Telecí řízek? Chutnější a zdravější volba než kuřecí nebo krůtí

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Řízek patří k nejoblíbenějším jídlům v Česku. Většina lidí volí kuřecí nebo krůtí maso, protože je lehčí než vepřové. Jenže existuje varianta, která je nejen jemnější a šťavnatější, ale i zdravější. Naši rakouští sousedé to vědí už dávno – nejlepší řízek je totiž z telecího masa.

Proč dát šanci telecímu masu

Telecí je maso z mladého skotu do osmi měsíců. Díky tomu je přirozeně křehké, má jemná svalová vlákna a jen minimum tuku. Obsahuje okolo 20 gramů bílkovin na 100 gramů, takže je ideální pro sportovce, lidi v dietě i každého, kdo si hlídá jídelníček. Kaloricky vychází na pouhých 90–120 kcal na 100 gramů.

Zajímavý je i obsah minerálních látek – telecí dodá tělu dobře vstřebatelné železo, zinek pro imunitu a selen, který funguje jako antioxidant. Díky tomu se hodí nejen pro zdravé lidi, ale i pro děti, seniory nebo pacienty v rekonvalescenci.

Pravý vídeňský řízek má jen jednu podobu

V Rakousku je telecí řízek doslova národní poklad. Legendární Wiener Schnitzel má kořeny v 19. století a vznikl inspirován italskou cotolettou alla Milanese. Císařská kuchyně ale recept dotáhla k dokonalosti. Základem jsou kromě zmíněného telecího masa klasický trojobal a smažení na přepuštěném másle.

Pokud si chcete doma připravit řízek, který bude křupavý zvenku a šťavnatý uvnitř, právě telecí maso je tou nejlepší volbou.

Recept na telecí řízek

Ingredience: plátky telecí kýty, hladká mouka, vejce, strouhanka, přepuštěné máslo, sůl, citron

Začneme tím, že si plátky masa lehce naklepejte přes fólii tak, aby zůstaly šťavnaté. Následně maso osolíme a obalíme klasicky v trojobalu. Postupně tedy projde moukou, vejci a poté strouhankou. A můžeme smažit, k čemuž potřebujeme rozehřát přepuštěné máslo. Pak už nezbývá nic jiného, než řízky nechat krátce okapat na ubrousku. Tento lahodný pokrm podávejte s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo lehkým bramborovým salátem.

Zdroj foto: Pixabay

Reklama

Doporučujeme

Matcha trend pod lupou. Proč vás nezachrání před vším, co slibují influenceři

Matcha se stala populárním čajem i ingrediencí v moderní gastronomii. Ačkoliv ji mnozí propagují jako superpotravinu, vědecké poznatky zůstávají zdrženlivé. Od čajového obřadu k modernímu...

Šest druhů supersemínek, které podpoří vaši energii a imunitu

Nejsou pouhou ozdobou pečiva, nýbrž malými poklady plnými energie, které znaly již generace před námi. Řeč je o semínkách, jejichž sílu dnes znovu objevujeme...

Overal: jeden kousek, nekonečně možností

Každé ráno stojíte před skříní a lámete si hlavu, co sladit, aby to nebyla nuda? Overal tuhle starost vyřeší za vás. Jeden kousek, který...

Herečka z Pravé blondýnky přiznala, že musela přepsat vlastní myšlení po období psychického týrání

Reese Witherspoon se po letech vrátila k bolestným vzpomínkám na vztah, který ji poznamenal natolik, že musela přehodnotit sama sebe. V podcastu deníku New...

Zelený ráj uprostřed Atlantiku. Objevte ostrov sopek, velryb a čajových plantáží

Přezdívá se mu „Havaj Evropy“ a jeho bujná, prehistorická krajina bere dech. Ostrov São Miguel však nenabízí jen úchvatnou přírodu a pozorování velryb, nýbrž...

Nakládané okurky: křupavá klasika, která nikdy neomrzí

Okurky patří mezi nejvděčnější pochoutky, které se dají jíst skoro ke všemu – k masu, bramborám, na chlebíčky i jen tak samotné, když přijde...

Méně ingrediencí, více chutí: kokosové lívance s proteinem

Když se spojí kvalitní suroviny, vznikají jídla, která nejen skvěle chutnají, ale zároveň dávají smysl. Důraz na kvalitu složení je základem pro zdravé a...

Nové zázemí cyklistické firmy je počin designérky Jany Pařízkové

Který designér nemá rád výzvy? Pojďte se podívat, jak si interiérová designérka Jana Pařízková poradila s proměnou bývalých garáží a sokolovny pro outdoorovou firmu...

Tohle je děsivé zrcadlo dnešní doby… Proč je tak těžké odejít od slavného tyrana?

Jeden byl hollywoodský krasavec, druhý rocková hvězda. Příběhy Armieho Hammera a Marilyna Mansona však spojuje temná nit obvinění z manipulace a násilí. Jejich kauzy...

Výčepní zdolali Pinkasovu noční můru. Vyběhli 41 schodů s 10 půllitry piva

Vyběhnout s deseti perfektně načepovanými půllitry piva Pilsner Urquell po jednačtyřiceti schodech do prvního patra. Úkol, který se může zdát bláznivý, ale ve skutečnosti...

Herečka Dana Morávková prozradila, kde by chtěla jednou žít. Matala jí učarovala

Oblíbená herečka Dana Morávková se zakoukala do kouzelného městečka Matala na Krétě. Tvrdí, že jednou by tam chtěla natrvalo zakotvit. Středomořský sen Dany Morávkové Sympatická herečka...

Jak zpomalit stárnutí až o 9 let? Odpověď je jednodušší, než čekáte

Stárnutí nemine nikoho, ale ne každý ví, že jeho tempo máme částečně ve vlastních rukou. Vědecké studie totiž ukazují, že biologické stárnutí lze zpomalit...

Nejočekávanější událost podzimní beauty scény je tady! Soutěžte o vstupenky!

Podzim bude opět patřit kráse, inspiraci a novinkám. Veletrh FOR BEAUTY se uskuteční 24. a 25. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA v Letňanech a nabídne to nejlepší ze světa kosmetiky,...

Tichý zloděj vitality. Proč se cítíte unavení a oteklí? Možná je na vině lymfa

Matná pleť, ranní otoky a neutuchající únava. Tyto problémy nemusí souviset s věkem, nýbrž se zpomaleným „úklidovým systémem“ našeho těla. Stagnace lymfy je tichý...

Odborníci varují seniory před podvody při investicích do půdy

Investice do zemědělské půdy se jeví jako bezpečná a stabilní jako státní dluhopis. Právě této iluze však využívají spekulanti a podvodníci, kteří cílí především...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3