Chystáte se zhřešit? Tyto dezerty budou mít zaručený úspěch

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Tiramisu

Co budeme potřebovat?

60g cukru krystal, 63g žloutků, 375g mascarpone, 250ml čerstvé smetany ke šlehání (33% tuku), 200ml silné kávy, 88ml amaretta, 175g cukrářských piškotů kakao

Ještě než se vrhnete do přípravy samotného tiramisu, vyšlehejte si smetanu. Měla by mít alespoň 33% tuku a je nutné dávat pozor, aby nedošlo k přešlehání. Následně si dejte do mísy od robota žloutky a 50g cukru, a ke zbylých 10g cukru přidejte lžíci vlažné vody a před nalitím ke žloutkům s cukrem dobře rozmíchejte, aby se cukr rozpustil. Poté utřete do pěny.

K takto ušlehaným žloutkům přidejte mascarpone, které už zapracujte raději ručně. Důkladně promíchejte se žloutky, a jakmile je krém dostatečně rozmíchaný, přidávejte po částech ušlehanou šlehačku. Opět pořádně promíchejte, dbejte na to, ať jsou jednotlivé komponenty rovnoměrně rozprostřené, a krém máme hotový. Teď už jen zbývá dezert zkompletovat.

Vyberte si vhodnou nádobu či skleničky, pokud chcete dělat porce po jednom, do kterých budete tiramisu dávat. Ve vedlejší nádobce si smíchejte kávu s amarettem, namáčejte v ní krátce z obou stran cukrářské piškoty a skládejte do nádoby. Jakmile máte dno vyskládané, dejte na piškoty část krému. Takto vrstvěte až po horní část doby, nebo dokud vám nedojdou ingredience. Na závěr posypte kakaem a nechte chvíli vychladit v lednici. Kvůli žloutkům je dobré s konzumací příliš neotálet.

Creme brulée

Co budeme potřebovat?

250ml čerstvé smetany ke šlehání (33% tuku), 200ml žloutků, 75g cukru krystal, 1 vanilkový lusk, třtinový cukr

Druhý recept je snadný, budeme na něj ovšem potřebovat i troubu. Do mísy postupně nalijte smetanu a žloutky, k nimž přidejte cukr a dužinu z vanilkového lusku. Důkladně rozmíchejte a poté hotovou směsí naplňte malé zapékací misky. Vložte na plech, na který potom přilijte vodu tak, aby byly misky ve vodní lázni. Připravený plech vložte do rozehřáté trouby a pečte na 120 stupňů po dobu 40 minut. Záleží ovšem na velikosti misek. Když je creme brulée dopečené, na jeho povrchu rovnoměrně rozprostřete třtinový cukr a zapečte cukrářskou pistolí tak, aby se vytvořila karamelová krusta. Můžete dozdobit ovocem.

Čokoládová pěna

Co budeme potřebovat?

4 plátky želatiny, 550g čerstvé smetany ke šlehání (33% tuku), 1 vejce, 30g cukru, 250g bílé čokolády

Také v tomto případě si jako první vyšlehejte šlehačku. Pak dejte do misky vejce s cukrem a šlehejte nad vodní lázní do pěny. Když je pěna dostatečně hustá, přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu a důkladně rozmíchejte. Jakmile je krém dobře promíchaný, přidejte ušlehanou šlehačku. Tu dávejte na dvě části. Po prvním dílu dobře rozmíchejte, po druhém už to s mícháním raději moc nepřidávejte, ale zapracujte zlehka k pěně. Poté si namočte plátky želatiny ve studené vodě, dobře vyždímejte. Část krému si odeberte do menší nádoby, přidejte vyždímanou želatinu a za stálého míchání metličkou ohřívejte tak dlouho, dokud se želatina neroztaví. Poté rozpuštěnou hmotu s želatinou přilijte ke zbytku krému, rozmíchejte a nalijte do nádob, ve kterých chcete dezert podávat. Ideální jsou skleničky, aby měl každý svojí porci. Takto připravenou pěnu nechte v lednici vychladnout. Podávejte s čerstvým ovocem.

Reklama

Doporučujeme

12 receptů, jak zpracovat přebytek cuket: Od guláše přes pizzu až po chipsy

Zahrada vám opět nadělila úrodu cuket, jež se zdá být nekonečná, a vám dochází nápady? Nezoufejte. Tato nenápadná zelenina je ve skutečnosti kulinářským chameleónem,...

Teplo domova bez úspor. Jak získat čtvrt milionu na zateplení, i když nemáte ani korunu

Stát vám dá až čtvrt milionu korun na zateplení, a to ještě dříve, než kopnete do země. Program Nová zelená úsporám Light prošel zásadním...

Lesklá, čistá a bez zápachu: Jak na rychlovarnou konvici, aby vám káva chutnala jako z kavárny

Rychlovarná konvice patří k těm spotřebičům, bez kterých si kuchyň jen těžko představíme. Stačí nalít vodu, stisknout páčku a za pár vteřin už slyšíte...

Jakub Trpiš pokřtil svou knihu DUŠE v den, kdy se duševní zdraví stává celosvětovou prioritou

Večer plný emocí se nesl ve znamení naděje. V symbolický den, na Světový den duševního zdraví v ostravském Klubu Atlantik, křtil spisovatel Jakub Trpiš...

Udržujte paměť ve hře

Častější zapomínání jmen. Potíže se soustředěním. Pomalejší hledání těch správných slov. Snížená schopnost dělat více věcí najednou. To jsou přirozené projevy stárnutí mozku. Cíleným...

Útěk před zimou. Sedm sluncem zalitých destinací, kde zapomenete na sychravé počasí

Sychravé počasí, krátké dny a tma. Podzimní realita v Česku svádí k útěku za sluncem. A právě takový čas je ideální na dovolenou, jelikož...

Jak ušetřit tisíce ročně za elektřinu: Pozor na „energetické upíry“ ve vaší domácnosti

Jsou tiší, nenápadní a pomalu vám vysávají peněženku, i když spíte. Řeč je o takzvaných „energetických upírech“... spotřebičích, jež odebírají elektřinu, i když jsou...

Ovocné mušky v kuchyni? Stačí jeden obyčejný trik a zmizí jako mávnutím ruky

Zdá se, že se berou úplně odnikud - jednoho dne si v klidu připravujete snídani a najednou kolem vás poletuje roj malých otravných mušek....

Halloween na úrovni celebrit, který zvládnete i doma

Dušičky už dávno nejsou jen o sladkostech. Halloween se proměnil v celosvětový fenomén, který na sociálních sítích i v médiích překonává dokonce Valentýn. Je...

Experti radí, jak nahradit botox: Klíčem je domácí péče s peptidy a retinolem

Toužíte po mladistvé a pevné pleti, ale bojíte se jehel a skalpelu? Podle expertů se skutečné kouzlo neskrývá v ordinacích estetických klinik, nýbrž ve...

Blefaroplastika aneb proč nevypadat o pár let mladší

Péče o svůj vzhled není už dávno jen doménou žen ,ale  i mužů. Víčka utváří důležitou část obličeje a jejich plastická úprava  tzv. blefaroplastika,...

4SLIM Arašídové máslo: podzimní ingredience, která zahřeje i zasytí

Podzim má svou chuť a arašídové máslo do ní patří stejně jako skořice nebo pečená dýně. Je to víc než jen pomazánka: zahřeje, zasytí...

Jak ušetřit za veterinární péči: Pojišťovny nabízejí skryté příspěvky pro majitele mazlíčků

Věděli jste, že vaše pojišťovna vám může přispět na veterinární péči o vašeho psa či kočku? Ačkoli neexistuje žádný přímý státní příspěvek pro seniory...

Hubnete a nic se neděje? Možná vám dietu kazí vlastní domácnost

Poctivě cvičíte, vaříte si zdravě a stejně máte pocit, že se váha ani nehne? Možná není problém v jídelníčku ani v nedostatku disciplíny. Často...

Kouzlo příprav na Vánoce s Tchibo

Ať už se při pečení držíte tradičních receptů nebo zkoušíte nové chutě, důležité je užít si samotný proces – s rodinou, přáteli nebo jen...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3