Jak si oblíbit rýži? Připravte si tyto tři tradiční pokrmy

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Houbové rizoto

Co budeme potřebovat

olivový olej, máslo, 2 šalotky, 100g žampionů, rozmarýn, 100ml bílého vína, 200g rýže arborio, voda, parmazán, petrželová nať, sůl, pepř

Do rozehřátého hrnce dáme olivový olej a krátce po něm máslo, aby se nám nepřepalovalo. Po zahřátí dáme na tuk zpěnit nadrobno nakrájenou šalotku. Poté přidáme kousky žampionů, mohou být i větší, ale musíme je důkladně propéct dozlatova. K houbám v tuto chvíli dejte jednu nebo dvě snítky rozmarýnu, osolte a opepřete. Když jsou houby důkladně vyrestované, je čas nasypat do hrnce rýži. Používejte kulatozrnnou – arborio nebo carnaoli, kvůli vysokému obsahu škrobu. Krátce zarestujte a promíchejte.

Následně do hrnce přilijte bílé víno a nechce alkohol vyvářet. Obsah tekutiny by se měl zredukovat minimálně na jednu třetinu. Poté postupně podlívejte vodou a vařte rýži do změknutí. Konzistence by měla být ideálně na zkus, proto rizoto nepřevařte a dávejte pozor. Na závěr se musí ještě dokončit, takže vody dávejte raději méně a podlívejte častěji, aby se vám stihla včas odpařit. Na závěr vmíchejte hojné množství parmazánu, promíchejte a odstavte plotny. Dokončíme kostkou čerstvého pepře, nasekanou petrželí a případně solí a pepřem.

Paella

Co budeme potřebovat?

320g kulatozrnné rýže Bomba, 700g kuřecího masa, 400g králičího masa, 350g fazolových lusků, 100g bílých fazolí, 200g loupaných krájených rajčat, 1 lžička sladké papriky, šafrán, olivový olej, sůl, pepř, šafrán, 1l vody

V široké pánvi si na středním ohni rozehřejte olivový olej. Poté přidejte osolené a opepřené menší kousky kuřecího a králičího masa a restujte dozlatova ze všech stran. Následně do pánve vložte fazolové lusky, které si můžete překrojit na půlky. Krátce restujte, až změknou a poté nastává čas přidat rajčata. Pokud nemáte zralá čerstvá, je ideální použít plechovku s krájenými a loupanými rajčaty. Nechte cca 5-10 minut provářet, aby se většina tekutiny odpařila a obsah pánve zhoustl.

Když už je dostatečně hustý, nastává čas na sladkou papriku a šafrán. Ty jen rychle promíchejte a zalijte vodou, nebo vývarem, pokud máte k dispozici. Výsledek bude ještě lepší. Jakmile začne voda vařit, přidejte rýži a rovnoměrně jí rozprostřete. Pokud byste nemohli sehnat rýži Bomba, můžete zkusit například dostupnější Arborio. Každopádně rýží po rozprostření nemícháme a vaříme na vyšším plameni přibližně 8-10 minut. Poté ztlumíme teplotu a přidáme vařené bílé fazole. Ty si můžeme buďto uvařit sami, nebo pro urychlení použít ty z plechovky. Ve druhém případě je dobré je propláchnout. Každopádně je do směsi jen lehce zatlačíme a od této chvíle je vaříme dalších 10-12 minut, než se tekutina nevsákne do pokrmu. Opět nemícháme. Když máme hotovo, odstavíme z ohně necháme zhruba další 10 minut dojít.

Rýžový nákyp

Co budeme potřebovat?

600ml vody, 300ml plnotučného mléka, 1 vanilinový cukr, 100g cukru krystal, 300g rýže arborio, 5 vajec, 25g másla, 25g strouhaného kokosu, sníh na zapékání

Dejte vařit vodu a jakmile začne vřít, přilijte do ní mléko a přidejte vanilkový cukr a 50g klasického cukru krystal. Promíchejte a přidejte rýži. Ideální je italská rýže arborio, která se vám jen tak nerozvaří. Vaříme pomalu doměkka a následně necháme ještě pod pokličkou odpočinou. Mezitím si ke žloutkům přidejte druhý díly cukru krystal (50g) a vyšlehejte. Vedle si ze zbylých bílků vypracujte sníh. Když je vše hotové, smíchejte vařenou rýži, žloutky a sníh dohromady. Sníh přidejte až jako poslední a moc ho nemíchejte, aby zůstal nadýchaný.

Připravte si nádobu, ve které budete nákyp péct. Vymažte jí máslem a nasypejte do ní strouhaný kokos. Nádobu naplňte připravenou směsí z rýže, vložte do přehřáté trouby a pečte na 160 stupňů asi jednu hodinu. Poté vyjměte z trouby, připravte si další sníh, do kterého přimíchejte cukr, a rozprostřete jej po povrchu nákypu. Takto připravený sníh nechte zapéct pod grilem v troubě. K nákypu podávejte švestkový kompot.

Reklama

Doporučujeme

Nakládané okurky: křupavá klasika, která nikdy neomrzí

Okurky patří mezi nejvděčnější pochoutky, které se dají jíst skoro ke všemu – k masu, bramborám, na chlebíčky i jen tak samotné, když přijde...

Méně ingrediencí, více chutí: kokosové lívance s proteinem

Když se spojí kvalitní suroviny, vznikají jídla, která nejen skvěle chutnají, ale zároveň dávají smysl. Důraz na kvalitu složení je základem pro zdravé a...

Nové zázemí cyklistické firmy je počin designérky Jany Pařízkové

Který designér nemá rád výzvy? Pojďte se podívat, jak si interiérová designérka Jana Pařízková poradila s proměnou bývalých garáží a sokolovny pro outdoorovou firmu...

Tohle je děsivé zrcadlo dnešní doby… Proč je tak těžké odejít od slavného tyrana?

Jeden byl hollywoodský krasavec, druhý rocková hvězda. Příběhy Armieho Hammera a Marilyna Mansona však spojuje temná nit obvinění z manipulace a násilí. Jejich kauzy...

Výčepní zdolali Pinkasovu noční můru. Vyběhli 41 schodů s 10 půllitry piva

Vyběhnout s deseti perfektně načepovanými půllitry piva Pilsner Urquell po jednačtyřiceti schodech do prvního patra. Úkol, který se může zdát bláznivý, ale ve skutečnosti...

Herečka Dana Morávková prozradila, kde by chtěla jednou žít. Matala jí učarovala

Oblíbená herečka Dana Morávková se zakoukala do kouzelného městečka Matala na Krétě. Tvrdí, že jednou by tam chtěla natrvalo zakotvit. Středomořský sen Dany Morávkové Sympatická herečka...

Jak zpomalit stárnutí až o 9 let? Odpověď je jednodušší, než čekáte

Stárnutí nemine nikoho, ale ne každý ví, že jeho tempo máme částečně ve vlastních rukou. Vědecké studie totiž ukazují, že biologické stárnutí lze zpomalit...

Nejočekávanější událost podzimní beauty scény je tady! Soutěžte o vstupenky!

Podzim bude opět patřit kráse, inspiraci a novinkám. Veletrh FOR BEAUTY se uskuteční 24. a 25. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA v Letňanech a nabídne to nejlepší ze světa kosmetiky,...

Tichý zloděj vitality. Proč se cítíte unavení a oteklí? Možná je na vině lymfa

Matná pleť, ranní otoky a neutuchající únava. Tyto problémy nemusí souviset s věkem, nýbrž se zpomaleným „úklidovým systémem“ našeho těla. Stagnace lymfy je tichý...

Odborníci varují seniory před podvody při investicích do půdy

Investice do zemědělské půdy se jeví jako bezpečná a stabilní jako státní dluhopis. Právě této iluze však využívají spekulanti a podvodníci, kteří cílí především...

Noční pocení: kdy je to normální a kdy už raději zbystřit

Probouzíte se ráno s mokrým pyžamem a polštářem, který by se dal skoro vyždímat? Občas se to stane asi každému, ale pokud se noční...

Ztracený pocit jistoty… Pravda o tom, proč nám v dnešní svobodné době chybí minulé časy

Jak je možné, že generace, jež zažila fronty na banány a zavřené hranice, vzpomíná na minulost s nostalgií? Fenomén „dřív bylo líp“ není o...

Policie varuje seniory před podvody na internetových aukcích, zde jsou nejčastější triky

Místo vysněných hodinek dorazí prázdná obálka, nebo nedorazí vůbec nic... Internetové aukce, jež slibují výhodné nákupy, se pro mnoho seniorů stávají pastí, v níž...

Nevyhazujte staré zavařeniny: jednoduché tipy, jak je využít

Zavařování je u nás takřka tradice – plné police sklenic s marmeládami, kompoty i sirupy jsou v mnoha domácnostech samozřejmostí. Jenže co když na...

Chaos vs. harmonie: Boj s nepořádkem není o úklidu, ale o systému

Touha po harmonickém domově není rozmarem, nýbrž přirozenou potřebou naší mysli. Vědecké studie potvrzují, že nepořádek zvyšuje hladinu stresu. Cesta k vizuálnímu klidu přitom...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3