Telecí řízek? Chutnější a zdravější volba než kuřecí nebo krůtí

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Řízek patří k nejoblíbenějším jídlům v Česku. Většina lidí volí kuřecí nebo krůtí maso, protože je lehčí než vepřové. Jenže existuje varianta, která je nejen jemnější a šťavnatější, ale i zdravější. Naši rakouští sousedé to vědí už dávno – nejlepší řízek je totiž z telecího masa.

Proč dát šanci telecímu masu

Telecí je maso z mladého skotu do osmi měsíců. Díky tomu je přirozeně křehké, má jemná svalová vlákna a jen minimum tuku. Obsahuje okolo 20 gramů bílkovin na 100 gramů, takže je ideální pro sportovce, lidi v dietě i každého, kdo si hlídá jídelníček. Kaloricky vychází na pouhých 90–120 kcal na 100 gramů.

Zajímavý je i obsah minerálních látek – telecí dodá tělu dobře vstřebatelné železo, zinek pro imunitu a selen, který funguje jako antioxidant. Díky tomu se hodí nejen pro zdravé lidi, ale i pro děti, seniory nebo pacienty v rekonvalescenci.

Pravý vídeňský řízek má jen jednu podobu

V Rakousku je telecí řízek doslova národní poklad. Legendární Wiener Schnitzel má kořeny v 19. století a vznikl inspirován italskou cotolettou alla Milanese. Císařská kuchyně ale recept dotáhla k dokonalosti. Základem jsou kromě zmíněného telecího masa klasický trojobal a smažení na přepuštěném másle.

Pokud si chcete doma připravit řízek, který bude křupavý zvenku a šťavnatý uvnitř, právě telecí maso je tou nejlepší volbou.

Recept na telecí řízek

Ingredience: plátky telecí kýty, hladká mouka, vejce, strouhanka, přepuštěné máslo, sůl, citron

Začneme tím, že si plátky masa lehce naklepejte přes fólii tak, aby zůstaly šťavnaté. Následně maso osolíme a obalíme klasicky v trojobalu. Postupně tedy projde moukou, vejci a poté strouhankou. A můžeme smažit, k čemuž potřebujeme rozehřát přepuštěné máslo. Pak už nezbývá nic jiného, než řízky nechat krátce okapat na ubrousku. Tento lahodný pokrm podávejte s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo lehkým bramborovým salátem.

Zdroj foto: Pixabay

Reklama

Doporučujeme

Sezóna uzení je konečně tu! Vyberte si vlastní udírnu a naučte se připravovat dobroty s kouřovým aroma

S příchodem prvních studených dnů se ze zahrádek rodinných domů line typická vůně doutnajícího dřeva. Znamená to, že sezóna uzení je konečně zpět! Pro...

Sleva, o které jste možná nevěděli. Jak ušetřit tisíce za brýle a lupy

Věděli jste, že na nové brýle, lupu či jiné zrakové pomůcky můžete získat výraznou slevu nebo příspěvek od státu? Mnoho seniorů o těchto možnostech...

Jennifer Anistonová vysvětlila, proč nikdy neadoptovala děti navzdory problémům s plodností

„Nechci adoptovat, chci svou vlastní DNA v malém človíčku,“ vysvětlila v jednom z upřímných rozhovorů herečka Jennifer Anistonová. Hvězda seriálu Přátelé po letech spekulací...

Vanilkový cheesecake, který se vždycky povede: jemný, voňavý a s křehkým základem

Je jen málo dezertů, které chutnají tak skvěle jako vanilkový cheesecake. Je krémový, vláčný a voní po másle a vanilce tak, že se vám...

Seznamte se s obnovenou řadou péče o pleťageLOC Tru Face od Nu Skin

Péče o pleť pro zralou pleť, která je navržena speciálně k řešení viditelných známek stárnutí. Nu Skin, globální lídr v oblasti krásy a wellness,...

Lékař varuje před třemi největšími zabijáky, kouření je podle něj absolutně nejhorší

„Je to bezpochyby jediná nejhorší věc, kterou můžete pro své tělo udělat,“ varuje lékař Jeremy London. Ve svém videu na platformě YouTube označil kouření...

Útěk před depresí a stárnutím. Skutečné důvody nevěry jsou hlubší, než si myslíte

Není to jen o sexu. Podle londýnské psychoanalytičky Juliet Rosenfeldové jsou skutečné důvody, proč muži podvádějí, mnohem hlubší a komplexnější. Kořeny nevěry prý často...

Brambory hotové raz dva: jednoduchý trik, který vám ušetří čas i energii

Brambory patří k jídlům, bez kterých si českou kuchyni snad ani neumíme představit. K obědu, večeři, v salátu i jako příloha - prostě je...

Nádech s vůní JUSTu: Oblíbené bylinné výrobky v jednom balíčku

Tradiční švýcarská kosmetika JUST, proslulá originálními bylinnými výrobky, představuje exkluzivní limitovanou kolekci Nádech s vůní JUSTu. Ta spojuje nejprodávanější produkty – Eucasol, Alpský bylinný...

Ochrana, kterou máte v lednici. Jak pár lžic kvašeného zelí denně nakopne vaši imunitu

Zapomeňte na drahé doplňky stravy a zázračné pilulky. Ten nejlepší osobní trenér pro vaši imunitu se možná skrývá ve vaší lednici. Řeč je o...

Dřív panenka, teď duch. Fanoušci se bojí o Arianu Grande, hubenost prý přehnala

„Vypadá mladě, ale je téměř průhledná, jako duch,“ napsal jeden z fanoušků v reakci na nové fotografie zpěvačky Ariany Grande. Zákulisní snímky z natáčení...

INTIMITY FESTIVAL otevírá dveře do světa naplněné intimity

Grand hotel International v Praze ve dnech 14. a 15. listopadu 2025 přivítá ve svých zdech již 2. ročník Intimity festivalu – barvité přehlídky...

Nevyhazujte staré marmelády! Využijte je chytře a stylově

Zavařovací sezona je už za námi, možná jste ale během ní zjistili, že máte doma ještě sklenice z minulého léta či dokonce starší. Barva...

Zdravé a chutné mlsání na Mikuláše: Vyhrajte balíček plný dobrot od značky Hamánek

Návštěva Mikuláše, čerta a anděla patří v tuzemsku mezi nejoblíbenější předvánoční tradice. Většina dětí se na kouzelnou trojici těší už týdny dopředu, především pak...

Citlivá pleť a sychravé počasí: Jak ji chránit a podpořit její přirozenou obranyschopnost

Podzim a začátek zimy jsou krásné, ale pro naši pokožku představují náročné období. Chlad, vítr, vlhkost a přechody z tepla do zimy mohou citlivou...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3