Připravte si posilvestrovský vývar jako od babičky

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Už naše babičky a maminky věděly, že poctivý kuřecí vývar je lék na všechno. Zázračný pokrm pomůže při nachlazení, zimnici ale především zahřeje v sychravém počasí. Není tajemstvím, že i po veselých večerech s přáteli či rodinou umí povzbudit a s ním začne den o poznání příjemněji a s mírnějšími příznaky únavy. Ale především výtečná chuť poctivého kuřecího vývaru zcela nahradí kdejaké bujóny. Správná hospodyňka by tak nezbytně měla vědět, jak správně vývar připravit ať už jako hlavní chod nebo jako ingredienci pro omáčky. Chcete si připravit kuřecí vývar, ale nevíte jak na to? Drůbežářský závod Klatovy vám s tím pomůže, protože připravil snadný, ale výborný recept na domácí kuřecí vývar, který zaručeně zvládnete i vy!

 

Ne nadarmo se říká, že polévka je grunt

A proč tomu tak je? Základními ingrediencemi polévek je nejčastěji voda a zelenina. A právě zelenina tělu dodává potřebné vitamíny a minerály. Stejně tak voda obsažená v polévce má pozitivní vliv na naše zdraví, a to proto, že naše tělo hydratuje. Do denního pitného režimu se totiž polévky také počítají.

 

Mějte vývar stále po ruce

Silný kuřecí vývar by pro vás měl být nezbytný při jakékoliv přípravě omáček nebo samotných polévek. Jeho výraznost a síla podtrhne jakýkoliv pokrm. A proto abyste docílili této syté chuti tak se doporučuje táhnout vývar alespoň 2 hodiny, ovšem ne vždy je čas na to připravit si ke každé omáčce čerstvý vývar. Využijte tedy svůj čas a připravte si ho do zásoby. Budete ho mít tak pořád po ruce na dlouhou dobu dopředu. Jak na to?

 

Poctivý vývar jako od babičky

Co budete na vývar potřebovat?

  • 1 balení Kuřecí polévková směs Drůbežářský závod Klatovy (kuřecí hřbety, křídla, krky)
  • 1 větší mrkev
  • ½ celeru
  • 1 menší petržel
  • 1 řapíkatý celer i s natí
  • ½ cibule ve slupce
  • 1 stroužek česneku
  • ½ pórku (až na závěr)
  • sušené nebo čerstvé polévkové koření od babičky (libeček, petržel, saturejka, tymián či rozmarýn)
  • 2 l vody (podle hrnce)
  • pepř, sůl (1/2 čajové lžičky), chilli, bobkový list

 

Tajný TIP! Orestujte a opečte zeleninu i maso

Základem je si zeleninu i kuřecí maso na začátku orestovat a opéct. Tím vývar získá zlatavou barvu a výraznou chuť. Nejprve si na nakrájejte očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) na plátky, například mrkve stačí překrojit na půl. Jde o to, aby zelenina byla rovnoměrná a hezky se dala orestovat na pánvi. 

 

Postup:

Ve velkém litinovém hrnci či pánvi, která může i do trouby, orestujte na oleji zeleninu – cibuli, česnek
a kořenovou zeleninu. Až se zelenina pořádně rozvoní a opeče částečně dohněda, přidejte omyté a očištěné maso. A ještě chvilku opékejte. Poté dejte hrnec (pánev) do předehřáté trouby na 200 °C, zhruba na 10-15 minut. Potom vše přendejte do velkého hrnce, ve kterém budete vývar táhnout. Vše zalejte studenou vodou. Přidejte pepř, polévkové koření, bobkový list a řapíkatý celer s natí. Zatím nesolte. Vývar táhněte 2 hodiny. Zeleninu můžete vytáhnout hned po jejím změknutí a dát si ji na stranu. Mezitím si ji nakrájejte a připravte do finální polévky. Finální vývar po 2 hodinách podle své chuti dosolte. Nakonec vývar přeceďte přes síto a dejte si na stranu várku, kterou si chcete uchovat na později. Maso do polévky oberte. Měli byste mít před sebou hrnec s vývarem na polévku a misku nebo jiný hrnec na zavaření (či zamrazení) na později. 

 

Domácí vývar do zásoby na 2 způsoby!

Zmrazte: Jsou dvě varianty. Buď si vývar zamrazíte do lahviček či sklenic nebo jej zavaříte. U zamrazení je to jednoduché. Stačí ho přelít do libovolných sklenic, zavíčkovat. Nechat vychladnout a dát do mrazáku. Pokud na něj nemáte v ledničce místo, můžete ho zavařit. 

Zavařte: Vývar nechte vystydnout, poté jej nalijte do vyvařených, sterilizovaných a nejlépe ještě teplých sklenic. Zavíčkujete ho. V hrnci s vodou je pomalu uveďte k varu, potom chvíli vařte na 90 stupňů, následně už je nechte vychladnout. Pokud vývar obsahuje maso, tak zavařování druhý den opakujte. Po vychladnutí už můžete sklenice rovnat do spíže. Vyhněte se světlým místům.

 

 

Reklama

Doporučujeme

Čistá pleť, čistá hlava: Proč je večerní odlíčení víc než jen rutina

Večerní odlíčení není jen technický krok před spaním. Je to způsob, jak setřít tíhu dne, dotknout se sebe s péčí a vytvořit si prostor...

Když se něco stane, nespoléhejte na náhodu. Chytré SOS pomůcky zachraňují životy

Stačí jedno stisknutí a pomoc je na cestě. Moderní SOS tlačítka pro seniory mění pravidla hry a ukazují, že bezpečí může být snadné, nenápadné...

Chcete udržovat sedačku jako novou? Zkuste trik profíků, který většina lidí nezná

Usadit se večer na gauč, dát si kávu, něco dobrého k tomu a pustit si film. To zní jako ideální závěr dne. Jenže ve...

3 cviky, které uleví ztuhlým zádům, krku i hrudníku

Bolí vás v bedrech? Máte ztuhlou krční páteř? Nebo se nemůžete ani nadechnout, jak máte stažený hrudník? Vyzkoušejte tři cviky, které pro vás připravila...

„Ubrali mi tisíce korun.“ Lidé se diví, jak je snadné podvést seniory

Vráží se vám na prahu s úsměvem, přináší symbolický dárek a žádá „dobrovolný příspěvek“. Málokdo tuší, že za tím stojí promyšlená past, která obírá...

Sex po čtyřicítce: Méně iluzí, více potěšení. Proč to bývá nejlepší období?

Touha se neměří věkem. Mění se jen způsob, jak ji prožíváme. Právě po čtyřicítce se sexualita může stát nejen radostí, ale i prostorem pro...

Tři snadné recepty na ledový čaj, které vás příjemně zchladí

Čaj je jedním z nápojů, který má velkou popularitu jak u dospělých, tak i u dětí. Pít ho ale nemusíme pouze teplý. Pokud je...

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

Nová limitovaná kolekce Columbia Heritage přináší remakeikonické rybářské vesty z 60. let v barvách a s potisky drsného oregonského pobřeží

Limitované kolekce Columbia Heritage čerpají každou sezonu inspiraci z ikonického historického oděvu vybraného z archivů značky Columbia, který je s novou kolekcí spojen s jedinečným místem nebo...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...
Reklama
Reklama