O muffinech se tu nemusím nijak sáhodlouze zmiňovat, povědomí o nich máme jistě všichni. Já je ráda peču na oslavy, či slavnostní příležitosti, kdy z každého udělám krásně nazdobený maličký dortík. Děláváme si je avšak i doma, kde k nim žádné zdobení není potřeba – jsou krásně vlhké a proto si na nich jistě pochutnáte.
Suroviny:
- 50 g kakaa
- 240 ml vařící vody
- 90 g polohrubé mouky
- 85 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 113 g másla pokojové teploty
- 200 g cukr krystal
- 2 velká vejce
- 1 vanilkový lusk
Příprava:
Kakao rozmícháme ve vroucí vodě. Kkakao musíme nechat zchladnout zpět na pokojovou teplotu. Dáme tomu alespoň 30 minut. V míse si zatím rozmícháme obě mouky, prášek do pečiva a sůl. Změklé máslo nakrájené na kostičky vyšleháme mixérem na nejvyšší otáčky do pěny, přidáme cukr a šleháme další minutu až dvě. Přidáme vajíčka jedno po druhém, až se úplně smísí se zbytkem. Teď přidáme obsah vanilkové ho lusku. Až bude zapracovaný v těstě, přidáme směs sypkých ingrediencí a na nižších otáčkách šleháme jen do té doby, než se spojí se zbytkem. Nakonec přidáme zchladlé rozmíchané kakao s vodou. Šleháme na nejvyšší otáčky asi dvě minuty. Až máme těsto hotové, připravíme si formičky na muffiny. Buď dáme papírové košíčky do formy nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou. Formičky plníme asi do dvou třetin, víc ne. Muffiny dáme do trouby o jedno patro níž, než doprostřed a pečeme 18-19 minut na 190 stupňů. Zkontrolujeme je ale už po 15 minutách. Nesmí se péct déle, než je nutné, jinak budou suché. Hotové jsou, když zkusíte špejlový trik a když na povrchu po zmáčknutí lehce pruží.
Vyzkoušeli jste? Jak chutnaly?
Markét ,)