC Mikulovsko je víno se zlatou až slámově žlutou barvou a jemnou příjemnou vůní sadového ovoce s kořenitými podtóny exotických plodů. Elegantní, plná a uhlazená chuť ovocného charakteru s delší dochutí. Doporučujeme podávat k výraznějším úpravám dravých ryb nebo k mořským plodům.
Doporučená teplota podávání: 7–10 °C
Doporučená cena: 199 Kč, zakoupíte v maloobchodních řetězcích nebo na www.osobnivinoteka.cz
Bílé víno Motýl Sauvignon Blanc
Motýl je to pravé pro letní party s přáteli. Dobře vychlazené polosuché víno s nádechem bylinek nabídne v létě perfektní osvěžení, po kterém hosté touží. Zelený Motýl bude i dobrým partnerem při letním grilování, ať už budou na menu ryby nebo kuře.
Doporučená teplota podávání: 7–10 °C
Doporučená cena: 99 Kč, zakoupíte v maloobchodních řetězcích
Bzenecká lipka z vinařství Chateau Bzenec je polosuché bílé víno zlatavé barvy s originální vůní připomínající lipový květ s medovými podtóny. Základem Bzenecké lipky jsou pečlivě vybraná vína odrůdy Ryzlink rýnský z několika nejpříhodnějších viničních poloh okolí Bzence. Díky nim získává lipka neopakovatelnou harmonii. Doporučujeme podávat k pokrmům z tučnějších ryb, popřípadě k drůbežímu masu se smetanovými omáčkami.
Doporučená teplota podávání: 7–10 °C
Doporučená cena: 115 Kč, zakoupíte v maloobchodních řetězcích nebo na www.osobnivinoteka.cz
Vinařství Pavlov, Tramín červený 2020, pozdní sběr patří podle odborníků k oceňovaným vínům, které sbírá na vinařských soutěžích jednu medaili za druhou. Má světle zlatavou barvu, lehce kořenitou typicky odrůdovou vůni a jemně kořenitou šťavnatou chuť. Doporučujeme podávat k pikantním úpravám drůbežího či vepřového masa, asijské kuchyni či nepříliš sladkých dezertům.
Doporučená teplota podávání: 7–10 °C
Doporučená cena: 219 Kč, zakoupíte na www.osobnivinoteka.cz