7 důležitých věcí o čokoládě

Sdílet článek

Reklama
Reklama

1) Dobrou čokoládu poznáte ještě před ochutnáním

Kvalitní čokoláda se pozná podle vůně, chuti, vzhledu – je lesklá a při odlomení hezky křupne. Samozřejmě to obnáší jistou zkušenost, abyste dokázali porovnat a rozeznat kvalitní pochoutku od nekvalitní.

2) Vše prozradí složení

„Čím méně ingrediencí, tím lépe. Moje tmavé čokolády obsahují kakaové boby, třtinový cukr a někdy ještě pro zjemnění kakaové máslo. Nic víc. Ingredience jsou na obalu vždy seřazeny podle množství obsaženém v čokoládě. Pozor, u spousty čokolád je na prvním místě cukr. Pokud je na prvním místě cukr, tak já říkám, že kupujete cukrovinku, nikoli kvalitní čokoládu,“ popisuje Míša Dohnálková, zakladatelka značky Míšina čokoláda, která už získala řadu světových ocenění.

3) Vyhněte se aditivům

Kvalitní prémiová čokoláda by neměla obsahovat žádná další aditiva, ani sójový lecitin. „Přidáním lecitinu se pouze zjednoduší a zkrátí výrobní proces. To je výhoda pro výrobce, ale nevýhoda pro zákazníka,“ upozorňuje Míša Dohnálková.

4) Lze zjistit původ ingrediencí?

Kvalitní čokoláda je vyrobena z kvalitních surovin a někteří výrobci na obalu nebo alespoň na svých webových stránkách uvádějí také původ surovin. „Do svých čokolád používám ty nejlepší kakaové boby a výhradně kvalitní české ovoce,“ říká Míša Dohnálková. Někteří výrobci přitom horší kvalitu maskují velkým množstvím cukru.
I když je na obalu uvedena země původu kakaových bobů, neznamená to ještě, že výrobce použil kvalitní výběrové boby z dané země. Ptejte se po podrobnostech výroby a původu. Pokud je čím se chlubit, každý výrobce svůj výrobní proces na webu rád prozradí.

 

5) V manufakturách bean to bar si sáhnou na každý kakaový bob

Obecně více transparentní bývají malé manufaktury, které vyrábějí čokoládu metodou bean to bar (od bobu po tabulku, jako to dělá třeba i Míšina čokoláda). Výrobce si tak může ohlídat kvalitu od začátku do konce, včetně původu kakaových bobů. Ví, z jakých farem a kooperativů kakaové boby pocházejí. Při výrobě může v každém kroku ovlivnit chuť a kvalitu výsledné čokolády.

6) Čokoláda nepatří do lednice

Zvlášť v letních měsících někdy čokoládu ukládáme do lednice, aby se neroztekla. Když ji pak vyndáte ven, náhlá změna teploty může vést k vytvoření vlhkosti a znehodnocení čokolády. Ideálně ji skladujte na suchém chladném místě do 20 stupňů. 25 stupňů ještě většinou projde, ale při vyšších teplotách už čokoláda měkne.

7) Čokoláda jako superpotravina

Kakaové boby jsou superpotravina, protože obsahují velké množství flavonoidů. Flavanoidy jsou silné antioxidanty, které tělo zbavují škodlivin a také regenerují a zpevňují cévy. Podobně jako červené víno je vysokoprocentní čokoláda vhodná pro lidi s kardiovaskulárními obtížemi. Samozřejmostí je nízký obsah cukru. Míšina čokoláda  Tanzanie 100 % obsahuje jen kakaové boby, 85% jen 15 procent cukru.

 

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Okurka nejen do salátu: 6 překvapivých způsobů, jak ji využít pro pleť, vlasy i domácnost

Okurka je v létě osvěžující, plná vody a ideální do salátů. Ale věděla jsi, že ti může pomoct i s oteklými víčky, mastnou pletí...

Mozek jako v bavlnce: 5 jednoduchých zvyků, které zlepší soustředění i náladu

Zapomínáš, co jsi chtěla udělat? Přeskakuješ mezi úkoly a večer nevíš, co jsi vlastně stihla? Tvůj mozek možná potřebuje trochu lásky. Nemusíš pít zázračné...

Arabská kuchyně skrývá opravdové poklady. Zkuste si připravit třeba tyto tři recepty

Arabská kuchyně nabízí spoustu pokladů v podobě tradičních pokrmů, které jsou navíc poměrně snadné na přípravu. Navíc je doslova festivalem chutí a vůní. Pokud...

5 rad, jak začít s nordic walkingem

„Nordic walkingem – chůzí se speciálními holemi s rukavičkami – dokážeme zapojit až 90 % svalů v našem těle, a to stejnoměrně, což je ve světě sportů zcela výjimečné.

Proč pořád koukáme na ty samé filmy? Mozek totiž ví, co potřebuje

Notting Hill. Pelíšky. Titanic. Jsou filmy, ke kterým se vracíme znovu a znovu, i když známe každý záběr. Psychologové potvrzují, že nejde o lenost...

Stylově po padesátce: Jak najít svůj osobitý šmrnc bez slepého následování trendů

Je vám padesát a víc? Skvělé. Protože právě teď začíná období, kdy už nemusíte nic dokazovat. Styl po padesátce není o tom, co diktují...

Jste milovníci kávy? Tak to určitě vyzkoušejte tuto švédskou verzi

Mnozí milovníci kávy si bez svého oblíbeného nápoje nedokážou představit den. Není se čemu divit, káva má lahodnou chuť, stimuluje a kromě toho má...

Červenec – měsíc povědomí o pupečníkové krvi 

Rozhodnutí, které uděláte jen jednou  Měsíc povědomí o pupečníkové krvi každý červenec vyzývá ke vzdělávání lidí a zvyšování povědomí o významu a léčivém potenciálu pupečníkové...

Stres jako tichý zloděj krásy. Co pomáhá, když už krémy nestačí

Někdy máme pocit, že děláme všechno správně – odličujeme, hydratujeme, jíme saláty a pijeme vodu. A přesto se v zrcadle objevuje unavená, zašedlá tvář,...

Nezbytné letní outfity – co nosit tuto sezónu?

Léto je ideální příležitost, jak si pohrát s módou, odlehčit šatník a vsadit na svěží barvy i pohodlné střihy. Ať už míříte do města,...

Léto ve džbánu: Recepty na domácí limonády, které tě přenesou na terasu v Provence

Sladké, kyselé, voňavé a krásné na pohled. Domácí limonády jsou mnohem víc než jen voda s citronem. Stačí pár surovin z kuchyně a můžeš...

Vytáčí vás zapáchající pračka? Přestaňte používat prací gel

Každý od pračky očekává, že vypere prádlo, tak, aby bylo čisté a voňavé. To však není možné, pokud pračka zapáchá. Říkáte si, že se...

Hudební festival Hrady CZ se tento pátek a sobotu přesouvá na Kunětickou horu s Kabátem, Divokým Billem, Richardem Krajčem a Benem Cristovao

Na putovním festivalu dále vystoupí Wanastowi Vjecy, Sofian Medjmedj, Marpo a další interpreti a kapely. Na 20. ročníku festivalu Hrady CZ vystoupí Ben Cristovao Hudební festival...

Bylinka z dětství, která pomáhá i dnes. Šťovík nejen na lupénku a rýmu

Každý jsme ho někdy žvýkali na louce – kyselý, svíravý, ale osvěžující. Šťovík není jen vzpomínkou na dětství, ale i malým zázrakem pro naše...

Poslední šance. Xiaomi nabízí nejlepší telefony za letošní nejnižší ceny

Pouze do 21. července můžete využít slevy na chytré telefony, ventilátory, hodinky, náramky a další výrobky Xiaomi. Nejlevnější špičkový telefon Redmi Note 14 stojí...
Reklama
Reklama