Maxi Toffifee dort! Ten musíte vyzkoušet.

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Po kratší odmlce jsem tu zpět a dnes s sebou přináším něco božského, lahodného a neuvěřitelného. Je to recept na maxi Toffifee dort, který nadchne každého, kdo se na něj jen podívá. Nevěříte? Vyzkoušejte!

81093139_8af744e8670f45_full

Suroviny:

Těsto:

  • 8 bílků
  • 8 lžic cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru Bourbon
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce kakaa
  • 50 g nastrouhané tmavé čokolády
  • 4 lžíce zakysané smetany

Karamelový krém:

  • 4 lžíce cukru
  • 100 ml mléka
  • 8 ks žloutků
  • 100 g bílé čokolády
  • 2 kostky mléčné čokolády
  • 50 ml smetany ke šleháni

Karamelová poleva/glazura:

  • 4 lžíce moučkového hnědého cukru (umeleme klasický hnědý cukr)
  • 75 ml sladké smetany ke šleháni
  • 100 g bílé čokolády
  • 20 g másla

Čokoládová poleva – „čepička“:

  • 60 g tmavé čokolády
  • 50 ml sladké smetany

 

Příprava:

Těsto:
Cukr a vaječné bílky vyšleháme mixérem na pevný sníh. Dřevěnou vařečkou vmícháme přesátou mouku, kakao, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a nastrouhanou čokoládu.  Spodní část okrouhlé formy o průměru 24 cm vysteleme papírem na pečení a okraje formy vymažeme máslem.
Pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 15 minut, pak snížíme teplotu na 170 stupňů a pečeme dalších 10-15 minut. Zkontrolujeme párátkem, zda je už těsto upečené.
Upečené těsto vyjmeme z formy s papírem, převalíme na talíř a odstránime papír na pečení. Po vychladnutí rozetřeme vodorovně na dva stejné pláty.

Karamelový krém:
Žloutky krátce prešleháme mixérem.
Uděláme si karamel. Na mírném ohni rozpustíme cukr do hněda. Hrnec stáhneme z ohně a přidávame mléko. Pozor, bude prskat. Hrnec vrátíme zpět na plotnu a za stálého míchání rozpustíme zkaramelizovaný cukr (5 – 10 minut).
Přidáme žloutky a na mírném ohni za stálého míchání vaříme až směs začne houstnout (asi 5 minut). Odstraníme z tepla a mícháme, dokud krém nezhoustne. Párkrát ještě vrátíme na plotnu a z plotny, stále mícháme, nesmí se nám žloutky uvařit na praženici, ale krém musí mít strukturu hladkého pudinku. Proto střídáme na ohni tam a zpět, aby se nám to nepřevařilo.

Pudink odstráníme z tepla a přidáme kousky bílé čokolády a mléčné čokolády. Mícháme, dokud se nerozpustí.
Ochladíme na pokojovou teplotu, přidáme 50 ml tekuté smetany a vyšleháme mixérem.

Plát těsta dáme zpět do formy s odnimatelným dnem , navrstvíme krém, přikryjeme druhým plátem a dáme chladit na 2 hodiny do ledničky.

Karamelová poleva/glazura:
Na mírném ohni rozpustíme moučkový cukr, odstraníme z tepla a přidáme smetanu. Dáme zpět na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí (5 – 10 minut). Opět odstavíme z ohně a přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu. Promíchame, přidáme máslo a směs míchame do hladka.

Dort vytáhneme z ledničky a vyndáme ho z formy. Nalijeme polovinu horké karamelové polevy na dort. Stěrkou jemně rozmazávame glazuru od středu k obvodu dortu. Postup zopakujeme s druhou polovinou polevy, tu už lijeme na předcházející, už mírně zatuhlou polevu.

Necháme glazuru chvilku zatuhnout a vrátíme dort do ledničky aspoň na 15 minut.

Čokoládová poleva – „čepička“:
Smetanu zahřejeme na mírném ohni, nevaříme. Přidáme nalámanou čokoládu a míchame do rozpuštění.

Čokoládu nalijeme do středu dortu. Lehce třeme stěrkou od středu k obvodu dortu, asi 2-5 cm od okraje dortu. Necháme vychladit v lednici.

 

Děkujeme Lence za její recept. Já už vyzkoušela! A co vy?

 

Markét ,)

Reklama

Doporučujeme

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...

Nástraha v podobě kávy s mlékem. Chutná jemněji, ale dráždí tělo

Voňavý šálek s krémovou pěnou v ruce, hřejivý rituál, který otevírá ráno. Káva s mlékem je pro mnoho žen symbolem pohody a klidu. Jenže...

Už jste vyzkoušeli praktický tip do domácnosti? Stačí ustřihnout roh houbičky na nádobí

Ještě jste o této vychytávce neslyšeli? Tak to je nejvyšší čas ji vyzkoušet! Možná se na první dobrou může zdát, že je to je...

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...

Síra a sirovodík: zázračná dvojice pro zdraví, krásu i psychickou pohodu. Objevte jejich účinky v lázních Piešťany a Smrdáky

Síra je nezbytnou součástí lidského organismu. Podporuje tvorbu keratinu a kolagenu, které jsou důležité pro zdravou pokožku, vlasy i klouby, přispívá k detoxikaci těla...

Nehty jako z galerie: Nail art slaví návrat s novou kreativitou

Nehty už dávno nejsou jen upravené nebo neupravené. Staly se plátnem, na kterém se odráží nálady, trendy i osobnost. Nail art je letos odvážnější,...

Umění říct „ne“: Proč je největší laskavostí někdy právě odmítnutí

Říkáš „ano“, i když všechno v tobě křičí „ne“. Přikyvuješ, protože je to jednodušší, rychlejší, méně konfliktní. Nechceš zklamat, být za komplikovanou, za tu,...
Reklama
Reklama