Uvařte si s námi vegan ravioli s dýní

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Vegan ravioli s dýní, ricottou a bešamelovou omáčkou

Těstoviny vám mohou ještě se sklenkou vína připomenout nedávné letní dny, dýně nás pomalu připraví na krásný barevný podzim. Navíc už různé druhy dýní zaplavily přepravky na trzích, i ty v obchodech, tak je určitě dobré tuto lokální snadno dostupnou surovinu proměnit na dobré jídlo.

 

Hokkaidó je druh dýně sympatické už proto, že se zpracuje celá i se slupkou, má jemnou, lehce oříškovou chuť a oblíbený je u surovin i výčet pozitiv pro naše zdraví,
kdy toho u této dýně najdeme vcelku dost. Bohatá je na beta-karoten, vitamíny A, B, C, z minerálních látek
na vápník, hořčík, draslík, železo. Dále obsahuje slušnou dávku luteinu a zeaxantinu. Napomáhá při čištění organismu, onemocnění slinivky či sleziny, poruchách ledvin, předchází revmatoidní artritidě.
Konzumace dýně Hokkaidó je velmi vhodná pro diabetiky a pro svůj nízký energetický obsah, množství vlákniny i pro redukční diety.

Kdo nemusí mít na talíři vždy maso a chce ulehčit svému žaludku od náročného trávení, určitě musí vyzkoušet následující recept. Jedná se o veganskou verzi, a i když se může zdát, že výsledné jídlo působí hutně,
tak věřte, že akorát zasytí, ale neodsoudí vás ke spánku. V receptu na samotnou pastu použijeme aquafabu, což je voda z uvařených luštěnin, mnohem jednodušší je použít nálev z cizrny či fazolí koupených v plechovce. Je to strategická surovina, která nahradí vejce a je plná bílkovin, kdy o jejich dostatečné množství ve stravě veganů mají všichni ostatní strach a zájem. Ale každý, kdo poctivě přemýšlí nad svým jídlem, má všeho dostatek…

Ingredience:

PASTA

300 g polohrubé mouky
150 ml svařené aquafaby do konzistence bílku (nálev z fazolí ji má obvykle přesně takovou,
jakou potřebujeme)

2 lžíce vody
špetka kurkumy na barvu (nemusí být)

 

NÁPLŇ z dýně a „sýru ricotta“

2 hrnky dýně pokrájené na kostky
lžíce koření Sonnentor Anděl strážný (skvělá záležitost třeba na směs pečené dýně, cibule, mrkve a brambor)
2 stroužky česneku
1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
chilli vločky chceme-li zvýraznit chuť (ale nepřežeňme to, pořád je to jídlo á la Itálie, a ne á la Thajsko)
sůl a olivový olej

balení bílého tofu natural (180 g)
2 lžíce lahůdkového droždí (nemá nic společného s klasickým droždím, koupíte ho ve všech obchodech
se zdravou výživou, protože je velmi zdravé a výživné)

hrst čerstvé bazalky (za čerstvou opravdu lobuju)
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
Sůl (solí případně dochucujeme, lahůdkové droždí je samo o sobě dost slané)

OMÁČKA

4 lžíce vegan másla či řepkového oleje
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
400 ml sójového mléka
sůl
muškátový oříšek
3 lžíce upečené směsi z dýně

 

opražené plátky česneku, chilli vločky,
čerstvá bazalka

 

POSTUP

Upečeme na kostky pokrájenou dýni, kterou jsme promíchali s andělským kořením a olivovým olejem.
Bude jí stačit 20–30 minut v horkovzdušné troubě zahřáté na 180°C.

V míse smícháme mouku se špetkou kurkumy, přidáme aquafabu, vodu a věnujeme ingrediencím alespoň
5 minut intenzivního poctivého hnětení až nám vznikne hladké nelepivé těsto, které zabalíme a necháme hodinu odležet.

V mezičase si připravíme veganskou ricottu, a to jednoduše tak, že do food procesoru rozdrobíme tofu, přidáme lahůdkové droždí, olej, citronovou šťávu, zpracujeme v hladký krém a na závěr ještě rozmixujeme
s čerstvou bazalkou. Případně podle vlastního pocitu dosolíme.

Na pánvi či v rendlíku rozehřejeme máslo nebo olej, zaprášíme moukou až vznikne světlá jíška, do které
po částech zašleháme sójové mléko (u bešamelu vždy musíme mít teplou jíšku a studené mléko či naopak, abychom měli omáčku bez hrudek). Osolíme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a provaříme za častého míchání 20 minut. Do omáčky můžeme pro spojení chutí a barvu přidat i část upečené rozmixované dýně.

Na dvou lžících oleje orestujeme najemno pokrájený česnek, přidáme rozmixovanou pečenou dýni
i s výpekem, citronovou šťávu, podle chuti chilli vločky a dosolíme. Směs netrápíme na ohni dlouho, jde nám jen o to spojit chutě.

 

Těsto si rozdělíme na dvě části, jednu znova přikryjeme utěrkou,
ať nám nevysychá a druhou rozválíme na pomoučeném vále asi na 2-3mm tenký plát. Použijeme vykrajovátko, skleničku
(nebo rovnou samozřejmě tvořítko na ravioli) a připravíme si kolečka, na která dáme vrstvu dýně a stejnou vrstvu „ricotty“. Přiklopíme druhým kolečkem a okraje poctivě přimáčkneme k sobě vidličkou. Z uvedeného množství těsta nám vznikne při průměru vykrajovátka 5 cm cca 20 raviol, které pak vkládáme do vařící vody, promícháme a vaříme cca 5 minut až nám pěkně plavou na hladině.

Servírujeme s omáčkou a pro lepší intenzitu a hezčí talíř s lístky bazalky a plátky česneku zpěněnými na oleji.

 

 

Ať se dobrota povede, přeji dobrou chuť, Pet : -)

 

Reklama

Doporučujeme

Jak se dobře vyspat, i když vás trápí bolesti zad

Pokud vás trápí bolesti zad, noci jsou pro vás dost možná noční můrou. Lehnete si do postele
a někdy se i celé hodiny převalujete. Nemůžete najít polohu, ve které by vám bylo dobře. Ve které byste mohli usnout. Ráno jste pak jako zlámaní a děsíte se dalšího večera, další noci… Pohybová specialistka Zuzana Rybářová pro vás připravila přehled nejčastějších spánkových poloh a rad, jak se v nich uvelebit, aby ten vytoužený spánek přišel co nejdříve.

Víte, jak funguje multilíčidlo?

Představujeme vám naši exkluzivní Krémovou barvu na rty a tváře – naprosto nepostradatelný kousek ve vaší kosmetické taštičce. Tento trendový produkt je zde, aby zcela změnil váš pohled na líčení. Pouze jediným dotekem této všestranné barvy na lícní kosti, rty a dokonce i oční víčka dosáhnete vzhledu, který je svěží, zářící a plný života.

Dámská jízda – nový trend dovolených

Pryč jsou časy, kdy byla dovolená automaticky spojována s rodinným kompromisem. Stále více žen dnes vyráží na dovolenou s kamarádkou, sestrou nebo maminkou – tam, kde si mohou opravdu odpočinout. Vyhledávají místa, která nabízejí kvalitní wellness, pohyb i inspirativní pobytový program. A právě takovou oázou je Spa hotel Lanterna ve Velkých Karlovicích. Ženy se tu mohou nechat hýčkat, načerpat novou energii a dopřát si čas jen pro sebe.

Léto plné chutí v Tchibo

Letní sezóna je ideálním časem na nové zážitky – a ty chuťové nejsou výjimkou. V kavárnách Tchibo proto právě teď najdete originální novinky, které osvěží i potěší. 

Plavání je zdravé, ale dělejte to správně!

Léto přímo nahrává pobytu ve vodě, který navíc udělá nevídaně dobře nejen vašemu tělu,
ale i hlavě. “S přibývajícím věkem se může stát, že nás sem tam zabolí v kříži, dají o sobě vědět kolena nebo kyčle. Voda je pak ten nejlepší kamarád.

Exkluzívní autobiografie herecké ikony – Al Pacino: SONNY BOY – PAMĚTI

K fanouškům filmu se právě dostává exkluzivní autobiografie jedné z největších hereckých ikon minulého století.

5 tipů, proč se vydat s dětmi na nezapomenutelný výlet do Zlína

Přemýšlíte, kam se s dětmi vydat za zábavou, při které se zároveň něco naučí? Vydejte se na výlet (nebo třeba rovnou na dovolenou) do Zlína. V Baťově městě si na své přijde každý člen rodiny a v červnu tady navíc začíná jedinečná výstava kostek s unikátními stavbami a hernou, ze které děti nebudou chtít odejít.

Dokonalá ochrana před sluncem s matujícím efektem

Ochrana před slunečními paprsky by měla být součástí každodenní péče o pleť. Mnoho žen se však obává, že krémy s vysokým ochranným faktorem udělají jejich pleť mastnou nebo lesklou. Česká kosmetická značka Essenté tak přichází s ideálním řešením – Ochranný krém SPF 30 poskytuje vysokou ochranu, ale zanechává pleť matnou a svěží.

NOVINKY 100% přírodní směsi esencí

Pro každodenní osvěžení domova

Chuť léta v každém doušku s osvěžujícími kávovými drinky

Léto je jako stvořené k dobrodružství, zábavě a bezstarostným chvílím plným radosti, kdy si život vychutnáváte plnými doušky. Stejně jako kávu, jejíž lahodná chuť vás osvěží i během horkých dní. Káva totiž není jen nápoj – je to okamžik pro sebe, maličká radost, která se vejde do každého dne. A co teprve, když se spojí s ledem? Připravili jsme pro vás pár jednoduchých,
ale výjimečných receptů, díky kterým si léto vychutnáte naplno.

Sauna v létě? Překvapivě skvělý nápad!

Saunování rozhodně nepatří jen k zimním měsícům, právě naopak! Vaše tělo vám za něj poděkuje i v létě. Klíčem k pozitivním účinkům saunování je pravidelnost, tak proč si v létě dávat pauzu
a čekat až na první mrazíky? Přinášíme vám hned několik důvodů, proč by sauna měla mít místo
 i ve vaší letní rutině.

Léto u vody s malým dítětem: Jak na to bezpečně a v pohodě

Léto je tady a s ním i období dovolených u moře či jezera. Pokud si ale chcete pobyt u vody skutečně užít, je důležité se dobře připravit. Jak s malým dítětem začít plavat? Zvládneme to sami, nebo je lepší navštěvovat kurzy? A je vůbec plavecká příprava nutná? 

Novinky do každé rodiny

Hrajte o limitovanou edici GlancBox!

Překrásná Marseille

Možná jste velmi zcestovalá a vynechala jste snad jen Mars. Ten je ale trochu z ruky, a proto, což takhle dát si Marseille, která je Evropským hlavním městem kultury roku 2013? Ostatně, v tomhle druhém největším francouzském městě a současně hlavním městě Provence je tolik národností, že by se i marťanští zelení mužíci s tykadly mezi nimi ztratili.

Dopřejte dovolenou i své pleti a myslete v létě na hydrataci!

„Dehydratace se netýká jen suché pleti. Nedostatek vlhkosti může pociťovat i smíšená nebo mastná pokožka, které vlivem věku, UV záření a dalších aspektů už...
Reklama
Reklama