Jak si oblíbit rýži? Připravte si tyto tři tradiční pokrmy

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Houbové rizoto

Co budeme potřebovat

olivový olej, máslo, 2 šalotky, 100g žampionů, rozmarýn, 100ml bílého vína, 200g rýže arborio, voda, parmazán, petrželová nať, sůl, pepř

Do rozehřátého hrnce dáme olivový olej a krátce po něm máslo, aby se nám nepřepalovalo. Po zahřátí dáme na tuk zpěnit nadrobno nakrájenou šalotku. Poté přidáme kousky žampionů, mohou být i větší, ale musíme je důkladně propéct dozlatova. K houbám v tuto chvíli dejte jednu nebo dvě snítky rozmarýnu, osolte a opepřete. Když jsou houby důkladně vyrestované, je čas nasypat do hrnce rýži. Používejte kulatozrnnou – arborio nebo carnaoli, kvůli vysokému obsahu škrobu. Krátce zarestujte a promíchejte.

Následně do hrnce přilijte bílé víno a nechce alkohol vyvářet. Obsah tekutiny by se měl zredukovat minimálně na jednu třetinu. Poté postupně podlívejte vodou a vařte rýži do změknutí. Konzistence by měla být ideálně na zkus, proto rizoto nepřevařte a dávejte pozor. Na závěr se musí ještě dokončit, takže vody dávejte raději méně a podlívejte častěji, aby se vám stihla včas odpařit. Na závěr vmíchejte hojné množství parmazánu, promíchejte a odstavte plotny. Dokončíme kostkou čerstvého pepře, nasekanou petrželí a případně solí a pepřem.

Paella

Co budeme potřebovat?

320g kulatozrnné rýže Bomba, 700g kuřecího masa, 400g králičího masa, 350g fazolových lusků, 100g bílých fazolí, 200g loupaných krájených rajčat, 1 lžička sladké papriky, šafrán, olivový olej, sůl, pepř, šafrán, 1l vody

V široké pánvi si na středním ohni rozehřejte olivový olej. Poté přidejte osolené a opepřené menší kousky kuřecího a králičího masa a restujte dozlatova ze všech stran. Následně do pánve vložte fazolové lusky, které si můžete překrojit na půlky. Krátce restujte, až změknou a poté nastává čas přidat rajčata. Pokud nemáte zralá čerstvá, je ideální použít plechovku s krájenými a loupanými rajčaty. Nechte cca 5-10 minut provářet, aby se většina tekutiny odpařila a obsah pánve zhoustl.

Když už je dostatečně hustý, nastává čas na sladkou papriku a šafrán. Ty jen rychle promíchejte a zalijte vodou, nebo vývarem, pokud máte k dispozici. Výsledek bude ještě lepší. Jakmile začne voda vařit, přidejte rýži a rovnoměrně jí rozprostřete. Pokud byste nemohli sehnat rýži Bomba, můžete zkusit například dostupnější Arborio. Každopádně rýží po rozprostření nemícháme a vaříme na vyšším plameni přibližně 8-10 minut. Poté ztlumíme teplotu a přidáme vařené bílé fazole. Ty si můžeme buďto uvařit sami, nebo pro urychlení použít ty z plechovky. Ve druhém případě je dobré je propláchnout. Každopádně je do směsi jen lehce zatlačíme a od této chvíle je vaříme dalších 10-12 minut, než se tekutina nevsákne do pokrmu. Opět nemícháme. Když máme hotovo, odstavíme z ohně necháme zhruba další 10 minut dojít.

Rýžový nákyp

Co budeme potřebovat?

600ml vody, 300ml plnotučného mléka, 1 vanilinový cukr, 100g cukru krystal, 300g rýže arborio, 5 vajec, 25g másla, 25g strouhaného kokosu, sníh na zapékání

Dejte vařit vodu a jakmile začne vřít, přilijte do ní mléko a přidejte vanilkový cukr a 50g klasického cukru krystal. Promíchejte a přidejte rýži. Ideální je italská rýže arborio, která se vám jen tak nerozvaří. Vaříme pomalu doměkka a následně necháme ještě pod pokličkou odpočinou. Mezitím si ke žloutkům přidejte druhý díly cukru krystal (50g) a vyšlehejte. Vedle si ze zbylých bílků vypracujte sníh. Když je vše hotové, smíchejte vařenou rýži, žloutky a sníh dohromady. Sníh přidejte až jako poslední a moc ho nemíchejte, aby zůstal nadýchaný.

Připravte si nádobu, ve které budete nákyp péct. Vymažte jí máslem a nasypejte do ní strouhaný kokos. Nádobu naplňte připravenou směsí z rýže, vložte do přehřáté trouby a pečte na 160 stupňů asi jednu hodinu. Poté vyjměte z trouby, připravte si další sníh, do kterého přimíchejte cukr, a rozprostřete jej po povrchu nákypu. Takto připravený sníh nechte zapéct pod grilem v troubě. K nákypu podávejte švestkový kompot.

Reklama

Doporučujeme

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...

Síra a sirovodík: zázračná dvojice pro zdraví, krásu i psychickou pohodu. Objevte jejich účinky v lázních Piešťany a Smrdáky

Síra je nezbytnou součástí lidského organismu. Podporuje tvorbu keratinu a kolagenu, které jsou důležité pro zdravou pokožku, vlasy i klouby, přispívá k detoxikaci těla...

Nehty jako z galerie: Nail art slaví návrat s novou kreativitou

Nehty už dávno nejsou jen upravené nebo neupravené. Staly se plátnem, na kterém se odráží nálady, trendy i osobnost. Nail art je letos odvážnější,...

Umění říct „ne“: Proč je největší laskavostí někdy právě odmítnutí

Říkáš „ano“, i když všechno v tobě křičí „ne“. Přikyvuješ, protože je to jednodušší, rychlejší, méně konfliktní. Nechceš zklamat, být za komplikovanou, za tu,...

Oddalujete úklid ve spíži? S našimi tipy to zvládnete rychle, efektivně a navíc se zbavíte potravinových molů

Do úklidu ve spíži se většinou moc nehrneme. Když už se však do něj pustíme, chceme ho mít rychle a efektivně za sebou. Lámete...

Luxus v každodennosti: Proč jsou některé malé věci větším přepychem než kabelka za tisíce

Když se řekne luxus, vybavíme si značkové kabelky, drahé hotely a třpytivé šperky. Ale opravdový luxus může mít i zcela jinou podobu. Neměří se...

Když se láska změní v pohodlí: Jak poznat, že ve vztahu jen přežíváte

Není hádek, není drama, ale taky žádné jiskření. Vztah funguje na oko, ale něco v něm schází. Místo radosti nastoupila rutina a pocit, že...

Tři dětská jídla, která zmizí z talíře rychleji, než je stihnete dovařit

Vařit pro děti je někdy menší detektivka. Co jim chutnalo včera, dneska už nechtějí ani vidět. Proto jsme vybrali tři osvědčené recepty, které si...

Vlasy jako manifest: Co o tobě říká tvůj účes? A proč se nebojíme změny až v krizi?

Vlasy nejsou jen součást vzhledu. Jsou často to první, co měníme, když se měníme my samy. Tichý výkřik. Symbol proměny. Gesto, kterému tělo rozumí...

Stárnutí bez omluv: Proč je v pořádku nezapadat do ideálu věčného mládí

Vrásky nejsou slabost. Šediny nejsou chyba. A kila navíc nejsou selhání. Přesto se spousta žen i po padesátce cítí jako pod mikroskopem. Jako by...

Zapíjíte svoje oblíbené jídla černým čajem? Raději si v našich tipech zkontrolujte, jestli neděláte chybu

Mnoho lidí si bez něho nedokáže představit den. Nejenže má lahodnou chuť, ale přináší nám také mnoho zdravotních benefitů. Pokud pijete černý čaj přes...

Intuice jako kompas: Nauč se naslouchat svému vnitřnímu hlasu

Někdy to víš. Ještě než ti někdo něco řekne, než se něco stane. Cítíš to „někde uvnitř“. Ale místo důvěry v ten pocit začneš...

Nový elixír krásy? Kolagenová voda láká sliby, které možná nenaplní

Kolagenová voda se tváří jako kouzelný nápoj, který vám vyhladí pleť, zpevní vlasy a zpomalí stárnutí. Influencerky ji pijí denně. Ale má skutečně účinek,...
Reklama
Reklama