Tuky pro různé příležitosti

Sdílet článek

Reklama
Reklama

V případě tuků se nabízí k použití hned celá řada možností. Hlavně nabídka olejů nutí k přemýšlení, který je kdy a na co vhodný.

Young woman scraping butter

Časté dilema, pokud jde o tuky, řada z vás již asi také řešila nad krajícem chleba: dát si máslo, nebo raději nějaký margarín. Otázek spojených s použitím jednotlivých tuků je však více a jsou opravdu pestré.

Názor proti názoru

Je zajímavé kolik učených i laických diskusí již bylo proneseno na téma máslo versus margaríny. Jako by se jednalo o odvěké nepřátele. Přitom margaríny jsou podstatně mladší. Vznikly ve druhé polovině 19. století a výrazněji se začaly prosazovat ještě později. Původně byly považovány za náhražku másla, které přece jen má tendenci se poměrně rychleji kazit. Abyste se snáze rozhodli, co je pro vás to pravé, je dobré si uvědomit, co vlastně máslo a margaríny ve své podstatě jsou. Popisovat máslo by znamenalo příslovečné nošení dříví do lesa, nicméně u margarínu jsou mezírky ve znalostech přece jen častější. Tak tedy: smícháte-li různé druhy rostlinných olejů s vodou, získáte margarín. Aby se Vám to povedlo, musí se přidat emulgátory a používají se i konzervační látky a stabilizátory. Možná už teď víte na co máte chuť, nicméně záleží také jak je na tom váš kardiovaskulární systém či nemáte-li náhodou nadváhu. Pokud jste opravdu v kondici a nedáte na chuť dobrého másla dopustit, prosím, proč ne. Jen mějte na zřeteli, že leckterá másla nemusí mít tu správnou kvalitu. V této souvislosti se vyplatí podrobněji pročíst výsledky některého z renomovaných spotřebitelských testů.

Young woman biting into a slice of bread and butter

Čtete také:  Mýty a pověry o mléčném tuku a cholesterolu

Pokud však od lékaře víte, že byste již máslo neměli, zkuste margaríny. Ty na rozdíl od másla a sádla neobsahují nasycené mastné kyseliny, ale díky svému rostlinnému původu je jejich složení odlišné a vhodné pro ty, kdo trpí chorobami srdce a cévního systému.

Není olej jako olejGermany, Young woman pouring oil in flour

Často používaný slunečnicový olej není na smažení vhodný, neboť se při vysokých teplotách snadněji přepaluje, přičemž se vytvářejí zdraví škodlivé látky. V případech tepelné úpravy pokrmů je tedy vhodnější zvolit spíše levnější řepkový olej. Smažit lze i na olivovém oleji, ale ten je samozřejmě dražší. Když už jsme u smažení, což sám o sobě není nejzdravější způsob přípravy jídel, pak když už to musí být, smažte raději ve fritovacím hrnci, než na pánvi. „Friťák“ má alespoň tu výhodu, že přesněji ohlídá teplotu a tuk na rozdíl od pánvičky na plotně nepřepálí.

Čtěte také: Olivový olej pro krásu i pro zdraví

U pokrmů připravovaných ke konzumaci za studena, zejména u salátů je samozřejmě optimální volbou ze zdravotního hlediska olivový olej, který své blahodárné účinky na lidské zdraví prokazuje již hezkou řádku staletí. Nicméně u salátů nic nezkazíte ani olejem lněným či slunečnicovým. Uvedené oleje obsahují nenasycené mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi.

Text:(miž), Foto: corbisimages.com

Reklama

Doporučujeme

Gynekologové vysvětlují, jak správně používat slipové vložky a kdy mohou být škodlivé

Traduje se o nich, že škodí zdraví a narušují přirozenou mikroflóru. Pravda o slipových vložkách je však mnohem prostší. Podle gynekologů nejsou samy o...

Křen: štiplavý zázrak, který léčí i probouzí

Na první pohled vypadá obyčejně, ale jakmile ho okusíte, dá o sobě okamžitě vědět. Křen je kořenová zelenina s výraznou chutí, která dokáže nejen...

Dopřejte vlasům po létě domácí vlasové wellness

Letní měsíce přináší spoustu radostí, ale pro naše vlasy bývají náročné. Vlasy jsou vysušené, oslabené a chybí jim přirozený lesk. Proto si právě po...

Módní trendy na podzim 2025: Sedm barevných kombinací, které nahradí béžovou

Ačkoli jsou béžová a hnědá nesmrtelnou klasikou, letošní podzimní sezona si žádá větší odvahu a hru s barvami. Nemusíte přitom utratit jmění za nové...

Skrytý poklad pro vaši peněženku: Jak vám stát pomůže ušetřit tisíce za energie

Výměna starých spotřebičů či osvětlení za úsporné varianty je chytrým krokem, avšak mnoho lidí, zejména seniorů, netuší, že na tuto investici mohou získat výrazný...

Miro Žbirka: Gentleman, jehož písně nikdy nezestárnou

Měl charisma, eleganci, talent a nadhled. Jeho písně znají celé generace – Atlantida, Biely kvet, Čo bolí, to prebolí, Mám rád… Každá z nich...

Skryté bohatství v šuplících: 11,3 milionu recyklovatelných smartphonů v Česku ukrývá suroviny za více než 27 milionů €

Podle studie Fraunhofer Austria, zadané společností refurbed, obsahují staré nevyužité smartphony tuny cenných surovin, které lze znovu využít v rámci cirkulární ekonomiky. Praha, 10. září...

Jsou to jenom vlasy, nebrečte… Laďka Něrgešová a její neuvěřitelně odvážné gesto

S úsměvem na tváři a s neuvěřitelnou statečností si v přímém přenosu sundala paruku a odhalila následky náročné léčby. Moderátorka Laďka Něrgešová se rozhodla...

Když sebevědomí působí nafoukaně: Tato gesta z vás dělají aroganta, i když to nemyslíte zle

Sebevědomí je skvělá věc – dodává vám jistotu, pomáhá prosadit se a otevírá dveře. Ale mezi zdravým sebevědomím a domýšlivostí je ve skutečnosti tenká...

Lékaři varují před chronickou obstrukční plicní nemocí, kterou neodhalí rentgen

Projevuje se nenápadně... únavou, zadýcháváním či přetrvávajícím kašlem. Ačkoliv její výskyt v Česku stoupá, chronická obstrukční plicní nemoc (CHOPN) zůstává dlouho skryta, jelikož ji...

Poslechněte si: žhavé audioknižní novinky do chladných dní

Kromě deštivého počasí a brzkého stmívání přináší podzim i lákavé záležitosti. Pestrá jako barevné listí je nabídka audioknih, které právě vychází, aby vám nadcházející...

SCANquilt – krása a pohodlí do vašeho domova

Podzim už pomalu klepe na dveře. Každým dnem se příroda halí do teplých odstínů oranžové, červené a zlaté a přináší klidnou, hřejivou atmosféru. Vneste...

Matcha trend pod lupou. Proč vás nezachrání před vším, co slibují influenceři

Matcha se stala populárním čajem i ingrediencí v moderní gastronomii. Ačkoliv ji mnozí propagují jako superpotravinu, vědecké poznatky zůstávají zdrženlivé. Od čajového obřadu k modernímu...

Šest druhů supersemínek, které podpoří vaši energii a imunitu

Nejsou pouhou ozdobou pečiva, nýbrž malými poklady plnými energie, které znaly již generace před námi. Řeč je o semínkách, jejichž sílu dnes znovu objevujeme...

Overal: jeden kousek, nekonečně možností

Každé ráno stojíte před skříní a lámete si hlavu, co sladit, aby to nebyla nuda? Overal tuhle starost vyřeší za vás. Jeden kousek, který...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3