Potřebujeme:
4 steaky z vepřové panenky
najemno nasekané čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj)
olivový olej
300 g celeru
2 stroužky česneku
2 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
50 g másla
sůl
Postup:
1. Vepřovou panenku nasolíme, okořeníme bylinkami a necháme odležet 20 minut v pokojové teplotě. Panenku v pánvi opečeme ze všech stran dozlatova a poté asi 6 minut dopečeme v troubě rozehřáté na 180 °C. Během pečení panenku obracíme, aby šťáva rovnoměrně pronikla do celého masa.
2. Celer oloupeme, nakrájíme na větší kusy, společně s tymiánem, solí, olejem a stroužkem česneku zabalíme do alobalu a pečeme v troubě na 180 °C cca 50 minut. Po upečení celer rozkrájíme na menší kousky, které orestujeme na pánvi s fíkovým balzamikovým krémem a máslem.
3. Jako přílohu podáváme krém ze sladkých brambor.