V pátek jsem přidávala recept na punčové řezy, které jsou mezi vámi, podle ohlasů, ve velké oblibě. Takže se s vámi musím podělit i o recept na domácí věnečky, které už spoustu let dělá moje babička. Nejde o nic složitého, ba naopak.
Suroviny:
Krém:
- 500 ml mléko
- 2 ks vanilkový pudinkový prášek
- 15 dkg máslo
- 12 dkg cukr krupice
- 4 lžíce rum
- 3 ks vanilkový cukr
Poleva:
- 2 lžíce horké mléko
- 1 lžíce rum
- 15 dkg cukr moučka
Těsto:
- 14 dkg hladká mouka
- 4 ks vejce
- 250 ml voda
- 90 g ztužený pokrmový tuk
- 1 špetka sůl
Příprava:
Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem. Když voda začne vřít a tuk je rozehřátý, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Pak těsto za občasného míchání necháme vychladnout. Přidáváme postupně jedno vejce po druhém. Vejce musíme vždy do těsta nejdříve zapracovat. Teprve pak do něj rozklepneme další.
Hotové těsto dáme do sáčku na zdobení dortů. Na plech si dáme pečící papír a na něj děláme z odpalovaného těsta věnečky. Věnečky pečeme na 170 °C asi 20 minut. Upečené věnečky necháme vychladnout.
Zatím si připravíme krém. Máslo necháme změknout. Mléko, pudinkové prášky a oba cukry svaříme v hladký pudink a za stálého míchání jej necháme vychladnout. Do změklého másla po částech zašleháme pudink. Podle chuti můžeme přidat rum.
Vychladlé věnečky rozkrojíme (nejlépe vroubkovaným nožem) a plníme krémem. Připravíme si polevu. Cukr, rum a horké mléko třeme 10 minut v misce. Polevou pak žloutkové věnečky přeléváme.
Tak co říkáte, přijde vám tento recept složitý? Už jste jej stihli vyzkoušet? Podělte se s námi v komentářích.
Markét ,)