Tři recepty, které luštěninám přidají na popularitě

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Chili con carne

Co budeme potřebovat?

500g mletého hovězího masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 červená paprika, 1 plechovka krájených loupaných rajčat, 1 plechovka červených fazolí, kukuřice, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička sladké mleté papriky, 1/2 lžičky mletého kmínu, 1 lžička kvalitní mleté kávy, 1 lžička mletého chilli, sůl, pepř, olej, čerstvý koriandr

V rozpálené hluboké pánvi nebo v hrnci si rozehřejeme olej a osmažíme na něm cibuli dozlatova. K cibuli vložte na malé kostičky nakrájenou červenou papriku, kterou opečte cca 3-4 minuty. Poté přidáme česnek, který restujeme jen krátce, aby nezhořkl. V této chvíli přichází na řadu mleté maso, které vložte klidně do hrnce klidně nadvakrát. Jinak by mohlo pustit vodu a začít se spíše dusit. V tuto chvíli postupně přidáváme koření, které restujeme jen velmi krátce. V rychlém sledu po sobě tedy přichází sůl, pepř, kmín, káva, mleté chilli a sladká mletá paprika.

Promícháme a do hrnce dáme také 2 lžíce rajčatového protlaku, po kterém zhruba po půl minutě přichází na řadu rajčata a červené fazole. Obojí samozřejmě můžete použít i nekonzervované, ale zejména u luštěniny nám to ušetří práci a výsledek je podobný. Ragú necháme v této podobě vařit asi 15 – 20 minut, dokud směs nezhoustne. Na závěr přidáme kukuřici, nasekaný čerstvý koriandr, případně dochutíme solí a pepřem. Necháme ještě dalších 5-10 minut prohřát a můžeme podávat. Chili con carne je skvělé s tortillou, kdy je dobré ho ještě zjemnit lžící zakysané smetany. Případně můžeme servírovat i s rýží nebo chlebem.

Čočková polévka

Co budeme potřebovat?

2 lžíce sádla, 100g čabajky, 35g celeru, 30g mrkve, 35g petržele, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2 bobkové listy, 2 lžíce sladké mleté papriky, 100g čočky, 1,25l vody, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, petrželová nať

Skvělý recept inspirovaný šéfkuchařem Romanem Paulusem, který začíná jako tradičně tak, že si na rozehřátý hrnec dáme tuk, v tomto případě sádlo. Jakmile je zahřáté, dáme do něj na tenká půlkolečka nakrájenou čabajku. Opékáme hezky trpělivě dozlatova, aby klobása pustila do pokrmu svoji chuť. Následuje kořenová zelenina, tedy mrkev, celer a petržel, vše nakrájené na kostičky. Opět restujeme delší čas a když je má zelenina zlatavou barvu, přidáme cibuli.

Tu už stačí opéct kratší čas a hned po ní následuje česnek, u kterého musíme dávat pozor, aby nezhořkl. Prakticky jak ucítíte nad sporákem vůni česneku, zasypte základ sladkou mletou paprikou a velmi krátce zarestujte. Po paprice přichází na řadu protlak. Pokud máte rádi pálivější jídlo, nebo více paprikové, můžete nahradit klasický rajčatový protlak tím paprikovo-rajčatovým, který se dá sehnat v supermarketu a je opravdu skvělý. Po protlaku přidáme čočku, kterou si asi hodinu předtím namočte. Do hrnce jí nasypte i s vodou, ve které jste ji namáčeli. Základ se přestane restovat a my můžeme přidat vodu. Na mírném plameni vaříme polévku až do uvaření čočky, tedy cca 20 minut.

Poté ještě musíme polévku zahustit, čehož docílíme máslovou jíškou (do másla přisypejte mouku). Do teplé polévky vkládejte chladnout jíšku. Poté opepřete a osolte. Solit musíme vždy až nejdříve v tomto chvíli, aby vám čočka nezůstala pořád tvrdá. To ostatně platí i o ostatních luštěninách. Vařte ještě 15 minut, poté do polévky vložte nasekanou petrželovou nať a případně dochuťte solí a pepřem.

Hrachová kaše

Co budeme potřebovat?

100g žlutého hrachu, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), slunečnicový olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 větvičky rozmarýnu, 0,5 l vody nebo vývaru, sůl, pepř, citronová kůra z 1 citronu, 4 lžíce olivového oleje

V hrnci si nechte rozehřát olej, ve kterém zpěňte cibuli. Poté přidejte česnek a restujte krátce, aby nezhořkl. K cibuli a česneku přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, tedy mrkev, celer a petržel. Od té chvíle restujte asi pět minut. Následně vložte k zelenině rozmarýn a namočený žlutý hrách. Podlijte vodou, nebo pokud máte drůbeží vývar, bude finální pokrm ještě lepší. Vaříme doměkka zhruba 25 minut. Pozorujte, zda je v hrnci dostatek tekutiny a v případě potřeby dolijte vodu či vývar. Když jsou hrách i zelenina měkké, můžeme kaši rozmixovat. Ještě předtím jí ale osolte, opepřete, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a čtyři lžíce olivového oleje. Ať už použijete tyčový mixér nebo ten s pohárem, kaši dobře rozmixujte. Skvělá je například v klasické kombinace s uzeným masem a smaženou cibulí.

Reklama

Doporučujeme

Nejočekávanější událost podzimní beauty scény je tady! Soutěžte o vstupenky!

Podzim bude opět patřit kráse, inspiraci a novinkám. Veletrh FOR BEAUTY se uskuteční 24. a 25. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA v Letňanech a nabídne to nejlepší ze světa kosmetiky,...

Tichý zloděj vitality. Proč se cítíte unavení a oteklí? Možná je na vině lymfa

Matná pleť, ranní otoky a neutuchající únava. Tyto problémy nemusí souviset s věkem, nýbrž se zpomaleným „úklidovým systémem“ našeho těla. Stagnace lymfy je tichý...

Odborníci varují seniory před podvody při investicích do půdy

Investice do zemědělské půdy se jeví jako bezpečná a stabilní jako státní dluhopis. Právě této iluze však využívají spekulanti a podvodníci, kteří cílí především...

Noční pocení: kdy je to normální a kdy už raději zbystřit

Probouzíte se ráno s mokrým pyžamem a polštářem, který by se dal skoro vyždímat? Občas se to stane asi každému, ale pokud se noční...

Ztracený pocit jistoty… Pravda o tom, proč nám v dnešní svobodné době chybí minulé časy

Jak je možné, že generace, jež zažila fronty na banány a zavřené hranice, vzpomíná na minulost s nostalgií? Fenomén „dřív bylo líp“ není o...

Policie varuje seniory před podvody na internetových aukcích, zde jsou nejčastější triky

Místo vysněných hodinek dorazí prázdná obálka, nebo nedorazí vůbec nic... Internetové aukce, jež slibují výhodné nákupy, se pro mnoho seniorů stávají pastí, v níž...

Nevyhazujte staré zavařeniny: jednoduché tipy, jak je využít

Zavařování je u nás takřka tradice – plné police sklenic s marmeládami, kompoty i sirupy jsou v mnoha domácnostech samozřejmostí. Jenže co když na...

Chaos vs. harmonie: Boj s nepořádkem není o úklidu, ale o systému

Touha po harmonickém domově není rozmarem, nýbrž přirozenou potřebou naší mysli. Vědecké studie potvrzují, že nepořádek zvyšuje hladinu stresu. Cesta k vizuálnímu klidu přitom...

Čistší prádlo, zdravější kůže: kouzlo dvojího máchání

Když mluvíme o zdravém životním stylu, obvykle si vybavíme vyváženou stravu, pohyb nebo dostatek spánku. Přitom existuje ještě jeden každodenní zvyk, který dokáže ovlivnit...

Brankář Frodl se inspiroval videohrou Ghost of Yōtei. V pátek nastoupí v unikátní masce, kterou po utkání vydraží

Praha, 30. září – Gólman karlovarské Energie bude v pátečním extraligovém zápase proti Pardubicím chytat v originální masce, jejíž design je inspirovaný herní novinkou...

Keto dieta – poznejte účinné řešení od Pomelo!

Zdravý životní styl a uvědomělé stravování jsou dnes nejenom trendem, ale i nutností. V široké nabídce různých metod pro hubnutí nebo zdravou životosprávu si...

Osm návyků, kterými si nevědomky ničíme mozek a schopnost soustředění

Největším nepřítelem naší duševní bystrosti není věk ani genetika, nýbrž drobné, nevědomé návyky, kterými každý den sabotujeme vlastní mysl. Tyto tiché zlozvyky postupně otupují...

Každodenní sprcha: zdravý návyk, nebo zbytečný risk pro pokožku?

V Česku je téměř samozřejmostí dát si sprchu každý večer. Mnozí z nás ale přidávají ještě ranní budíček studenou vodou a v létě po...

Restaurace BRICK’S: Luxusní gastronomie s výhledem na Karlův mostNa břehu Vltavy, v historické budově Hergetovy cihelny z roku 1781, se nachází restaurace BRICK’S Restaurant &...

Místo s výhledem, který nemá konkurenciBRICK’S se nachází jen pár kroků od Karlova mostu a Pražského hradu. Jeho terasa přímo u řeky nabízí nerušený...

Do Jizerek za čerty, draky i motýly

Pár dní, spousta zážitků. Podzimní prázdniny i prodloužené víkendy si naplno vychutnátev Jizerských horách. Na jiné myšlenky tu přijdete v přírodě, ale také ve městech...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3