Tento osvěžující nápoj je vyvrcholením dlouhodobého zrání a pečlivé selekce nejlepších plodů starých českých odrůd jabloní, čímž získává svůj nezaměnitelný charakter a přirozenou perlivost.
Cidre Kliment Brut 2017 přináší zážitek suché, přesto lehké chuti, která na patře rozehrává taneček jemných tónů jarních květů. Jeho vyvážený a elegantní profil se projevuje v bohatém ovocném aroma s náznaky citrusové svěžesti a jemné minerality. Tento nápoj je vyráběn z čerstvě lisovaného jablečného moštu z bio jablek, který zraje minimálně devět měsíců v sudech a poté několik let v lahvích na kalech, čímž získává svou jedinečnou přírodní perlivost. Tato historická metoda výroby probíhá šetrně, bez pasterizace a filtrace, aby se zachovala autentičnost, mnoho vrstev chuti a všechny vitamíny.
Cidre Kliment je ideální volbou pro ty, kteří hledají mimořádný chuťový zážitek. Zakoupit jej můžete za 225 Kč na www.eshop.cidrerie.cz, kde najdete také další ročníky s různými charaktery nebo praktický degustační set, který vám pomůže objevit nové dimenze tohoto výjimečného cidru.
Tip na závěr: Pokud preferujete lokální produkty v bio kvalitě, nezapomeňte hledat správné označení loga biolistu a biozebry na obalech, které vám zaručí, že je výrobek skutečně bio!
Příběh Cidrerie Kliment: Když jablka tančí v lahvích
Příběh Klimentovy rodinné cidrerie začíná nejen srdcem, ale i dětskými rukama Jáchyma Klimenta, zakladatele tohoto jedinečného jablečného vinařství. Už od malička byl spojen s jablky, ať už díky rodinným tradicím či osobní vášni. První domácí pokusy o výrobu jablečného vína, určeného pouze pro blízké a přátele, se brzy změnily ve vážnější zájem o svět cidru. Ne náhodou vedly jeho cesty do Francie, kde se seznámil s tajemstvími výroby místních výrobců. „Vždy jsem si myslel, že věnovat se svým zálibám je důležité. Když je děláte s láskou
a oddaností, není vynaložená energie nikdy ztracená,“ říká Jáchym Kliment.
Od roku 2005 začaly vznikat první domácí cidry, avšak cesta k jejich komercializaci nebyla snadná. Cidre v té době v Česku nebyl příliš známým nápojem. Teprve v roce 2010 se začal první oficiální ročník pod značkou „Klimenta“ dostávat na trh, a dnes jej můžete nalézt v kavárnách a menších prodejnách po celé republice.
„I když máme kapacitu k výrobě mnohem více lahví, naše optimální roční produkce se ustálila na pár desítkách tisících lahví. Nechceme ustupovat od našich zásad a hodnot, které považujeme za klíčové,“ vysvětluje Kliment své rozhodnutí.
K výrobě se používají jablka ze speciálních odrůd na cidre a starých odrůd jabloní. Sady jsou vedeny biodynamicky bez chemického ošetření. Přírodní výroba cidru je komplexní proces, který vyžaduje neustálou péči a pozornost. Do procesu se nakonec zapojila celá rodina, stejně jako mnoho přátel. Kromě výroby cidru Klimentovi pořádají degustace, exkurze a soukromé události, kde sdílejí své nadšení a znalosti s ostatními.
Cidrerie Kliment je nejen o výrobě lahodného jablečného vína, ale i o příběhu odvahy, odhodlání a snů, které se proměnily v realitu. Jejich příběh nás inspiruje a ukazuje, jak láska k tradicím a přírodě může proměnit obyčejné jablko v nápoj plný života a jiskřivé svěžesti.
zdroj/foto: Cidrerie Kliment