Každý rok ochutná sommelier Vladimír Vaněk přes 1500 druhů vín. Na Velké říjnové degustaci
ve čtvrtek 13. října v pražském klubu Lávka představí 45 nejlepších z nich. A rovnou je napáruje
s delikatesami, jakou jsou sýry, čokoláda nebo teriny. Revoluční koncept „vinného couchingu“ naučí gurmány vybírat vína podle chuti, ale také podle příležitosti.
Naučte se poznat svou odrůdu
Chcete poznat vína, která si dopřává třeba anglická královna,
a spárovat je s čokoládou, sýrem nebo uzeninami? Zjistit, jaký je rozdíl mezi evropským a novosvětským stylem Sauvignonu?
A jak se to má s cenou a jejím vlivem na komplexnost a délku vína? Z Velké říjnové degustace budete odcházet vybaveni odpovědí na každou z těchto otázek. Navíc začnete hodnotit vinné odrůdy podle svých chuťových pohárků a ne podle toho, co se zrovna „nosí“.
Program bude volný. Návštěvníci si mohou vybrat, zda zkusí jen vína, která je zajímají, nebo postupně projdou celou 45 vzorkovou degustační sadu. Vína budou seřazena do tematických celků podle odrůd. Zastoupena budou vína z malých rodinných vinařství Evropy (Španělsko, Francie, Itálie, Německo), ale i z prestižních oblastí Austrálie a Nového Zélandu.
VŘD: Jde vlastně o Antidegustaci
Zjednodušit lidem svět vína a zpestřit ho tím pravým jídlem. Takové cíle vedly k rozhodnutí sommeliera Vladimíra Vaňka zanechat kariéry v marketingu a rozjet vlastní e-shop s vínem Ocenenavina.cz i zážitkové Antidegustace. „Koncept vznikl jako rekce na kvalitu standardních ochutnávek u nás. Běžně se vína degustují ve skupině více než 20 lidí, vzorky jsou často jen průměrné, sommelier řeší primárně prodej
a o zážitku párování vína s jídlem se vám může jen zdát. Dostanete maximálně kus chleba s eidamem,“ vyjmenovává, proti čemu chce svým přístupem k vínu bojovat. A to nejen na intimních degustacích o deseti lidech, ale také na větších akcích, kam atmosféru v říjnu již potřetí přenese.
Přísný výběr vín má 4 fáze
Pro webové stránky Ocenenavina.cz ochutná Vladimír Vaněk ročně přes 1500 vín. Vybere jen 100 těch, která mají nejlepší poměr ceny a kvality. Jedná se o vína, která se umisťují na předních místech světových degustačních soutěží, nebo naopak zajímavá vína z malých zatím neobjevených vinařství. Na Velké říjnové degustaci se objeví selekce 45 z nich.
Každé víno prochází Vladimírovým přísným čtyřfázovým výběrem: „V první fázi zvolím oblast a odrůdu, kterou hledám. Ve druhé fázi testuji celá portfolia vinařů, jejichž vína mě oslovila, abych věděl, že povedený vzorek nebyl jen náhoda. Ve třetí fázi nastává degustace vybraných vín v klidu domova a s časovým odstupem. Lahve, které projdou i touto fází, pak představím k posouzení několika zákazníkům. Až poté se vína mohou dostat nabídky mého e-shopu,“ popisuje výběr. Na webu navíc provozuje online poradnu,
kde s výběrem vína poradí komukoli v reálném čase.
Velká říjnová degustace | 13. 10. 2016 | 19:00 – 22:00 | Klub Lávka, Novotného lávka 201/1
Vstupenky v předprodeji: 590 Kč pro 30 nejrychlejších, jinak 690 Kč, Vstupenky na místě: 790 Kč