V srpnu konečně zažíváme léto, jak ho poznáváme. Parné dny jsou ideální k návštěvě bazénu, osvěžení však můžeme hledat i jinde. A to například v kuchyni, že aktuálně „frčí“ mimo jiné zelenina. Například okurky jsou v tomto počasí poptávaným artiklem, a tak jsme si pro vás připravili tři tipy, jak si připravit oblíbený okurkový salát.
Oblíbená klasika
Ingredience: 260 g salátové okurky, 250 ml vody, 100 g krupicového cukru, 60 g vinného octa, sůl, pepř
Tohle zná asi každý a nutno říct, že se to neomrzí. Salátovou okurku si nejprve oloupeme a nastrouháme. Vezměte si hrnec nebo misku, položte na něj sítko a strouhejte. Kousky okurky zůstanou v sítku a voda ze zeleniny skončí v hrnci. Jakmile máte okurku nastrouhanou, párkrát jí ždímejte, abyste se zbavili co nejvíce vody. Okurkovou šťávu pak můžete klidně vypít.
Do hrnce si přendejte nastrouhanou okurku a mezitím si vedle připravte marinádu. K 250 ml vody přidejte cukr, vinný ocet, osolte a opepřete. Nebojte se marinádu lehce přechutit. Vymíchejte metličkou, aby se cukr rozpustil, zalijte nastrouhanou okurku a dejte ideálně na jednu hodinu vychladnout.
Verze se zakysanou smetanou
Ingredience: 260 g okurky, 1 stroužek česneku, 1 lžička sekaného čerstvého kopru, sůl, pepř, 100 g zakysané smetany
Skvělá verze okurkového salátu, která je podobná řeckému tzatziki. Začátek je stejný, okurku oloupeme, nastrouháme okurku a zbavíme jí vody. Následně kousky okurky nasolte, nechte krátce odpočinout a poté vyždímejte.
Poté okurku dochuťte pepřem a česnekem, a přidejte také nasekaný čerstvý kopr. Teď už stačí jen dílo dokončit zakysanou smetanou a je hotovo. Stejně jako v předchozím případě však nechce vychladnout.
Tzatziki
Ingredience: 140 g salátové okurky, sůl, 250 g řeckého jogurtu, pepř, 1 stroužek česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 1 snítka čerstvého kopru, olivový olej
Řecká klasika, kterou si oblíbil snad každý. Okurku si i v tomto receptu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Poté ji posolte a nechte vykapat v sítku, na konci znovu ždímejte. Poté ji smícháme s jogurtem, naředíme citronovou šťávou a zjemníme olivovým olejem. Teď už stačí jen dochutit solí a pepřem, nastrouhat nebo prolisovat česnek a přidat nasekaný kopr. Dobře promíchejte a nechte vychladit.
Zdroj foto: Pixabay