Curry z dýně a čočky Beluga
Miluji curry! Hlavně to, které obsahuje kokosové mléko, ostatní suroviny jsou pro mě pak podřadnější – jen musí být 100% veganské :- ) Jelikož mám ráda všechnu zeleninu, luštěniny z čehož pak curry logicky je, nemůže mi nechutnat, pokud je ještě dobře dochucené. Kokosové mléko má skvělou chuť díky obsahu tuku, což je jak známo nositel chuti, a tak má vyšší energetickou hodnotu, ale na misce vah to vyváží jeho zdravotní benefity. Pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi, udržuje krevní cévy, buduje silné kosti, snižuje krevní tlak, zlepšuje trávení, zvyšuje pevnost kostní tkáně, snižuje riziko zánětu kloubů, uvolňuje nervy a svaly a pomáhá udržovat zdravý imunitní systém. SUROVINY 
sezamový olej – můžeme nahradit řepkovým 2 červené cibule pokrájené na kostičky 4 stroužky česneku 1 cm čerstvého zázvoru 800 g dýně (nejlépe Hokkaido nebo máslové) 2 hrsti uvařené čočky Beluga půl hrnku zeleninového vývaru hrst čerstvého špenátu 2 lžíce burákového másla kůra a šťáva z jedné limety 1 lžíce sójové omáčky 1 lžíce javorového sirupu nebo kokosového cukru plechovka kokosového mléka – pozor, pokud chcete opravdu veganské kokosové mléko – běžně mléka obsahují konzervanty, které jsou živočišného původu, a tak sáhněte po mléku, které obsahuje pouze kokosový extrakt a vodu – seženete ve vietnamských obchodech nebo např. Bio kokosové mléko z DM 
1 nasekaná chilli paprička 2 lžíce červené curry pasty sůl, thajská bazalka uvařená quinoa v zeleninovém vývaru jako příloha Na oleji krátce zarestujeme cibuli, přidáme česnek, nasekaný zázvor a restujeme společně asi 2 minuty. Přidáme omytou, v případě, že nemáme Hokkaido i oloupanou dýni pokrájenou na velké kostky, opékáme spolu asi minutu. V zeleninovém vývaru rozmícháme burákové máslo – pokud ho vyndáte přímo z lednice, je tuhé a ve směsi by se hůř rozpustilo. Směs vlijeme k dýni, přidáme sójovku, kůru a šťávu z limetky, sirup či cukr, chilli papričku a curry pastu a zalijeme kokosovým mlékem. Vaříme, dokud není dýně měkká, což trvá asi 15 minut. Přidáme čočku a společně prohřejeme a případně dosolíme. Pokud máme thajskou bazalku tím lépe a k dokonalosti už nechybí vůbec nic. Podáváme nejlépe s quinoou uvařenou ve vývaru, což je lepší varianta než rýže, co se výživové hodnoty týče. Dobrou chuť s dobrým jídlem přeje Pet