Připravte si posilvestrovský vývar jako od babičky

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Už naše babičky a maminky věděly, že poctivý kuřecí vývar je lék na všechno. Zázračný pokrm pomůže při nachlazení, zimnici ale především zahřeje v sychravém počasí. Není tajemstvím, že i po veselých večerech s přáteli či rodinou umí povzbudit a s ním začne den o poznání příjemněji a s mírnějšími příznaky únavy. Ale především výtečná chuť poctivého kuřecího vývaru zcela nahradí kdejaké bujóny. Správná hospodyňka by tak nezbytně měla vědět, jak správně vývar připravit ať už jako hlavní chod nebo jako ingredienci pro omáčky. Chcete si připravit kuřecí vývar, ale nevíte jak na to? Drůbežářský závod Klatovy vám s tím pomůže, protože připravil snadný, ale výborný recept na domácí kuřecí vývar, který zaručeně zvládnete i vy!

 

Ne nadarmo se říká, že polévka je grunt

A proč tomu tak je? Základními ingrediencemi polévek je nejčastěji voda a zelenina. A právě zelenina tělu dodává potřebné vitamíny a minerály. Stejně tak voda obsažená v polévce má pozitivní vliv na naše zdraví, a to proto, že naše tělo hydratuje. Do denního pitného režimu se totiž polévky také počítají.

 

Mějte vývar stále po ruce

Silný kuřecí vývar by pro vás měl být nezbytný při jakékoliv přípravě omáček nebo samotných polévek. Jeho výraznost a síla podtrhne jakýkoliv pokrm. A proto abyste docílili této syté chuti tak se doporučuje táhnout vývar alespoň 2 hodiny, ovšem ne vždy je čas na to připravit si ke každé omáčce čerstvý vývar. Využijte tedy svůj čas a připravte si ho do zásoby. Budete ho mít tak pořád po ruce na dlouhou dobu dopředu. Jak na to?

 

Poctivý vývar jako od babičky

Co budete na vývar potřebovat?

  • 1 balení Kuřecí polévková směs Drůbežářský závod Klatovy (kuřecí hřbety, křídla, krky)
  • 1 větší mrkev
  • ½ celeru
  • 1 menší petržel
  • 1 řapíkatý celer i s natí
  • ½ cibule ve slupce
  • 1 stroužek česneku
  • ½ pórku (až na závěr)
  • sušené nebo čerstvé polévkové koření od babičky (libeček, petržel, saturejka, tymián či rozmarýn)
  • 2 l vody (podle hrnce)
  • pepř, sůl (1/2 čajové lžičky), chilli, bobkový list

 

Tajný TIP! Orestujte a opečte zeleninu i maso

Základem je si zeleninu i kuřecí maso na začátku orestovat a opéct. Tím vývar získá zlatavou barvu a výraznou chuť. Nejprve si na nakrájejte očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) na plátky, například mrkve stačí překrojit na půl. Jde o to, aby zelenina byla rovnoměrná a hezky se dala orestovat na pánvi. 

 

Postup:

Ve velkém litinovém hrnci či pánvi, která může i do trouby, orestujte na oleji zeleninu – cibuli, česnek
a kořenovou zeleninu. Až se zelenina pořádně rozvoní a opeče částečně dohněda, přidejte omyté a očištěné maso. A ještě chvilku opékejte. Poté dejte hrnec (pánev) do předehřáté trouby na 200 °C, zhruba na 10-15 minut. Potom vše přendejte do velkého hrnce, ve kterém budete vývar táhnout. Vše zalejte studenou vodou. Přidejte pepř, polévkové koření, bobkový list a řapíkatý celer s natí. Zatím nesolte. Vývar táhněte 2 hodiny. Zeleninu můžete vytáhnout hned po jejím změknutí a dát si ji na stranu. Mezitím si ji nakrájejte a připravte do finální polévky. Finální vývar po 2 hodinách podle své chuti dosolte. Nakonec vývar přeceďte přes síto a dejte si na stranu várku, kterou si chcete uchovat na později. Maso do polévky oberte. Měli byste mít před sebou hrnec s vývarem na polévku a misku nebo jiný hrnec na zavaření (či zamrazení) na později. 

 

Domácí vývar do zásoby na 2 způsoby!

Zmrazte: Jsou dvě varianty. Buď si vývar zamrazíte do lahviček či sklenic nebo jej zavaříte. U zamrazení je to jednoduché. Stačí ho přelít do libovolných sklenic, zavíčkovat. Nechat vychladnout a dát do mrazáku. Pokud na něj nemáte v ledničce místo, můžete ho zavařit. 

Zavařte: Vývar nechte vystydnout, poté jej nalijte do vyvařených, sterilizovaných a nejlépe ještě teplých sklenic. Zavíčkujete ho. V hrnci s vodou je pomalu uveďte k varu, potom chvíli vařte na 90 stupňů, následně už je nechte vychladnout. Pokud vývar obsahuje maso, tak zavařování druhý den opakujte. Po vychladnutí už můžete sklenice rovnat do spíže. Vyhněte se světlým místům.

 

 

Reklama

Doporučujeme

Největší pasti na bakterie u vás doma. Na tyhle věci raději sahejte s rozmyslem

Možná si myslíte, že největší semeniště bacilů je vaše toaleta. Jenže opak je pravdou. Koupelnu většina z nás pravidelně čistí, zatímco jiné předměty bereme...

Simona Stašová jako studnice energie: Dědictví Bohdalové i vlastní vášeň

Simona Stašová je důkazem, že vitalita může být nejen otázkou genetiky, ale především disciplíny, vášně a neochvějné oddanosti řemeslu. Na jevišti srší silou připomínající...

Unavená, nikoli líná: O ženské únavě, která si zaslouží být vyslyšena

Mnoho žen prožívá každý den s pocitem, že chvíle klidu musí být vykoupena výkonem. V okamžiku, kdy se zastaví, přichází neklid. Vina. Hlasy v...

Šikland uzavře léto velkolepou derniérou – akční divadla, poslední ohňová show a netradičně i móda

Tradiční derniéra v největším přírodním zábavním parku v Česku Šikland se letos ponese ve výjimečném duchu. Poslední prázdninový víkend, 30. a 31. srpna, nabídne Šikland to nejlepší...

Retro citrusové želé je zpátky na scéně. Udělejte si ho doma a vraťte se do dětství

Pamatujete na ty barevné, cukrem obalené půlměsíčky, které voněly po citronech a pomerančích? Citrusové želé patřilo mezi sladkosti, které znala snad každá rodina. Bylo...

Design, výkon a technologie: to je letní MUST HAVE od Niceboye. Zasoutěžte si o tuhle stylovku!

Léto je ideální čas na aktivní životní styl! Ať už holdujete běhání, cyklistice nebo trávíte dovolenou horskými túrami, chytré hodinky jsou rozhodně MUST HAVE....

Zář jako hvězda: Umění péče o pleť v horkých letních dnech

Když slunce líbá tvář, pleť vypráví příběh. Jak ji udržet svěží a plnou života i v parném létě? Odhalte triky, které promění péči v...

Chuť léta: Recepty, které roztančí vaše chuťové pohárky

Když letní vánek nese vůni ovoce a bylinek, kuchyně se mění v umělecké plátno. Jak připravit pokrmy, které oslavují léto 2025? Ponořte se do...

Rizoto třikrát jinak. Zkuste tento oblíbený pokrm v různých variantách

Rizoto patří mezi pokrmy, které jsou na první pohled jednoduché, ale když se udělají správně, promění se v lahodnou delikatesu. Základem je kvalitní rýže...

Láska v drobnostech. Naučte se, jak správně prohloubit vztah 

Když letní slunce roztápí starosti, láska kvete v drobnostech. Jak prohloubit svůj vztah v létě 2025? Objevte gesta, která spojují srdce. Malá gesta, velké příběhy Léto...

Zapomeňte na zničené konečky. Jak přežít léto s krásnými vlasy?

Léto je krásné období, ale vlasy v něm dostávají pořádně zabrat. Slunce, chlor, mořská voda… všechno to, co milujeme, může naše vlasy ničit. Naučte...

Jak skladovat vejce, aby vydržela čerstvá klidně i rok? Trik našich babiček funguje dodnes

Vejce patří k nejvděčnějším potravinám. Jsou plná kvalitních bílkovin, minerálů i vitaminů, mají málo kalorií a v kuchyni se dají použít na tisíc způsobů....

Kouzlo letních večerů: Jak proměnit noc v oslavu lásky

Když hvězdy rozsvítí oblohu, letní večery zvu k romantice. Jak proměnit noc v nezapomenutelný příběh lásky? Objevte tipy pro rok 2025 plné vášně. Večery, které...

Tři pokrmy k pivu, které sklidí úspěch u drahé polovičky či návštěvy

Jak je známo, pivo si nejlépe vychutnáme s dobrým jídlem. Ideálně s něčím pořádným, co má říz a ladí k hořkému moku. Pokud hledáte...

Zdraví v pohybu: Jak objevit radost z cvičení (nejen) v létě

Když slunce volá k pohybu, tělo odpovídá radostí. Jak objevit kouzlo cvičení v létě 2025? Ponořte se do aktivit, které posilují tělo i duši. Pohyb...
Reklama
Reklama