Vánoce jsou ve světě symbolem rodinné pohody, a stejně jako v Česku se k nim váže i pestrá paleta tradičních pokrmů. Zatímco u nás se sváteční stůl neobejde bez smaženého kapra, řízků a bramborového salátu,
i mnoho dalších kultur spíše na Vánoce sáhne po kuřecím mase. Drůbežářský závod Klatovy pro vás připravil zajímavé recepty a kuriozitní pokrmy, se kterými se můžete setkat v jiných kulturách během Vánoční večeře. Nevyjímaje kuřecí maso.
A není divu – je cenově dostupné, lehčí a lépe stravitelnější, než vepřové nebo hovězí a umožňuje nekonečné variace recept!
Japonsko: Vánoce s KFC
V Japonsku se Vánoce slaví s kbelíkem kuřecích kousků z fast foodu KFC. Tato kuriózní tradice začala v 70. letech díky reklamní kampani „Kentucky for Christmas“ a rychle se stala neodmyslitelnou součástí svátků. Japonci si kýble kuřete často rezervují týdny dopředu, aby si mohli na Štědrý večer vychutnat své oblíbené smažené dobroty s bramborovým salátem a jahodovým dortem. Jednoduché, rychlé a moderní – ideální pro rušnou rodinu.
Na Filipínách pečou Lechon Manok – citronové kuře
Na Filipínách se Vánoce nesou ve znamení bohatých rodinných hostin. Jedním z nejtradičnějších pokrmů je Lechon Manok – celé kuře marinované v citronové šťávě, sójové omáčce, česneku a bylinkách. Peče se pomalu, dokud není kůže zlatá a křupavá, zatímco maso zůstává šťavnaté. Tento pokrm se podává s rýží a sladko-slanými omáčkami a je symbolem hojnosti a pohody. Tato tradice se přenesla na sváteční stoly, protože Lechon Manok si lze připravit snadno i ve větším množství. Díky kombinaci chutí a jednoduchosti se stal symbolem rodinných pohody a hojnosti nejen o Vánocích, ale i při jiných slavnostních příležitostech.
A věděli jste, že v USA někdy pečou kuře místo tradičního krocana?
V Americe bývá na Vánoce hlavním chodem krocan, ale menší rodiny často volí jeho „menšího bráchu“ – pečené kuře. Plněné kuře je ochuceno směsí chlebových krutonů, brusinek, bylinek a ořechů. Maso se podává
s bramborovou kaší, pečenou zeleninou a brusinkovou omáčkou. Tato sladko-slaná kombinace je pro Američany typická a dodává večeři slavnostní nádech.
A co české Vánoce?
České tradice vám asi nemusíme představovat, ale jestli jste dostaly chuť na to zařadit kuřecí maso na vaše vánoční meníčko, máme pro vás jednoduchý recept, které je snadné na přípravu a pokud se nehodláte postit, můžete jej připravit během dnes a zamezit tak případnému ujídání salátu či řízků. Tento pokrm je časově nenáročný a zvládnete ho připravit bez stresu. Nebo si recept prostě jen přečtěte a nechte si ho jako inspiraci třeba na příště!
Uvařte si s námi kuřecí křídla s brusinkovou omáčkou!
Ingredience: 12 kuřecích křídel Drůbežářského závodu Klatovy, 100 g másla, 100 g medu, 2 lžíce světlého piva, 2 lžíce strouhaného zázvoru, 1 červená cibule, 2 mrkve, 250 ml červeného vína, 250 ml silného vývaru, 6 lžic kompotovaných brusinek, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce dijonské hořčice, 4 bobkové listy, 1 lžička mletého nového koření, pepř, sůl, olej, bílý seznam.
Postup přípravy:
1/ Máslo nechte přepustit a vychladnout. Potom ho smíchejte s medem, 5 ml piva a strouhaným zázvorem. Kuřecí křídla osolte a naložte do máslové marinády. Marinujte nejlépe přes noc.
2/ Poté i s marinádou přemístěte na pekáč a pečte při 250 °C asi 40 minut.
3/ Mezitím nakrájejte cibuli a mrkev na menší kostičky a orestujeme na oleji. Přidejte bobkový list, nové koření, pepř, hořčici a citrónovou šťávu.
4/ Zalijte červeným vínem a vývarem a redukujte asi 20 minut.
5/ Poté vyndejte bobkové listy, rozmixujeme ponorným mixérem, přidejte brusinky, nechte projít varem a případně dosolte.
6/ Křidélka podávejte zalitá omáčkou. Nakonec lehce posypte bílým sezamem.
O společnosti Drůbežářský závod Klatovy a.s. Drůbežářský závod Klatovy a.s. je druhým největším zpracovatelem kuřecího masa a výrobce uzenin z kuřecího masa v České republice. V roce 2016 oslavila firma jubilejních 50 let. Nejmodernější světové technologie používané při výrobě a produkty, které získaly řadu ocenění, jej řadí ke špičce českého masného a uzenářského průmyslu a jsou důkazem, že kvalita českých potravin směle konkuruje potravinářským závodům v zemích EU.
Více informací naleznete na www.dzklatovy.cz.