Hodnocení je založeno na propracované metodice, která zaručuje objektivitu výsledné známky. Inspektoři, kteří anonymně hodnotí restaurace, jsou rekrutováni z řad náročných návštěvníků vyhlášených restaurací v tuzemsku i zahraničí.
Tito inspektoři opakovaně navštěvují hodnocené restaurace a komplexně hodnotí jejich kvalitu. Hodnocení inspektorů začíná už v momentě prvního kontaktu, kdy si v restauraci zajišťují rezervaci. Samozřejmě se přihlíží i k tomu, jak je v restauraci přivítán, uveden, zda je mu vyhověno, například pokud chce jiný stůl, pokud má nějaké speciální požadavky nejen při přípravě pokrmů, má nějaké intolerance, je vegetarián, apod.
Základem hodnocení je podávané jídlo, jeho vzhled, chuť, vůně, použité suroviny a originalita. Kvalita pokrmu je spolu s profesionalitou obsluhy a prostředím restaurace klíčovým prvkem hodnocení. Dalšími hodnocenými kategoriemi jsou komplexnost a promyšlenost vinného listu, přítomnost zkušeného someliéra, kvalita nápojového skla či jídelního servisu. Nepříjemná a neprofesionální obsluha, neochota vyjít vstříc požadavkům hosta, účet neodpovídající konzumaci, neútulný interiér či zanedbané toalety mohou výrazně ovlivnit celkový dojem a hodnocení restaurace.
Výsledná známka kvality je reprezentována pečetí se Zlatým lvem. Jeden Zlatý lev reprezentuje restaurace se stabilní kvalitou a celkovým zážitkem, který hosta uspokojí. Dva Zlatí lvi jsou zárukou neobyčejného zážitku z návštěvy restaurace. Tři Zlatí lvi jsou pak zárukou setkání s vrcholnou podobou umění šéfkuchaře, profesionality personálu, vkusného interiéru a celkově hřejivé atmosféry restaurace.
Nakladatelství TopLife Czech vydává tituly orientované na zážitkovou gastronomii a životní styl. Za poslední roky si místo v knihovnách čtenářů našly desítky tisíc výtisků našich knih. Od roku 2014 je nakladatelství organizátorem projektu hodnocení kvality českých a moravských restaurací. Oceněné podniky jsou představovány v ročence Nejlepší restaurace. Průvodce je aktualizován vždy na konci kalendářního roku v podobě nového vydání ročenky pro rok následující. Dalším populárním titulem nakladatelství jsou kuchařky vydávané v edici Velká kuchařka.
Vydavatelství již vydalo například tyto publikace:
Velká kuchařka Marka Svobody, letem světem
Velká kuchařka šéfkuchařů nejlepších restaurací
Velká kuchařka nejlepších šéfkuchařů
Velká kuchařka světových kuchyní s vinným párováním
Nejlepší šéfkuchaři v České republice a jejich top recepty
Ukázky a více info na www.toplifeczech.cz.
Již brzo se můžete těšit na soutěž o knihu Nejlepší restaurace pro rok 2025!