Jak si oblíbit rýži? Připravte si tyto tři tradiční pokrmy

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Houbové rizoto

Co budeme potřebovat

olivový olej, máslo, 2 šalotky, 100g žampionů, rozmarýn, 100ml bílého vína, 200g rýže arborio, voda, parmazán, petrželová nať, sůl, pepř

Do rozehřátého hrnce dáme olivový olej a krátce po něm máslo, aby se nám nepřepalovalo. Po zahřátí dáme na tuk zpěnit nadrobno nakrájenou šalotku. Poté přidáme kousky žampionů, mohou být i větší, ale musíme je důkladně propéct dozlatova. K houbám v tuto chvíli dejte jednu nebo dvě snítky rozmarýnu, osolte a opepřete. Když jsou houby důkladně vyrestované, je čas nasypat do hrnce rýži. Používejte kulatozrnnou – arborio nebo carnaoli, kvůli vysokému obsahu škrobu. Krátce zarestujte a promíchejte.

Následně do hrnce přilijte bílé víno a nechce alkohol vyvářet. Obsah tekutiny by se měl zredukovat minimálně na jednu třetinu. Poté postupně podlívejte vodou a vařte rýži do změknutí. Konzistence by měla být ideálně na zkus, proto rizoto nepřevařte a dávejte pozor. Na závěr se musí ještě dokončit, takže vody dávejte raději méně a podlívejte častěji, aby se vám stihla včas odpařit. Na závěr vmíchejte hojné množství parmazánu, promíchejte a odstavte plotny. Dokončíme kostkou čerstvého pepře, nasekanou petrželí a případně solí a pepřem.

Paella

Co budeme potřebovat?

320g kulatozrnné rýže Bomba, 700g kuřecího masa, 400g králičího masa, 350g fazolových lusků, 100g bílých fazolí, 200g loupaných krájených rajčat, 1 lžička sladké papriky, šafrán, olivový olej, sůl, pepř, šafrán, 1l vody

V široké pánvi si na středním ohni rozehřejte olivový olej. Poté přidejte osolené a opepřené menší kousky kuřecího a králičího masa a restujte dozlatova ze všech stran. Následně do pánve vložte fazolové lusky, které si můžete překrojit na půlky. Krátce restujte, až změknou a poté nastává čas přidat rajčata. Pokud nemáte zralá čerstvá, je ideální použít plechovku s krájenými a loupanými rajčaty. Nechte cca 5-10 minut provářet, aby se většina tekutiny odpařila a obsah pánve zhoustl.

Když už je dostatečně hustý, nastává čas na sladkou papriku a šafrán. Ty jen rychle promíchejte a zalijte vodou, nebo vývarem, pokud máte k dispozici. Výsledek bude ještě lepší. Jakmile začne voda vařit, přidejte rýži a rovnoměrně jí rozprostřete. Pokud byste nemohli sehnat rýži Bomba, můžete zkusit například dostupnější Arborio. Každopádně rýží po rozprostření nemícháme a vaříme na vyšším plameni přibližně 8-10 minut. Poté ztlumíme teplotu a přidáme vařené bílé fazole. Ty si můžeme buďto uvařit sami, nebo pro urychlení použít ty z plechovky. Ve druhém případě je dobré je propláchnout. Každopádně je do směsi jen lehce zatlačíme a od této chvíle je vaříme dalších 10-12 minut, než se tekutina nevsákne do pokrmu. Opět nemícháme. Když máme hotovo, odstavíme z ohně necháme zhruba další 10 minut dojít.

Rýžový nákyp

Co budeme potřebovat?

600ml vody, 300ml plnotučného mléka, 1 vanilinový cukr, 100g cukru krystal, 300g rýže arborio, 5 vajec, 25g másla, 25g strouhaného kokosu, sníh na zapékání

Dejte vařit vodu a jakmile začne vřít, přilijte do ní mléko a přidejte vanilkový cukr a 50g klasického cukru krystal. Promíchejte a přidejte rýži. Ideální je italská rýže arborio, která se vám jen tak nerozvaří. Vaříme pomalu doměkka a následně necháme ještě pod pokličkou odpočinou. Mezitím si ke žloutkům přidejte druhý díly cukru krystal (50g) a vyšlehejte. Vedle si ze zbylých bílků vypracujte sníh. Když je vše hotové, smíchejte vařenou rýži, žloutky a sníh dohromady. Sníh přidejte až jako poslední a moc ho nemíchejte, aby zůstal nadýchaný.

Připravte si nádobu, ve které budete nákyp péct. Vymažte jí máslem a nasypejte do ní strouhaný kokos. Nádobu naplňte připravenou směsí z rýže, vložte do přehřáté trouby a pečte na 160 stupňů asi jednu hodinu. Poté vyjměte z trouby, připravte si další sníh, do kterého přimíchejte cukr, a rozprostřete jej po povrchu nákypu. Takto připravený sníh nechte zapéct pod grilem v troubě. K nákypu podávejte švestkový kompot.

Reklama

Doporučujeme

Ochrana, kterou máte v lednici. Jak pár lžic kvašeného zelí denně nakopne vaši imunitu

Zapomeňte na drahé doplňky stravy a zázračné pilulky. Ten nejlepší osobní trenér pro vaši imunitu se možná skrývá ve vaší lednici. Řeč je o...

Dřív panenka, teď duch. Fanoušci se bojí o Arianu Grande, hubenost prý přehnala

„Vypadá mladě, ale je téměř průhledná, jako duch,“ napsal jeden z fanoušků v reakci na nové fotografie zpěvačky Ariany Grande. Zákulisní snímky z natáčení...

INTIMITY FESTIVAL otevírá dveře do světa naplněné intimity

Grand hotel International v Praze ve dnech 14. a 15. listopadu 2025 přivítá ve svých zdech již 2. ročník Intimity festivalu – barvité přehlídky...

Nevyhazujte staré marmelády! Využijte je chytře a stylově

Zavařovací sezona je už za námi, možná jste ale během ní zjistili, že máte doma ještě sklenice z minulého léta či dokonce starší. Barva...

Zdravé a chutné mlsání na Mikuláše: Vyhrajte balíček plný dobrot od značky Hamánek

Návštěva Mikuláše, čerta a anděla patří v tuzemsku mezi nejoblíbenější předvánoční tradice. Většina dětí se na kouzelnou trojici těší už týdny dopředu, především pak...

Citlivá pleť a sychravé počasí: Jak ji chránit a podpořit její přirozenou obranyschopnost

Podzim a začátek zimy jsou krásné, ale pro naši pokožku představují náročné období. Chlad, vítr, vlhkost a přechody z tepla do zimy mohou citlivou...

12 receptů, jak zpracovat přebytek cuket: Od guláše přes pizzu až po chipsy

Zahrada vám opět nadělila úrodu cuket, jež se zdá být nekonečná, a vám dochází nápady? Nezoufejte. Tato nenápadná zelenina je ve skutečnosti kulinářským chameleónem,...

Teplo domova bez úspor. Jak získat čtvrt milionu na zateplení, i když nemáte ani korunu

Stát vám dá až čtvrt milionu korun na zateplení, a to ještě dříve, než kopnete do země. Program Nová zelená úsporám Light prošel zásadním...

Lesklá, čistá a bez zápachu: Jak na rychlovarnou konvici, aby vám káva chutnala jako z kavárny

Rychlovarná konvice patří k těm spotřebičům, bez kterých si kuchyň jen těžko představíme. Stačí nalít vodu, stisknout páčku a za pár vteřin už slyšíte...

Jakub Trpiš pokřtil svou knihu DUŠE v den, kdy se duševní zdraví stává celosvětovou prioritou

Večer plný emocí se nesl ve znamení naděje. V symbolický den, na Světový den duševního zdraví v ostravském Klubu Atlantik, křtil spisovatel Jakub Trpiš...

Udržujte paměť ve hře

Častější zapomínání jmen. Potíže se soustředěním. Pomalejší hledání těch správných slov. Snížená schopnost dělat více věcí najednou. To jsou přirozené projevy stárnutí mozku. Cíleným...

Útěk před zimou. Sedm sluncem zalitých destinací, kde zapomenete na sychravé počasí

Sychravé počasí, krátké dny a tma. Podzimní realita v Česku svádí k útěku za sluncem. A právě takový čas je ideální na dovolenou, jelikož...

Jak ušetřit tisíce ročně za elektřinu: Pozor na „energetické upíry“ ve vaší domácnosti

Jsou tiší, nenápadní a pomalu vám vysávají peněženku, i když spíte. Řeč je o takzvaných „energetických upírech“... spotřebičích, jež odebírají elektřinu, i když jsou...

Ovocné mušky v kuchyni? Stačí jeden obyčejný trik a zmizí jako mávnutím ruky

Zdá se, že se berou úplně odnikud - jednoho dne si v klidu připravujete snídani a najednou kolem vás poletuje roj malých otravných mušek....

Halloween na úrovni celebrit, který zvládnete i doma

Dušičky už dávno nejsou jen o sladkostech. Halloween se proměnil v celosvětový fenomén, který na sociálních sítích i v médiích překonává dokonce Valentýn. Je...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3