Jak zužitkovat hrušky v gastronomii?

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Hruškové čatný

Co budeme potřebovat?

3 hrušky, cibule, česnek, zázvor, ocet, cukr, rozinky, hřebíček, skořice, máslo

Čatný je vlastně taková hutná omáčka, která má k podtrhnutí chuti jídel. Pochází z indické kuchyně a z hrušek bývá jedno z těch oblíbenějších především u lidí, kteří mají rádi kombinaci sladké a pikantní chutě. Jak s jeho přípravou začít? Nejprve si musíme nakrájet veškerou zeleninu a ovoce. Cibuli, česnek a závor můžeme nahrubo, hrušky na menší kostičky. Jako první si vezmeme máslo, které necháme rozehřát v rozpáleném hrnci. Poté do něj vložíme cibuli a restujeme lehce dozlatova. Následně vložíme k cibuli do tuku provonět hřebíček a skořici, a následně přidáme česnek se zázvorem. Opět opékáme, tentokrát už ale kratší chvíli. Je nutné dát pozor, aby česnek nezhořkl.

Pak už přichází na řadu hrušky, které prakticky ihned po vložení do hrnce zasypeme máslem. Ještě předtím můžeme klidně přidat trochu másla. Hrušky necháme karamelizovat, lehce posolíme, zakápneme octem dle libosti a přidáme rozinky. V této chvíli už stačí pouze nechat hrušky s ostatními ingrediencemi provářet tak dlouho, dokud nezískáme hustou konzistenci.

Hruškový kompot

Co budeme potřebovat?

1 l vody, 500 g krupicového cukru, 4 hřebíčky, 1 hvězdička badyánu,1 kg hrušek

Z Indie se vrátíme zpátky do Česka a uděláme si jedinečnou českou klasiku, kterou je bezpochyby hruškový kompot. I tady začneme tím, že si hrušky zbavíme slupek a jadřinců, a poté je nakrájíme na osminy. Takto připravené hrušky skládáme jednu vedle druhé do sklenic, abychom využili co největší prostor. Mezitím si připravíme rozvar. Ten je jednoduchý, dáme do hrnce vodu, cukr a koření a jen krátce ho svaříme.

Pak už stačí pouze zalít ovoce ve skleničkách. Dbejte na to, aby byly veškeré hrušky zcela ponořené. Sklenicí ještě před uzavřením několikrát poklepněte, aby se uvolnily bublinky. Pak se znovu ujistíme, že je ovoce pod hladinou a zazátkujeme. Jednotlivé sklenice přendáme do zavařovacího hrnce, kde sterilizujeme 25 minut při 85 °C. Když máme hotovo, vyndáme opatrně kompoty z vodní lázně a víčkem dolů je necháme odpočívat, dokud nevychladnou.

Salát s hruškou, ořechy a kozím sýrem

Co budeme potřebovat?

Mix salátů, hrušky, vlašské ořechy, kozí sýr, medová zálivka

Pokud jste v dietě a ve svém jídelníčku preferujete saláty, pak zkuste ten s hruškou, ořechy a kozím sýrem. Také v tomto případě musím začít tím, že si ovoce nakrájíme na tenké plátky. Vezmeme si salát, ideální je zakoupit mix salátů, aby byl pokrm pestřejší, a nastrouháme na něj kozí sýr. Následně přidáme ořechy a hrušku. Vše zakápneme zálivkou, kterou si připravíme ve vedlejší míse z medu, olivového oleje, citronu a hořčice. Poměry jsou na každém z nás jak kdo preferuje.

Reklama

Doporučujeme

12 receptů, jak zpracovat přebytek cuket: Od guláše přes pizzu až po chipsy

Zahrada vám opět nadělila úrodu cuket, jež se zdá být nekonečná, a vám dochází nápady? Nezoufejte. Tato nenápadná zelenina je ve skutečnosti kulinářským chameleónem,...

Teplo domova bez úspor. Jak získat čtvrt milionu na zateplení, i když nemáte ani korunu

Stát vám dá až čtvrt milionu korun na zateplení, a to ještě dříve, než kopnete do země. Program Nová zelená úsporám Light prošel zásadním...

Lesklá, čistá a bez zápachu: Jak na rychlovarnou konvici, aby vám káva chutnala jako z kavárny

Rychlovarná konvice patří k těm spotřebičům, bez kterých si kuchyň jen těžko představíme. Stačí nalít vodu, stisknout páčku a za pár vteřin už slyšíte...

Jakub Trpiš pokřtil svou knihu DUŠE v den, kdy se duševní zdraví stává celosvětovou prioritou

Večer plný emocí se nesl ve znamení naděje. V symbolický den, na Světový den duševního zdraví v ostravském Klubu Atlantik, křtil spisovatel Jakub Trpiš...

Udržujte paměť ve hře

Častější zapomínání jmen. Potíže se soustředěním. Pomalejší hledání těch správných slov. Snížená schopnost dělat více věcí najednou. To jsou přirozené projevy stárnutí mozku. Cíleným...

Útěk před zimou. Sedm sluncem zalitých destinací, kde zapomenete na sychravé počasí

Sychravé počasí, krátké dny a tma. Podzimní realita v Česku svádí k útěku za sluncem. A právě takový čas je ideální na dovolenou, jelikož...

Jak ušetřit tisíce ročně za elektřinu: Pozor na „energetické upíry“ ve vaší domácnosti

Jsou tiší, nenápadní a pomalu vám vysávají peněženku, i když spíte. Řeč je o takzvaných „energetických upírech“... spotřebičích, jež odebírají elektřinu, i když jsou...

Ovocné mušky v kuchyni? Stačí jeden obyčejný trik a zmizí jako mávnutím ruky

Zdá se, že se berou úplně odnikud - jednoho dne si v klidu připravujete snídani a najednou kolem vás poletuje roj malých otravných mušek....

Halloween na úrovni celebrit, který zvládnete i doma

Dušičky už dávno nejsou jen o sladkostech. Halloween se proměnil v celosvětový fenomén, který na sociálních sítích i v médiích překonává dokonce Valentýn. Je...

Experti radí, jak nahradit botox: Klíčem je domácí péče s peptidy a retinolem

Toužíte po mladistvé a pevné pleti, ale bojíte se jehel a skalpelu? Podle expertů se skutečné kouzlo neskrývá v ordinacích estetických klinik, nýbrž ve...

Blefaroplastika aneb proč nevypadat o pár let mladší

Péče o svůj vzhled není už dávno jen doménou žen ,ale  i mužů. Víčka utváří důležitou část obličeje a jejich plastická úprava  tzv. blefaroplastika,...

4SLIM Arašídové máslo: podzimní ingredience, která zahřeje i zasytí

Podzim má svou chuť a arašídové máslo do ní patří stejně jako skořice nebo pečená dýně. Je to víc než jen pomazánka: zahřeje, zasytí...

Jak ušetřit za veterinární péči: Pojišťovny nabízejí skryté příspěvky pro majitele mazlíčků

Věděli jste, že vaše pojišťovna vám může přispět na veterinární péči o vašeho psa či kočku? Ačkoli neexistuje žádný přímý státní příspěvek pro seniory...

Hubnete a nic se neděje? Možná vám dietu kazí vlastní domácnost

Poctivě cvičíte, vaříte si zdravě a stejně máte pocit, že se váha ani nehne? Možná není problém v jídelníčku ani v nedostatku disciplíny. Často...

Kouzlo příprav na Vánoce s Tchibo

Ať už se při pečení držíte tradičních receptů nebo zkoušíte nové chutě, důležité je užít si samotný proces – s rodinou, přáteli nebo jen...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3