Máte stejně jako rádi punčové řezy? Zkoušeli jste je někdy udělat doma? Ještě ne? Tady je skvělý recept, který musíte vyzkoušet.
Suroviny:
1.plát: 5 vajec, 100 g pískového cukru, 100 g polohrubé mouky.
2.plát: 5 vajec, 100 g pískového cukru, 100 g polohrubé mouky, špetka červené potravinářské barvy
Na potření rybízová marmeláda a cukrový rozvar: 250 ml vody krátce povařit s 350 g cukru a pak podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové a rumové aroma
Poleva: moučkový cukr, trocha teplé vody, citrónové šťávy a škrobu (solamylu)
Příprava:
Vejce ušleháme s cukrem do husté, světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 2.plát obarvíme barvou a na dvou plechách upečeme:
péct asi na 180°C pár minut (možná i méně, než 5) – každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit.
Upečené pláty pak rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody.
1.světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát. Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3h provlhnout. Pak potřeme polevou a po jejím mírném zaschnutí nakrájíme na řezy.
Uvidíte, že budou chutnat, jako z cukrárny. Má babička je peče pravidelně a vždy se po nich jenom zapráší.
Máte svůj osvědčený recept? Podělte se o něj s námi!
Markét ,)