Chutné podzimní recepty s chilli, které vás stoprocentně zahřejí

Škaredé počasí na sebe nenechává dlouho čekat, venku už se ochladilo a podzimní plískanice pomalu klepou na dveře. Zůstali byste raději celý den zalezlí v posteli? A co kdybyste se přece jen vykopali z peřin, vyrazili na svůj oblíbený farmářský trh pro čerstvé zásoby a odměnili se chutnou polévkou na zahřátí? Nebo snad dáte přednost domácímu chilli burgeru?

Exotická dýňová polévka s chilli

Pozvěte barevný podzim do své kuchyně, protože dlouho očekávaná sezóna dýní je konečně tady! Uvařte si exotickou dýňovou polévku, které dodá pořádný říz Carolina Reaper, nejpálivější chilli paprička světa. Rozehřeje vás natolik, že i během chladných dnů začnete pomalu odhazovat svršky.

Ingredience:

• 1 větší dýně Hokkaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mořské soli
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 l vody, nebo zeleninového vývaru
• Mangovo hořčičná chilli omáčka Palíto
• Na ozdobu – dýňová semínka, sladká smetana, vločky chilli

Postup:

1. Vydlabanou dýni i se slupkou rozkrájejte na větší kousky.
2. V hrnci nechte na olivovém oleji zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a následně k ní přidejte dýni a mořskou sůl.
3. Jakmile se zelenina orestuje, přilijte vodu, nebo zeleninový vývar a vařte na mírném plameni přibližně 30 minut, dokud dýně nezměkne.
4. Po vychladnutí rozmixujte na hladký krém a dochuťte rozdrceným česnekem.
5. Před servírováním přidejte do talíře jednu lžičku mangovo hořčičné chilli omáčky.
6. Polévku ozdobte dýňovými semínky, smetanou nebo vločkami chilli.

 

Domácí burger se salsou z uzených jalapeños s pečeným česnekem

Vyzkoušeli jste už domácí burger? Pokud jste si prozíravě pořídili domácí gril, nebo alespoň grilovací pánev, nechte se zlákat a dopřejte si pořádný obouručák s jemně pikantní salsou z uzených jalapeños s pečeným česnekem. Odvážíte se do této pálivé kombinace?

Ingredience (4 burgery):

• 750 g mletého hovězího masa
• Čerstvě mletý pepř
• Sůl
• Rostlinný olej
• 4 bulky
• Plnotučná hořčice nebo kečup (dle chuti)
• Čerstvý salát
• Rajče
• Čedar
• Cibule
• Chilli omáčka chipotle s pečeným česnekem od Palíto
  
  

Postup:

1. Rozdělte mleté hovězí na čtyři díly a vlhkýma rukama každý propracujte v masové koule. Jemně je zploštěte do burgerové placky o výšce 1,5 centimetru a uhlaďte její okraje.
2. Rozpalte pánev s těžkým dnem a potřete ji olejem. Burgery osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a grilujte přibližně tři minuty z každé strany. Jakmile je maso hotové, nechte jej chvilku odpočinout.
3. Rozkrojte bulky a krátce je opečte z obou stran, aby byly křupavé a zahřáté. Spodní bulku namažte hořčicí nebo kečupem, vyložte listem ledového salátu a kolečky rajčete.
4. Na rajčata posaďte burger s plátkem čedaru a na něj cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Nakonec přidejte lžíci salsy s chipotle s pečeným česnekem, přikryjte bulkou a jemně přitlačte. Maso pustí trošku šťávy, která se vpije do spodní bulky.

 

 

 

Další recepty najdete v naší sekci RECEPTY!