Potřebujeme:
600 g tofu
200 g čerstvého anansu
50 g hrozinek
2 šalotky
1 limetka
400 ml kokosové alternativy smetany Alpro Cococnut Cuisine
1 lžíce solamylu
špetka kari
1 lžíce nasekaného koriandru
Postup:
Šalotku nakrájíme na tenké plátky, které orestujeme na olivovém oleji společeně s nakrájeným tofu a kari. Přidáme kousky ananasu, rozinky a zalijeme kokosovou smetanou Alpro Cococnut Cuisine. Provaříme, dochutíme solí, limetkovou šťávou, popřípadě dle potřeby dohustíme solamylem, aby omáčka lehce zhoustla. Na závěr přidáme do ragú nakrájený koriandr. Podáváme s divokou rýží.