V holešovické restauraci PRU58 nové menu propojuje exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými asijskými technikami nabízí PRU58 nové menu, které ctí tradice a zároveň posouvá hranice moderní kuchyně.
Pod taktovkou executive chefa Štěpána Návrata vznikly originální pokrmy, které zaujmou svou vyváženou chutí a důrazem na kvalitu surovin. Novinkou je 100 g japonského Wagyu z Kagoshimi, které posouvá výbornou večeři v nezapomenutelný gastronomický zážitek. Za zmínku stojí varianta vietnamského čevabčiči Vepř a Cibule od řezníka Martina Kloudy z Vysočiny, které doplňují kouřové brambory s prachem z cibule a popelu.
Další novinkou je Chobotnice a Krevetou, kterým sekunduje kambodžská omáčka z kořene krachai, variace mrkve a černá lepká rýže. Kachnu z farmy ze Sedlčan nově kompletují místo lokše dýňové koblížky, a to společně s shiokoji, okurkou, spáleným lilkem a brusinkou. Za zmínku stojí chod nesoucí název Zvěřina
a Ostružina. Tento sezónní pokrm bude jistě bestsellerem. Hřbet od Pavla Šmidrkala ze Sádek totiž vyniká svou křehkostí.
Za zmínku stojí signature pokrmy, bez kterých by PRU58 nebylo PRU58. Měkkoschránkový krab s tempurou, kokosem, laksa kari, mátou a čili nahm jim je prostě srdcovka. Pstruh a Čili je klasickým příkladem asijského twistu. Rybář Patrik Rybčák z Pelhřimovska by svou rybu ani nepoznal ve spojení s koriandrem, kešu
a citrónovou trávou. Nedílnou součástí jsou různé varianty autorského sushi.
„Naše nové menu je o spojení světa asijské exotiky s českým lokálním dědictvím. Chtěli jsme nabídnout něco neobvyklého, a přitom v každém pokrmu zachovat čerstvost a kvalitu, kterou hosté oceňují,“ uvádí executive chef a majitel v jedné osobně Štěpán Návrat. „Tato kombinace přináší nový rozměr a věříme, že našim hostům nabídne zcela jedinečný zážitek,“ dodává Štěpán Návrat.
PRU58 srdečně zve všechny milovníky asijské kuchyně a lokální gastronomie, aby objevili nové menu a okusili fúzi chutí, které respektují jak českou tradici, tak asijskou kulinářskou kreativitu.