Vzpomínáte si na tu vůni? Na kuchyni s linoleem, kde maminka z pár surovin dokázala vykouzlit večeři pro celou rodinu. Nebyl to luxus, ale právě v té jednoduchosti se skrývalo teplo domova… a chuť, na kterou se nezapomíná.
Nejrychlejší sladká tečka
Když doma nebylo nic na zub, přišla na řadu improvizace. Kdo by si nepamatoval krajíc čerstvého chleba, poctivě namazaný máslem a posypaný krystalovým cukrem, jenž křupal mezi zuby? Byla to nejrychlejší sladkost, která spolehlivě zahnala všechny chmury.
Podobnou službu udělaly i těstoviny. Uvařené, scezené a ještě horké, posypané mletým mákem s cukrem nebo jen kakaem. Pro někoho s rozpuštěným máslem, pro jiného nasucho. Stejně tak starší rohlíky či housky, nalámané do misky a zalité teplým mlékem s Grankem, představovaly večeři, po které jsme se olizovali až za ušima.
Když zbytky hrály prim
Umění tehdejších maminek a babiček spočívalo ve schopnosti nevyhodit ani drobek. Zbyly od oběda brambory? Večer se na suché plotně či pánvi opékaly rozšťouchané placky, o které byla v kuchyni téměř bitva. Stačilo je potřít sádlem a večeře byla na stole.
Podobný osud čekal i starší chléb. Opravdový řízek byl sváteční událostí, avšak jeho chudší příbuzný, chlebový řízek, byl běžnou součástí týdne. Krajíce namočené ve vajíčku a osmažené dozlatova, podávané s kečupem nebo kyselou okurkou, v nás dokázaly vyvolat pocit, že jíme skutečnou specialitu.
Kouzla z vody a mouky
I v dobách, kdy ve spíži opravdu skoro nic nebylo, se v hrnci objevila teplá polévka. Hnědavý vývar z kostky masoxu s hrstí těstovin byl základ, který zahřál a zasytil. Když se zadařilo, přibylo do něj i vajíčko nebo kousek mrkve.
Vrcholem jednoduchosti pak byla polévka zvaná šumajstr. Jíška z másla a mouky, zalitá vodou a dochucená jen česnekem, majoránkou a solí. Nic víc, nic míň. Přesto to byla polévka, která voněla po starých časech a péči, jež se nedala ničím nahradit.
Dnes se nám tyto recepty mohou zdát úsměvně prosté. Byla v nich ale láska a pocit bezpečí, které dělaly i z obyčejných jídel nezapomenutelný zážitek.
Zdroj foto: Pixabay