Svatomartinská sladká tradiční tečka originálně

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Husa je podávána se zelím a čerstvými knedlíky či bramborovými lokšemi. Na stole nesmí chybět ani tradiční svatomartinská mladá vína. Některé domácnosti připravují také předkrm ve formě husích jater na chlebu, některé dávají přednost sladké tečce ve formě svatomartinských rohlíčků. Legenda praví, že v toto magické datum (11. 11.) svatý Martin proměnil podkovy svého koně v pečivo, které rozdával chudým. Sladké rohlíčky či podkovy jsou tedy tradičním dezertem, jehož náplň se napříč regiony různí. Makové jsou klasika, buďte však originální a zkuste s námi jejich méně známou verzi s ořechovo-jablečnou náplní.

 

Svatomartinské tradice v ořechovém kabátu

Ořechy jsou oblíbeným doplňkem sladkých pokrmů a svatomartinské rohlíčky na seznamu rozhodně nesmí chybět. Jsou skvělou podzimní ingrediencí nejen svou zemitou chutí, ale také množstvím živin, které překvapí každého milovníka pečení. Mohou se pochlubit obsahem vlákniny, vitaminů (např. vitaminy skupiny B, vitamin E), minerálů a antioxidantů. Radost by z nich mělo i naše srdce. Zdravé tuky včetně omega-3 mastných kyselin obsažené v ořeších totiž pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a mohou tak pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Potěší i vegany a vegetariány, protože jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin. Zároveň mají nízký glykemický index a nerozhodí vám tak hladinu cukru v krvi[1]. A kdyby vám při pečení náhodou trochu ořechů zbylo, nemáte se čeho bát, protože ve spižírně vám vydrží opravdu dlouho a budete se tak moci těšit na další sezónní pečení.

 

Podzimní jablečná sklizeň

Jeden z nejpěstovanějších druhů ovoce ve střední Evropě a sladká svačinka plná vlákniny – to jsou oblíbená jablka. Jejich původ sahá údajně až do dalekého Kazachstánu a pěstovat se začala před více než 4 000 lety. Dnes si můžeme vybrat z více než 7 500 odrůd s jedinečnou chutí, barvou a strukturou. Pyšní se dobrým zdrojem vitaminu C, vlákniny a různých antioxidantů[2]. Podzim je navíc obdobím, kdy jablka zrají a ve velkém se sklízí. V kuchyni se poté skvěle kombinují s dalšími podzimními přísadami, jako je skořice, muškátový oříšek a dýně, a vytvářejí tak harmonickou směs chutí v sezónních pokrmech. Mezi nimi nesmí chybět ani svatomartinské rohlíčky s ořechovo-jablečnou náplní, které si zajisté oblíbíte i vy.

 

Všechno se točí kolem lásky!

Magická podzimní chuť ořechů a jablek v křehkém těstě – jak toho lze dosáhnout? Pečlivě vybírejte kvalitní ingredience s láskou, protože právě láska je hlavní ingrediencí každého receptu. A to přesně vědí také výrobci mouk Babiččina volba. Ta si získala důvěru domácích pekařek a pekařů díky své vysoké kvalitě, ve které nedělá kompromisy, a transparentnímu původu surovin. Ty pochází od dlouhodobých lokálních partnerů – českých farmářů, jednotlivců i zemědělských sdružení. Pro veškeré vstupní suroviny jsou nastaveny přísné kvalitativní parametry. Proto využijte při pečení svatomartinských rohlíčků právě špaldovou mouku této značky. Oproti mnohým jiným moukám na trhu je přesně tím, co slibuje – kvalitní moukou, z pravých (prastarých) odrůd pšenice špaldy. Špaldová mouka obsahuje cenné složky z celého špaldového zrna (z obalu, endospermu
i klíčku). Dalším plusem špaldových mouk je, že obsahují vysoké množství vlákniny, bílkovin a jiných minerálních látek.

Upečte si s námi svatomartinské rohlíčky!

Ingredience na 18 rohlíčků

  • 200 g hladké špaldové mouky Babiččina volba
  • 120 ml smetany ke šlehání (30 % tuku a více)
  • 120 g chladného másla
  • špetka soli

Na ořechovo-jablečnou náplň:

  • 100 g mletých ořechů
  • 70 g moučkového cukru
  • 1 nastrouhané oloupané menší jablko
  • trocha skořice
  • 1 lžička rumu
  • část bílku – zhruba lžíce

Na potření:

  • Trocha rumu a rozpuštěného másla
  • Moučkový cukr

Postup

Do velké mísy prosejte mouku, osolte. Nastrouhejte máslo a přidejte šlehačku. Ručně nebo v robotu zpracujte rychle hladké těsto, aby máslo příliš nepovolilo. Těsto je lehce lepkavé, ale další mouku nepřidávejte, takto zajistíte, že budou rohlíčky křehké. Těsto dejte uložit na hodinu do lednice.

Mezitím si připravte náplň, stačí dobře promíchat všechny ingredience.

Těsto po vyjmutí z lednice rozdělte na 6 stejných bochánků. Každý z nich vyválejte do kruhu asi 5 mm silného. Každý kruh rozřízněte na 6 stejných výsečí/trojúhelníků. Do širšího okraje dejte lžičku náplně a zarolujte rohlíček směrem k cípu. Lehce ohněte do tvaru podkovy a stlačte, aby drželo těsto pohromadě.

Skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě rozpálené na 180 °C cca 20–25 minut do lehce zlatavé barvy. Ještě horké rohlíčky potřete rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujte.

 

 

 

 

GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě.  Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.

 

 

[1] Ministerstvo zemědělství. Ořechy. Bezpečnost potravin [online]. Dostupné z: https://bezpecnostpotravin.cz/termin/orechy/ [cit. 4. 11. 2024].
[2] Národní zdravotnický informační portál. Jablka. Národní zdravotnický informační portál [online]. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/1006-jablka [cit. 4. 11. 2024].

 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Lékaři odhalili osm skrytých příčin padání vlasů, od stresu až po suchý šampon

Svádíte padání vlasů na genetiku či přibývající věk? Skutečné příčiny mohou být mnohem prozaičtější a skrývají se ve vašich každodenních návycích. Od stravy přes...

Sen o dostupném bydlení se rozplývá. Ceny nájmů letí vzhůru, v některých krajích až o třetinu

Ceny nájmů v České republice meziročně vzrostly o patnáct procent. Podle aktuální analýzy platformy Bezrealitky.cz se tak sen o dostupném bydlení pro mnohé opět...

Jana Švandová: Půvabná herečka, která našla štěstí až po čtyřicítce

Herečka Jana Švandová letos oslavila 78. narozeniny, i tak ale diváky neustále okouzluje svým půvabem. Během své bohaté kariéry si vždy uměla udržet eleganci...

Vítejte v Domě lásky: Nové adventní kalendáře Satisfyer 2025

Letošní vánoční sezóna bude díky uvedení adventních kalendářů Satisfyer 2025 žhavější než kdykoli předtím. Elegantní edice DELUXE a PREMIUM, inspirované atmosférou stylového útočiště, zvou...

Odborníci varují seniory před exekucemi za pokuty v MHD, pozor i na falešné revizory

Začíná to zapomenutou jízdenkou či propadlým kupónem, končit to však může exekucí na důchod. Systém pokut v městské hromadné dopravě se pro mnoho seniorů...

Útěk z města za klidem. Sen o domě se zahradou a jeho skryté nástrahy

Vyměnit ruch velkoměsta za klid venkova, nekonečné kolony za ranní procházku a malý byt za dům se zahradou. Stále více Čechů opouští centra měst...

Špenát: zelený favorit zdravého talíře, nebo skrytý problém? Pravda leží někde uprostřed

Pro někoho nostalgie na školní jídelnu, pro jiné superpotravina, kterou si s chutí přidají do smoothie. Špenát má pověst zdravé zeleniny, ale stejně jako...

Půjčka pro podnikatele jako skvělý odrazový můstek

Jak jste začínali se svými podnikatelskými plány? Nic takového se nerodí přes noc, chce to dlouhé zvažování pro a proti, že? Nakonec vyhraje odvaha,...

Podzimní večery plné klidu, smíchu a skvělých filmů

Podzim přináší kratší dny, dřívější stmívání a chuť schovat se doma do tepla. S koncem léta přicházejí vůně horkého čaje, které přímo vybízejí zachumlat...

Podzimní kolekce Columbia TITANIUM Hike představuje funkční vrstvené oblečenípro pohodu do nepohody

Podzimní outdoorová kolekce renomované značky Columbia přináší prémiovou vysoce funkční řadu oblečení Columbia Titanium, která využívá ty nejlepší technologie a materiály značky Columbia a...

Kostky LEGO® s Braillovým písmem přichází do Česka, symbolicky k 200. výročí jeho vzniku

Vzdělávací pomůcka, která spojuje svět kostek LEGO® s Braillovým písmem, přichází do České republiky. Po úspěšném zavedení ve více než 30 zemích světa přináší...

99 % lidí používá alobal špatně… A ani o tom neví

Lesklou stranou k jídlu při pečení, matnou při skladování. Toto pravidlo o používání alobalu zná snad každá hospodyňka. Jak se však ukazuje, jedná se...

Konec přeplněné linky. Objevte kouzlo kuchyně, kde má vše své místo a styl

Rozlučte se s přeplněnou kuchyňskou linkou a nevzhlednými odkapávači. Moderní trendy velí využívat vertikální prostor a proměnit i běžné kuchyňské náčiní v elegantní doplněk....

Šedé mýdlo: Nenápadný návrat zapomenutého pokladu z koupelen našich babiček

Kdysi nechybělo v žádné domácnosti. Na poličce vedle lavoru, u dřezu nebo v koupelně. Šedé draselné mýdlo bylo univerzálním pomocníkem, který stál pár korun...

Proč neskladovat parfémy v koupelně. Teplo, vlhkost a světlo ničí vaši oblíbenou vůni

Je to logické, pohodlné a po ruce... a přesto je to ta největší chyba, kterou můžete své sbírce vůní provést. Skladování parfému v koupelně...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3