SUROVINY
Sójové kostky
1 velké balení sójových kostek Bona Vita – 300 g
1 velká cibule
5 stroužků česneku
lžička pepře
50 ml sójové omáčky
1 lžička uzené papriky
řepkový/slunečnicový olej
1,5 lžíce celého kmínu
zeleninový vývar
lžíce pohankové mouky
Knedlíky
600 g ve slupce uvařených brambor
100 g hrubé mouky – použila jsem špaldovou, tedy zdravější variantu, která neměla žádný vliv na výslednou chuť
100 g krupičky
1 lžička soli (může být černá sůl, abychom do knedlíků dostali chuť vejce)
špetka kurkumy na barvu
K podávání
Špenát dušený na cibuli, ochucený česnekem, pepřem, solí a trochou sójové smetany, zahuštěný pohankovou bezlepkovou moukou
Červené zelí dušené na cibuli, cukru, kmínu, dochucené solí a zahuštěné pohankovou bezlepkovou moukou
Sójové kostky uvaříme v zeleninovém vývaru a necháme třeba hodinu odpočívat, poté z nich vymačkáme přebytečnou vodu. Předehřejeme si troubu na cca 170°C. Do pekáče nasypeme uvařené sójové kostky, posypeme je na půlměsíčky nakrájenou cibulí, česnekem pokrájeným na plátky, opepříme, posypeme uzenou paprikou, pokmínujeme, zalijeme polovinou sójové omáčky, dvěma decilitry vody a zhruba decilitrem oleje. Vše spolu promícháme a dáme péct, občas promícháme a třeba po půl hodině přidáme další část sójové omáčky
a podlijeme další vodou. Můžeme pak do rendlíku vybrat vypečenou šťávu, kterou pak přivedeme k varu
a zahustíme lžící pohankové mouky. Výpečky pečeme zhruba hodinu, až budou hezky opečené a podle své chuti je dochutíme.
V mezičase si dáme vařit neoloupané brambory, necháme je vychladnout, oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle. Přidáme mouku, krupičku, sůl a kurkumu a zpracujeme v hladké těsto. Pokud příliš lepí, přidáme trochu mouky, ale spíše se je snažíme jen zpracovat na pomoučeném vále, aby po uvaření nebyly tvrdé. Z těsta uděláme dva válečky a dáme vařit na cca 18 minut do vroucí vody.
Dobrou chuť s dobrým jídlem přeje Pet