Vítejte u dalšího dílu receptů. Dnes přináším jedinečně chutný recept na bábovku, kterou jste určitě ještě nezkoušeli, ale jakmile ji jednou upečete, budete ji chtít znovu a znovu.
Suroviny:
Těsto:
- hladká mouka 260 g
- banány 270 g
- pekanové ořechy 80 g
- ananasový kompot (bez nálevu) 170 g
- strouhaný kokos 30 g
- velká vejce 2 ks
- rostlinný olej 130 ml
- cukr krystal 130 g
- jedlá soda 4 g
- sůl ½ lžičky
- skořice 1 lžička
- vanilkový extrakt 2 lžičky
- + máslo na vymazání formy, polohrubá mouka na vysypání
Krémová náplň:
- krémový sýr 250 g (Buko, Gervais, Lučina)
- máslo 50 g
- cukr krystal 50 g
- vejce 1 ks
- hladká mouka 2 lžíce
- vanilkový extrakt nebo citronová šťáva 1 lžička
Poleva z krémového sýru:
- krémový sýr 45g
- máslo 25g
- moučkový cukr
- + nasekané pekanové ořechy na posypání
Příprava:
Troubu předehřejte na 180 °C, bábovkou formu vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. Pekanové ořechy nasypte na plech vyložený pečícím papírem, pečte asi 6 minut – rozvoní se. Po vychladnutí je nasekejte na hrubo.
Připravte si krémovou náplň – změklé máslo vyšlehejte se sýrem a cukrem. Přidejte vejce, mouku a na závěr extrakt nebo šťávu z citronu.
Ananas nasekejte na menší kousky, banány rozmačkejte vidličkou. Ve velké míse smíchejte mouku, kokos, cukr, sodu, sůl a skořici. Přidejte pekanové ořechy a zamíchejte. V jiné míse prošlehejte vejce s olejem, vanilkovým extraktem a přidejte ananas a banány.
Smíchejte suché suroviny s tekutými a těsto nalijte asi do poloviny bábovkové formy. Do formy přidejte krémovou náplň (snažte se, aby se náplň nedotýkala formy) a nakonec přidejte zbylé těsto.
Pečte asi 1 hodinu, propečenost zjistíme špejlí. Po upečení necháme zcela vychladnout.
Na polevu si rozpusťte máslo, přidejte sýr a míchejte dohladka, postupně přidáváme moučkový cukr tak, aby poleva byla krásně tuhá. Nakonec na polevu přidáme nasekané pekanové ořechy. Před servírováním nechte polevu ztuhnout.
Vyzkoušeli jste? Jak chutnala?
Markét ,)