Rozklepnete vejce do kelímku hrudkovitého sýra a za pár minut vytahujete z trouby vláčnou placku, do které hravě zabalíte naprosto cokoliv. Obyčejný cottage sýr povstal z popela dietních jídelníčků devadesátých let a proměnil se v nejvyhledávanější surovinu moderní gastronomie.
Z nudné diety kulinářský hit
Dlouhá léta ležel tento nevýrazný mléčný výrobek v regálech obchodů téměř nepovšimnut. Sloužil primárně jako nouzová odpolední svačina pro sportovce zapíjená pramenitou vodou. Dnes však tento nenápadný kelímek zažívá nevídanou celosvětovou renesanci.
Food blogeři objevili jeho skryté vlastnosti a začali ho s oblibou mixovat dohladka. Výsledek tohoto neuvěřitelně jednoduchého procesu je ohromující. Krémová textura dokonale nahrazuje tučnou smetanu v omáčkách nebo kalorické mascarpone v letních dezertech.
Největší slávu ale sýru přinesla slaná tenká placka, která plně supluje klasické pečivo. Redaktoři kulinářského webu The Kitchn tento recept dokonce označili za nejlepší objev letošního roku. Jde o dokonalé řešení pro všechny, kteří zkrátka milují sendviče, ale chtějí radikálně omezit příjem sacharidů.
Alchymie v domácím mixéru
Samotná příprava nevyžaduje žádné složité vážení surovin ani zdlouhavé hnětení. Do mixovací nádoby stačí vyklopit jedno plné balení sýra, přidat dvě vejce a oblíbené koření podle chuti. Směs se následně během několika vteřin rozmixuje do naprosto hladkého tekutého krému.
Tento zázrak se opatrně vylije na mělký plech vyložený kvalitním pečicím papírem. Třebaže se to zpočátku zdá příliš řídké a beznadějné, bílkoviny se vlivem vysoké teploty v troubě zpevní a vytvoří krásně poddajnou placku.
Právě zde se ovšem skrývá to úplně největší úskalí celého receptu. Pokud z nepozornosti použijete ten nejlevnější papír, těsto se k němu nekompromisně přilepí, pročež místo krásné rolády získáte jen hromádku trhanců. Vyplatí se proto papír raději předem lehce potřít olivovým olejem.
Plátno pro vaše divoké chutě
Zatímco chladnoucí placka nádherně voní po česneku a italských bylinkách, otevírá se vám nekonečný prostor pro kreativitu při plnění. Můžete ji jednoduše potřít bazalkovým pestem a bohatě obložit čerstvými rajčaty s kousky mozzarelly.
Milovníci opravdu vydatnějších pokrmů nedají dopustit na luxusní kombinaci uzeného lososa, krémového sýra a kousků zralého avokáda. Ba i trhané vepřové maso ze včerejšího svátečního oběda najde v tomto pružném sýrovém obalu své dokonalé uplatnění.
Díky neutrální chuti samotného upečeného těsta vyniknou všechny použité suroviny v plné síle. Získáte tak ohromně syté jídlo doslova narvané bílkovinami, po kterém nikdy nenásleduje ta typická odpolední těžkost spojená s konzumací bílé pšeničné mouky.
Zdroj: Autorský text
Zdroj foto: Pixabay