Když se venku ochladí, není nic lepšího než miska voňavé polévky, která zahřeje na těle i na duši. Tahle kombinace batátů, mrkve a jemného koření vás překvapí svou vyvážeností – je nasládlá, ale zároveň pikantní. Skvěle chutná dětem, a dospělí v ní ocení lehký exotický tón. A jestli se vydáte na výlet, klidně ji přelijte do termosky – bude chutnat stejně skvěle i na cestách.
Sladká síla kořenové zeleniny
Batáty a mrkev se v téhle polévce postarají nejen o krásnou barvu, ale i o sametově jemnou chuť. Stačí je upéct dozlatova, aby se jejich přirozená sladkost ještě víc rozvinula.
Ingredience: 800 g batátů, 2 větší mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, 1,2 l zeleninového vývaru, 100 ml smetany (31 %), špetka mletého zázvoru, špetka koriandru, špetka římského kmínu, sůl, čerstvě mletý pepř, pažitka, chilli paprička a zakysaná smetanu na ozdobu
Troubu předehřejte na 200 °C. Batáty oloupejte, mrkev očistěte a obojí nakrájejte na větší kousky. Dejte na plech, osolte, zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Pečte zhruba 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne. Právě v téhle fázi získá svou typickou, plnou chuť.
Mezitím si v hrnci rozpusťte máslo. Přidejte najemno nasekanou cibuli a nechte ji pomalu zesklovatět. Poté vsypte česnek, zázvor, koriandr i římský kmín. Krátce orestujte – jen tolik, aby se rozvoněly, ale nespálily. Tenhle krok dá polévce hloubku a jemný orientální nádech.
Jakmile je zelenina upečená, přesuňte ji do hrnce k cibuli. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Krátce povařte, aby se všechny chutě propojily, a pak polévku rozmixujte dohladka. Nakonec vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a ještě krátce prohřejte.
Servírování s nápadem
Polévku nalijte do misek a dozdobte podle chuti. Osvědčené je zdobení lžící zakysané smetany, nasekanou pažitkou a kouskem chilli papričky bez semínek. K tomu pár křupavých topinek a máte dokonalé jídlo, které zasytí, potěší a provoní celý dům.
Tip navíc
Pokud si chcete polévku vzít s sebou na cesty, přelijte ji ještě teplou do termosky. Díky batátům si dlouho udrží teplotu i jemnou konzistenci. Skvělá volba pro výlety, chladné dny i rychlý oběd do práce.
Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recepty/batatovy-krem
Zdroj foto: Pixabay