Chile je země, která na první pohled zaujme svým geografickým profilem. Na šířku totiž měří pouhých 144 kilometrů, zato na výšku má 4 329 kilometrů. Z této polohy však těží mimo jiné při pěstování vína, kterému prostředí mezi Andami a Tichým oceánem svědčí. Vinařství tu má velkou tradici, víno se zde totiž vyrábí už od 16. století. Na popularitě u konzumentů v ostatních zemích však stouplo teprve v posledních desetiletích.
Chile má pět hlavních vinařských oblastí
Když se budeme bavit o vinařských oblastech v Chile, musíme se hned na začátek zastavit u Maipo Valley, tedy oblast, která je považována za „Bordeaux Jižní Ameriky“. Maipo Valley je historickým centrem chilského vína a zejména domovem pro Cabernet Sauvignon, který stojí za to vyzkoušet už od základních verzí v nejnižší cenové relaci. Odrůda zde těží z příznivých klimatických podmínek, Maipo Valley totiž leží kousek od Santiaga.
Chilské specialitě Carmenére ještě budeme věnovat pozornost, ale pokud byste ji chtěli ochutnat, doporučuji zvolit láhev z oblasti Colchagua Valley. Ta má díky teplému podnebí, blízkosti oceánu a půdě pro Carmenére ideální podmínky. Mimo to se tady daří i dalším odrůdám, jako jsou například Syrah nebo Malbec, což je pro změnu chlouba sousední Argentiny.
Preferujete-li bílá vína, pak byste si z chilské produkce neměli nechat ujít Sauvignon Blanc a Chardonnay z oblast Casablanca Valley. Ta se nachází blíže oceánu a zdejší chladnější klimatické podmínky nejen těmto odrůdám náramně sedí. Elegantní Chardonnay ovšem nabízí i vinařství z Limarí Valley, tedy oblasti, která leží více na sever.
Poslední významnou oblastí je pak Elqui Valley, která se nachází až na samotné hranici s pouští Atacama. Je považována za komerčně nejúspěšnější vinařskou oblast v severním Chile. Díky slunečnému podnebí se tady daří mimo jiné odrůdě Syrah.
Národní poklad Carmenére nebo výstavní Cabernet Sauvignon
Z regionů se přesouváme k jednotlivým odrůdám. Na začátek něco málo o slibovaném Carmenére. Jedná se o francouzskou odrůdu, která je však v místě svého původu poněkud zapomenutá. V Chile se však stala s trochou nadsázky národním pokladem. Červené víno plné sametových taninů, tmavého ovoce, tabáku a jemného pepře – to stojí za to vyzkoušet!
Velkou popularitu u vinařů mimo hranice Chile však má i Cabernet Sauvignon. Ten z Chile je totiž po Bordeaux jeden z nejkvalitnějších na světě. V místním provedení jsou tato vína elegantní a strukturovaná. Zůstaneme-li ještě u červených vín, pak musíme vyzdvihnout ty s kořenitým charakterem – Syrah a Malbec. V Chile jsou tato vína většinou komplexní. Jak už bylo zmíněno, z bílých vín to pak jsou hlavně Sauvignon Blanc a Chardonnay.
Co si nenechat ujít při putování do Chile za vínem?
Chile je jednou ze zemí, která má skvěle rozvinutou vinařskou turistiku. Téměř každé údolí má svou Ruta del Vino, kde se dá ochutnávat, jezdit na kole mezi vinicemi, spát v boutique hotelech a poznávat tradiční chilskou kuchyni. Nejznámější a nejnavštěvovanější chilskou stezkou je Colchagua Wine Route.
Protože je Chile zemí kontrastů, což se odráží i v místních vínech, je dobré navštívit všechny hlavní oblasti. Jak známo, na severu se nachází plno observatoří a když se v Elqui Valley rozhodnete pod zdejším temným nebem spojit degustaci Syrahu s nočním pozorováním hvězd, naskytne se vám vskutku nevšední zážitek.
Spoustu vinařství v Chile zase leží v předhůří And ve vyšších nadmořských výškách, takže si u degustace můžete vychutnat výhledy na tuto krásnou krajinu. Když se bavíme o víně v Chile, na závěr se hodí krátce se zastavit u tradičního destilátu z hroznů, který nese název pisco. Například v údolí Elqui či Limarí lze dokonce navštívit palírny, kde zjistíte, jaký rozdíl mezi vínem a tímto oblíbeným nápojem.