Kousek Chorvatska v Praze

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Češi milují Chorvatsko. Hlavně kvůli moři, slunci, nádherné architektuře a přátelskému prostředí. Vysoce oceňovaná je ale také chorvatská kuchyně a její lahodné pokrmy z ryb, mořských plodů, jehněčího masa a zeleniny. Malou chorvatskou oázu vybudoval v Praze Dejvicích pan Dražen Horvat, majitel špičkové restaurace Chorvatský MLÝN. Přijeďte ochutnat některou z místních specialit se sklenkou vynikajícího vína a zažijte opravdový relax!

mlyn2

Hned po příjezdu do Horoměřické ulice v pražských Dejvicích vás zaujme elegantní vzdušná stavba, s velikými okny a půvabně upravenou zahradou. Budova restaurantu Chorvatský MLÝN vyrostla na místě původního mlýna ze 17. století. A dřevěné mlýnské kolo, které dává tomuto místu své jméno, je zachováno i na nové stavbě. „Pro naši restauraci je to ideální místo. Jsme nedaleko centra, ale také kousek od letiště, zároveň tu panuje tak trochu venkovská atmosféra vybízející k odpočinku a skvělým gurmánským zážitkům,“ představuje Chorvatský MLÝN, který se pyšní už třináctiletou tradicí, majitel Dražen Horvat.

Tajemství zdejší vyhlášené kuchyně, v níž se snoubí receptury středomořské a chorvatské oblasti, je především v kvalitě, čerstvosti a pečlivém výběru surovin a ingrediencí. A samozřejmě v mistrovství zdejších kuchařů. „Na kvalitu surovin klademe obrovský důraz. Prakticky všechno potřebné dovážíme přímo z Chorvatska. Chobotnice, mušle, mladé jehněčí a telecí maso, ryby, lanýže. Jídelníčky samozřejmě doplňujeme o sezónní suroviny,“ vysvětluje šéfkuchař restaurace Chorvatský MLÝN Karel Matyáš. „Výborné a čerstvé suroviny to je polovina celého vaření. Když je například mořský ďas nebo skvělá ryba zubatac lovená přímo z moře, chutná úplně jinak, než ryby chované v sádkách.“

O tom, že je Karel Matyáš odborník na slovo vzatý, svědčí i jeho stříbrná medaile z mezinárodní kuchařské soutěže Perla moře, konané na ostrově Brač. Menu, se kterým obsadil druhé místo v konkurenci 236 soutěžících, je zařazeno mezi speciality restaurace.

Chobotnice, jehněčí, lanýžemlyn1

V tradiční chorvatské kuchyni najdete vlivy italské, maďarské a turecké gastronomie. Z kontinentálního Chorvatska pocházejí pokrmy obsahující vepřové, telecí či jehněčí maso. Dlouhému a nádhernému pobřeží Istrie a Dalmácie pak vévodí ryby, mořské plody, zelenina či typické chutě olivového oleje. „U nás je většinu roku teplo, trávíme hodně času venku a také rádi venku jíme. Proto se v Chorvatsku tak často griluje nebo rožní,“ říká majitel restaurace Dražen Horvat. I proto si můžete v restauraci Chorvatský MLÝN vychutnat tolik různých specialit připravovaných na grilu či rožni a užít si romantickou atmosféru krásné venkovní zahrady.

Mezi stálice jídelního lístku v Chorvatském MLÝNĚ patří čerstvé ryby a mořské plody v mnoha variacích. Na grilu připravované ryby pražma královská, mořský vlk, kambala a další doplněné o kalamáry, krevety, mušle a langustiny. Součástí menu jsou také masa pečená na rožni či lávovém grilu – jehněčí kolínka, telecí steak, jarní kuřátko anebo bifteky. Ochutnat rovněž můžete chorvatské rybí polévky nebo tradiční těstoviny zvané mlýnce.

Zbožňovanou lahůdkou, za kterou se sem mnozí hosté vracejí, je jaderská chobotnice pečená tzv. pod pekou. Peka je poklice, která je zasypána žhavým popelem, pomocí něhož se pokrm upeče. Chobotnice spolu se zeleninou, brambory a bylinkami je pak šťavnatá, voňavá a měkká. Některé místní recepty obsahují také luxusní a drahou surovinu – bílé nebo černé lanýže. Za zkoušku jistě stojí například svatojakubská mušle plněná kořenovou zeleninou, černým lanýžem a zapečená v listovém těstě.

Dobře jíst a pít, znamená dobře i žítmlyn

Sommelier restaurantu Chorvatský MLÝN dokáže hostům doporučit víno ke každému jídlu. Chorvatské víno má více než stoletou tradici a pěstuje se ve třech hlavních vinařských oblastech. Na istrijském poloostrově dozrávají jiskřivá bílá vína či zajímavé červené víno Teran. Z oblasti Kutjevo v kontinentálním Chorvatsku pochází vynikající bílé víno Graševina, které se skvěle hodí například k chobotnici. Zatímco k rožněnému jehněčímu si určitě objednejte světoznámé červené víno Dingač pocházející z Dalmáckého pobřeží. Pěstuje se hlavně na poloostrově Pelješac a na ostrově Hvar.

Restaurace Chorvatský MLÝN je skvělou volbou pro soukromou večeři, rodinou oslavu, ale i firemní oběd. Má 70 míst, letní a zimní terasu, salónek s krbem a prostorné parkoviště. Interiéry v klimatizovaném objektu restaurace jsou elegantní a stylové, barevností a použitými materiály podtrhují všudypřítomnou středomořskou letní náladu.

Na podzimní měsíce je pro návštěvníky Chorvatského MLÝNA nachystaná unikátní ochutnávka více než 10 druhů mladého olivového oleje z Chorvatska z letošní sklizně. V listopadu naváže už 9. ročník tradiční Slavnosti bílého istrijského lanýže. A na počátku prosince začne očekávaná sezóna jaderských kalamárů.

Reklama

Doporučujeme

Malé věci, velké výsledky: 7 mikronávyků, které zlepší tvůj život bez revolucí

Někdy stačí málo, aby se v tobě něco zlomilo. Ne velké předsevzetí, ale drobný krok, který nebolí. Právě mikronávyky umí proměnit každodennost v něco...

Když už se kamarádky nehledají na pískovišti: Jak si budovat přátelství po třicítce, čtyřicítce i dál

Ve dvaceti jsme kamarádky sbíraly samy. Na kolejích, v kavárnách, v klubech i přes smích na lavičce. Jenže s lety se proměňuje nejen náš...

Jak naši předkové léčili své neduhy? Pomáhaly potraviny, ale i moč či kravince

Dnes sáhnete po ibalginu nebo zajdete k doktorovi. Ale co když vám bylo špatně před sto lety, kdy žádné léky běžně dostupné nebyly? Naši...

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...

Nástraha v podobě kávy s mlékem. Chutná jemněji, ale dráždí tělo

Voňavý šálek s krémovou pěnou v ruce, hřejivý rituál, který otevírá ráno. Káva s mlékem je pro mnoho žen symbolem pohody a klidu. Jenže...

Už jste vyzkoušeli praktický tip do domácnosti? Stačí ustřihnout roh houbičky na nádobí

Ještě jste o této vychytávce neslyšeli? Tak to je nejvyšší čas ji vyzkoušet! Možná se na první dobrou může zdát, že je to je...

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...
Reklama
Reklama