Znáte to možná sami, na konci roku si užijete množství jídla s příslibem sami sobě, že hned v lednu začnete makat. Pohyb rozhodně zařaďte a klidně začněte trénovat na plné obrátky. Co se jídla týče, neberte to tak zhurta, i když je konec zimy a její přechod do jara ideálním obdobím pro nejrůznější půsty a o čisty.
Postíte se?
Už jste zkusili půst od masa? Pokud ne, za chvilku k tomu budete mít příležitost. Tradiční křesťanský půst totiž začíná na popeleční středu, která letos vychází na 26. února a ukončí jej až Velikonoce v polovině dubna. Že si nedokážete představit, že byste byli tak dlouho bez masa? Zkuste to, vždyť i odborníci doporučují více nahrazovat příjem živočišných bílkovin těmi rostlinnými. Proč? Především proto, že vysoká míra příjmu živočišných produktů poměrně dost zatěžuje naše trávení.
Odpočinek pro naše trávení
Pravdou je, že rostlinné bílkoviny jsou neúplné, neobsahují tedy všechny tělu potřebné aminokyseliny. To ale nevadí, pokud bude vaše strava dostatečně pestrá. Velkou výhodou je, že rostlinné bílkoviny jsou snáze stravitelné, a to především díky vláknině, která je v nich obsažená a která podporuje zažívání. A co víc, kromě proteinu do sebe dostanete také množství rozmanitých vitaminů a minerálních látek. Přechod k rostlinným bílkovinám ocení hlavně sportovci, ti, kdo usilují o zdravý životní styl nebo redukci váhy, alergici a ti, koho trápí intolerance na laktózu či lepek. Zkuste proto vysadit na nějaký čas živočišné bílkoviny a sami uvidíte, jestli se budete cítit líp. Třeba objevíte i nové vůně a chutě.
Neomezené možnosti
Ačkoliv se může zdát, že vám vyloučením živočišného proteinu nezbyde nic dobrého, nenechte se mýlit. Naopak, možná objevíte pestrý svět nových možností. Základem by měly být luštěniny, ty jsou totiž nejběžnějším a nejdostupnějším zdrojem bílkovin. A už sama tato kategorie je velmi obsáhlá. Zařaďte do svého jídelníčku čočku, která obsahuje jejich významné množství, je nízkokalorická, obsahuje málo cukru a téměř žádný tuk nebo cizrnu, která zlepšuje trávení, stabilizuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje ochranu organismu před nemocemi. Výborně chutnají a tělu prospívají i fazole, brokolice, špenát, quinoa, chia semínka, žlutý hrách, sója, ořechy nebo třeba konopná semínka. Hladu se tak ani během půstu bát nemusíte. V dnešní době navíc existuje řada produktů, v nichž by vás významná bílkovinová složka možná i překvapila. Slyšeli jste třeba už
o luštěninových těstovinách Bonduelle Légumio? K dispozici jsou Penne z červené čočky a mrkve, Fusilli z cizrny a kukuřice i Rigatoni z hrachu a cukety. Vyzkoušejte náš recept pro inspiraci a zjistěte, že půstu se nemusíte bát.
Penne s tofu a avokádovou pastou
Ingredience:
1 balení Bonduelle Légumio Penne z červené čočky a mrkve
250 g uzeného tofu
1 čajová lžička sójové omáčky
1 čajová lžička oleje
trocha soli a pepře
Na avokádovou pastu:
1 avokádo
2 čajové lžičky bílého jogurtu
2 čajové lžičky citrónové šťávy
1 polévková lžíce oleje
Sůl a pepř, případně 1 čajová lžička tebi (sušené droždí)
Postup:
- Zeleninové penne vložíme do vroucí osolené vody a necháme vařit 7 minut, následně je scedíme
a propláchneme studenou vodou, necháme okapat a přemístíme do velké mísy. - Avokádovou pastu uděláme tak, že nakrájíme avokádo a dáme ho do mixéru, přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme dohladka.
- V misce smícháme sójovou omáčku, pepř, sůl a promícháme. Následně do misky přidáme na kostky nakrájené tofu a znova promícháme.
- Rozpálíme pánev a na mírném ohni restujeme tofu spolu s omáčkou z misky, dokud se tofu nezbarví dohněda.
- Do velké mísy přidáme k uvařeným penne orestované tofu spolu se sójovým výpekem, avokádovou pastu a vše promícháme.
TIP: Do avokádové pasty můžeme přidat i 1 ČL tebi.