Poklad letošního podzimu: křehký švestkový koláč

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Sychravé dny doprovázené chladným počasím? To by jeden nejraději zůstal doma, zachumlaný v peřinách. Proč si ale toto období trochu nezpříjemnit? Listí hraje všemi odstíny a stromy se prohýbají pod úrodou jablek, hrušek, švestek i ořechů. Nastává proto ideální období, kdy můžete využít toto sezónní ovoce a připravit si něco sladkého, lahodného a podzimního. Přinášíme vám proto tip na křehký koláč se švestkami, který zahřeje u srdce, rozjasní i ten nejšedivější den a navíc provoní celý byt tou nejvoňavější podzimní náladou. Tak hurá do pečení!

Modrý poklad podzimu

Švestky jsou nenápadnými hrdinkami pozdního léta. Nenáročné na pěstování, přívětivé k peněžence a neuvěřitelně univerzální. Na sladko i na slano? Pro švestky žádný problém! Skvěle se vyjímají v koláčích, marmeládách i v omáčkách k masu, kde jejich sladkokyselá chuť hraje první housle.

A nyní trochu švestkové alchymie: v těchto fialových peckovicích najdete vitamín B, draslík, železo i zinek. Obsahují pektin – látku, která potěší vaše trávení – a ovocné kyseliny. A jejich sytě modrofialová slupka? Rozhodně není jen na parádu. Obsahuje flavonoidy, které působí jako antioxidanty a mohou pomáhat v prevenci proti civilizačním neduhům, jako jsou například kardiovaskulární choroby.

Takže až příště uvidíte švestky na trhu, neváhejte – jsou to malé fialové poklady, které si jistě zaslouží místo na vašem talíři a dokáží skvěle pozvednout jakýkoliv podzimní dezert. V tomto křehkém podzimním koláči hrají hlavní roli a rozhodně vás nezklamou!

Jak si poradit s křehkým těstem?

Základem každého koláče je jednoznačně těsto. Jak jej ale připravit tak, aby bylo krásně křehké, ale zároveň vláčné a jemné? Hladká mouka na křehké pečivo Babiččina volba je vyvinuta přesně na míru těmto druhům koláčů, zároveň skvěle zvládne i linecké cukroví, čajové pečivo nebo například slané koláče i quiche – jednoduše všechna těsta, která mají při vyvalování držet svůj tvar. Mezi základní vlastnosti těst z této mouky patří, že mají jemnou strukturu, nelepí se a netrhají a jsou tak vhodná pro vykrajování drobných tvarů. Pokud se tedy vrháte na přípravu jakéhokoliv křehkého pečiva, na tuto mouku se můžete spolehnout. Je navíc držitelkou značky Klasa – prestižního ocenění garantovaného státem, které označuje ty nejpoctivější a nejkvalitnější potraviny. Pokud byste tuto mouku v regálech nesehnali, doporučujeme použít hladkou či univerzální mouku této značky.

Ingredience

  • 450 g hladké mouky na křehké pečivo Babiččina volba
  • 240 g studeného másla
  • 1 vejce
  • 2 PL cukru
  • 1/3 ČL soli
  • 90 ml ledové vody
  • 400 g švestek
  • 1 rozšlehané vejce na potření

Postup

Do mísy robota nasypte veškeré suché ingredience a na nízké otáčky nechte robot s nástavcem na hnětení suroviny promíchat. Nakrájejte máslo čerstvě vyndané z lednice na kostky a přidejte je spolu s vejcem k těstu. Nakonec přilijte i ledovou vodu a nechte vypracovat těsto.

Pokud zpracováváte těsto ručně, vypracujte konečky prstů drobenku a pak co nejrychleji zapracujte do těsta. Křehké těsto potřebuje rychlou přípravu. Dejte alespoň na hodinu uležet ve fólii do lednice.

Mezitím si vypeckujte švestky a nakrájejte je na osminky. Poté vymažte formu na koláč a těsto rozdělte na poloviny. První polovinu vyválejte tak, aby vám těsto zaplnilo dno a část okrajů koláčové formy. Celé dno potom vyskládejte švestkami.

Odkrojky a druhou polovinu těsta vyválejte a rozkrájejte na pláty o šíři 3 a 1 cm, vždy tak, aby vám seděly do páru. Poté vyskládejte nejprve všechny páry (vždy kombinaci široký a úzký) proužků těsta jedním směrem. Každý druhý pár poté v polovině opatrně přehněte a začněte skládat do mřížky kolmo. Postupným nadzvedáváním a proplétáním vznikne krásná mřížka. Konce opatrně odkrojte a celou mřížku jemně přitiskněte na náplň.

Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C potřené vejcem a posypané cukrem zhruba hodinu do zezlátnutí. Před podáváním nechte zcela vychladnout.

Reklama

Doporučujeme

Pavel Nový: Charismatický před kamerou, nekompromisní, když jde o soukromí

Některé dvojice o sobě dávají vědět na každém kroku, jiné si své štěstí schovávají za zavřené dveře. Herec Pavel Nový patří rozhodně do té...

Policie varuje před podvodnými SMS zprávami jménem České pošty, cílí hlavně na seniory

Vypadá jako oficiální zpráva od České pošty a hrozí, že váš balíček nebude doručen. Ve skutečnosti se však jedná o zákeřný podvod, jehož cílem...

Generace, jež šetří na chlebu, ale kupuje kabelky za tisíce… Co pohání posedlost luxusem?

Na účtu sotva zbývá na nájem, přesto na rameni visí ikonická kabelka za desítky tisíc. Fenomén mladých generací, jež utrácejí za luxus, který si...

Přestaňte se na sebe pořád zlobit. Laskavost k sobě je víc než disciplína

Určitě to znáte. Stačí drobná chyba, zapomenutý e-mail, rozbitý talíř nebo nedokončený úkol – a už se v hlavě spouští ten známý hlas: „No...

Voňavé objetí podzimu: Limitovaná edice DÝNĚ od Manufaktury

Sezóna spadaného listí, ranních mlh a teplého šálku dýňového latté přináší kromě nostalgie a klidu i voňavé rituály péče o tělo a duši. Podzimní...

Privátní vířivka s výhledem na Hrad a kosmetika Codage Paris: M Spa překoná vaše očekávání

Hotel Emblem, nacházející se jen pár kroků od Staroměstského náměstí, otevírá dveře všem milovníkům odpočinku a špičkové péče. Jeho lázeňské centrum M Spa není...

Více než čtvrt milionu řidičských průkazů letos končí, nejvíce se to týká Středočechů a seniorů

Více než čtvrt milionu Čechů letos čeká povinná výměna řidičského průkazu. Největší vlna se týká seniorů a řidičů ve Středočeském kraji. Zjistěte, jak si...

Tron: Ares otevírá novou dimenzi digitálního světa

Večer premiéry filmu Tron: Ares rozsvítil pražské kino IMAX futuristickým pulzem digitálního vesmíru. Premiéra nového sci-fi snímku Tron: Ares nabídla divákům podívanou, která posouvá...

Gynekologové vysvětlují, jak správně používat slipové vložky a kdy mohou být škodlivé

Traduje se o nich, že škodí zdraví a narušují přirozenou mikroflóru. Pravda o slipových vložkách je však mnohem prostší. Podle gynekologů nejsou samy o...

Křen: štiplavý zázrak, který léčí i probouzí

Na první pohled vypadá obyčejně, ale jakmile ho okusíte, dá o sobě okamžitě vědět. Křen je kořenová zelenina s výraznou chutí, která dokáže nejen...

Dopřejte vlasům po létě domácí vlasové wellness

Letní měsíce přináší spoustu radostí, ale pro naše vlasy bývají náročné. Vlasy jsou vysušené, oslabené a chybí jim přirozený lesk. Proto si právě po...

Módní trendy na podzim 2025: Sedm barevných kombinací, které nahradí béžovou

Ačkoli jsou béžová a hnědá nesmrtelnou klasikou, letošní podzimní sezona si žádá větší odvahu a hru s barvami. Nemusíte přitom utratit jmění za nové...

Skrytý poklad pro vaši peněženku: Jak vám stát pomůže ušetřit tisíce za energie

Výměna starých spotřebičů či osvětlení za úsporné varianty je chytrým krokem, avšak mnoho lidí, zejména seniorů, netuší, že na tuto investici mohou získat výrazný...

Miro Žbirka: Gentleman, jehož písně nikdy nezestárnou

Měl charisma, eleganci, talent a nadhled. Jeho písně znají celé generace – Atlantida, Biely kvet, Čo bolí, to prebolí, Mám rád… Každá z nich...

Skryté bohatství v šuplících: 11,3 milionu recyklovatelných smartphonů v Česku ukrývá suroviny za více než 27 milionů €

Podle studie Fraunhofer Austria, zadané společností refurbed, obsahují staré nevyužité smartphony tuny cenných surovin, které lze znovu využít v rámci cirkulární ekonomiky. Praha, 10. září...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3