Ráno spěcháte, dáte si rychlou kávu a sladké pečivo nebo misku ovoce s jogurtem v domnění, že děláte něco pro zdraví. Jenže o dvě hodiny později se vám třesou ruce hlady a mozek volá po cukru. Problém není ve vaší vůli, ale v biochemii vašeho talíře.
Neviditelný zabiják energie
Francouzská biochemička Jessie Inchauspé, známá jako „Glucose Goddess“, pobláznila svět jednoduchou myšlenkou: Není důležité jen to, co jíme, ale v jakém pořadí.
Když začnete den sladkým (a to včetně ovocných smoothies nebo ochucených ovesných kaší), hladina glukózy v krvi prudce vystřelí vzhůru. Tělo v panice vyplaví inzulín, aby cukr uložilo do buněk (často jako tuk).
Následuje prudký propad, takzvaná hypoglykemie. Právě v tento moment přichází únava, nesoustředěnost a nezvladatelná chuť na další sladké. Je to začarovaný kruh, ze kterého se těžko vystupuje.
Vajíčka jako superhrdina
Řešení je překvapivě prosté. Přejděte na slané snídaně. Míchaná vajíčka se špenátem, avokádový toast s lososem, nebo dokonce zbytky večeře.
Bílkoviny a tuky nezpůsobují takové výkyvy cukru, pročež vás zasytí na mnohem delší dobu. Energie se uvolňuje postupně a vy se cítíte stabilně až do oběda.
Pokud se sladké chuti nedokážete vzdát, dejte si ji jako dezert po slaném jídle. Díky vláknině a bílkovinám, které už máte v žaludku, se cukr vstřebá pomaleji a nezpůsobí takovou spoušť.
Oblečte své sacharidy
Dalším klíčovým pojmem této metody je „oblékání sacharidů“. Nikdy nejezte samotný rohlík nebo těstoviny. Vždy k nim přidejte „oblečení“ ve formě zeleniny, masa nebo sýra.
Vláknina ze zeleniny vytvoří ve střevech ochrannou síť, která zpomalí průnik glukózy do krve.
Zkuste týdenní experiment. Vyměňte ranní koláč za omeletu a sledujte, co to udělá s vaší pletí, náladou a váhou. Tisíce žen hlásí, že jim zmizelo akné, přestaly mít odpolední „kóma“ a konečně zhubly ta poslední kila, která se jich držela roky.
Zdroj: Glucose Revolution (kniha)
Zdroj foto: Pixabay