Jak zužitkovat hrušky v gastronomii?

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Hruškové čatný

Co budeme potřebovat?

3 hrušky, cibule, česnek, zázvor, ocet, cukr, rozinky, hřebíček, skořice, máslo

Čatný je vlastně taková hutná omáčka, která má k podtrhnutí chuti jídel. Pochází z indické kuchyně a z hrušek bývá jedno z těch oblíbenějších především u lidí, kteří mají rádi kombinaci sladké a pikantní chutě. Jak s jeho přípravou začít? Nejprve si musíme nakrájet veškerou zeleninu a ovoce. Cibuli, česnek a závor můžeme nahrubo, hrušky na menší kostičky. Jako první si vezmeme máslo, které necháme rozehřát v rozpáleném hrnci. Poté do něj vložíme cibuli a restujeme lehce dozlatova. Následně vložíme k cibuli do tuku provonět hřebíček a skořici, a následně přidáme česnek se zázvorem. Opět opékáme, tentokrát už ale kratší chvíli. Je nutné dát pozor, aby česnek nezhořkl.

Pak už přichází na řadu hrušky, které prakticky ihned po vložení do hrnce zasypeme máslem. Ještě předtím můžeme klidně přidat trochu másla. Hrušky necháme karamelizovat, lehce posolíme, zakápneme octem dle libosti a přidáme rozinky. V této chvíli už stačí pouze nechat hrušky s ostatními ingrediencemi provářet tak dlouho, dokud nezískáme hustou konzistenci.

Hruškový kompot

Co budeme potřebovat?

1 l vody, 500 g krupicového cukru, 4 hřebíčky, 1 hvězdička badyánu,1 kg hrušek

Z Indie se vrátíme zpátky do Česka a uděláme si jedinečnou českou klasiku, kterou je bezpochyby hruškový kompot. I tady začneme tím, že si hrušky zbavíme slupek a jadřinců, a poté je nakrájíme na osminy. Takto připravené hrušky skládáme jednu vedle druhé do sklenic, abychom využili co největší prostor. Mezitím si připravíme rozvar. Ten je jednoduchý, dáme do hrnce vodu, cukr a koření a jen krátce ho svaříme.

Pak už stačí pouze zalít ovoce ve skleničkách. Dbejte na to, aby byly veškeré hrušky zcela ponořené. Sklenicí ještě před uzavřením několikrát poklepněte, aby se uvolnily bublinky. Pak se znovu ujistíme, že je ovoce pod hladinou a zazátkujeme. Jednotlivé sklenice přendáme do zavařovacího hrnce, kde sterilizujeme 25 minut při 85 °C. Když máme hotovo, vyndáme opatrně kompoty z vodní lázně a víčkem dolů je necháme odpočívat, dokud nevychladnou.

Salát s hruškou, ořechy a kozím sýrem

Co budeme potřebovat?

Mix salátů, hrušky, vlašské ořechy, kozí sýr, medová zálivka

Pokud jste v dietě a ve svém jídelníčku preferujete saláty, pak zkuste ten s hruškou, ořechy a kozím sýrem. Také v tomto případě musím začít tím, že si ovoce nakrájíme na tenké plátky. Vezmeme si salát, ideální je zakoupit mix salátů, aby byl pokrm pestřejší, a nastrouháme na něj kozí sýr. Následně přidáme ořechy a hrušku. Vše zakápneme zálivkou, kterou si připravíme ve vedlejší míse z medu, olivového oleje, citronu a hořčice. Poměry jsou na každém z nás jak kdo preferuje.

Reklama

Doporučujeme

Tohle je děsivé zrcadlo dnešní doby… Proč je tak těžké odejít od slavného tyrana?

Jeden byl hollywoodský krasavec, druhý rocková hvězda. Příběhy Armieho Hammera a Marilyna Mansona však spojuje temná nit obvinění z manipulace a násilí. Jejich kauzy...

Výčepní zdolali Pinkasovu noční můru. Vyběhli 41 schodů s 10 půllitry piva

Vyběhnout s deseti perfektně načepovanými půllitry piva Pilsner Urquell po jednačtyřiceti schodech do prvního patra. Úkol, který se může zdát bláznivý, ale ve skutečnosti...

Herečka Dana Morávková prozradila, kde by chtěla jednou žít. Matala jí učarovala

Oblíbená herečka Dana Morávková se zakoukala do kouzelného městečka Matala na Krétě. Tvrdí, že jednou by tam chtěla natrvalo zakotvit. Středomořský sen Dany Morávkové Sympatická herečka...

Jak zpomalit stárnutí až o 9 let? Odpověď je jednodušší, než čekáte

Stárnutí nemine nikoho, ale ne každý ví, že jeho tempo máme částečně ve vlastních rukou. Vědecké studie totiž ukazují, že biologické stárnutí lze zpomalit...

Nejočekávanější událost podzimní beauty scény je tady! Soutěžte o vstupenky!

Podzim bude opět patřit kráse, inspiraci a novinkám. Veletrh FOR BEAUTY se uskuteční 24. a 25. října na výstavišti PVA EXPO PRAHA v Letňanech a nabídne to nejlepší ze světa kosmetiky,...

Tichý zloděj vitality. Proč se cítíte unavení a oteklí? Možná je na vině lymfa

Matná pleť, ranní otoky a neutuchající únava. Tyto problémy nemusí souviset s věkem, nýbrž se zpomaleným „úklidovým systémem“ našeho těla. Stagnace lymfy je tichý...

Odborníci varují seniory před podvody při investicích do půdy

Investice do zemědělské půdy se jeví jako bezpečná a stabilní jako státní dluhopis. Právě této iluze však využívají spekulanti a podvodníci, kteří cílí především...

Noční pocení: kdy je to normální a kdy už raději zbystřit

Probouzíte se ráno s mokrým pyžamem a polštářem, který by se dal skoro vyždímat? Občas se to stane asi každému, ale pokud se noční...

Ztracený pocit jistoty… Pravda o tom, proč nám v dnešní svobodné době chybí minulé časy

Jak je možné, že generace, jež zažila fronty na banány a zavřené hranice, vzpomíná na minulost s nostalgií? Fenomén „dřív bylo líp“ není o...

Policie varuje seniory před podvody na internetových aukcích, zde jsou nejčastější triky

Místo vysněných hodinek dorazí prázdná obálka, nebo nedorazí vůbec nic... Internetové aukce, jež slibují výhodné nákupy, se pro mnoho seniorů stávají pastí, v níž...

Nevyhazujte staré zavařeniny: jednoduché tipy, jak je využít

Zavařování je u nás takřka tradice – plné police sklenic s marmeládami, kompoty i sirupy jsou v mnoha domácnostech samozřejmostí. Jenže co když na...

Chaos vs. harmonie: Boj s nepořádkem není o úklidu, ale o systému

Touha po harmonickém domově není rozmarem, nýbrž přirozenou potřebou naší mysli. Vědecké studie potvrzují, že nepořádek zvyšuje hladinu stresu. Cesta k vizuálnímu klidu přitom...

Čistší prádlo, zdravější kůže: kouzlo dvojího máchání

Když mluvíme o zdravém životním stylu, obvykle si vybavíme vyváženou stravu, pohyb nebo dostatek spánku. Přitom existuje ještě jeden každodenní zvyk, který dokáže ovlivnit...

Brankář Frodl se inspiroval videohrou Ghost of Yōtei. V pátek nastoupí v unikátní masce, kterou po utkání vydraží

Praha, 30. září – Gólman karlovarské Energie bude v pátečním extraligovém zápase proti Pardubicím chytat v originální masce, jejíž design je inspirovaný herní novinkou...

Keto dieta – poznejte účinné řešení od Pomelo!

Zdravý životní styl a uvědomělé stravování jsou dnes nejenom trendem, ale i nutností. V široké nabídce různých metod pro hubnutí nebo zdravou životosprávu si...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3