Vítejte u dalšího dílu vánočního speciálu, který je tentokráte věnován receptu na vánočku. Recepty na vánoční cukroví se rodinu od rodiny různí, ale jedno mají vždy společné – v každé rodině je osvědčený recept na vánočku. Dnes přináším ten náš.
Suroviny:
- 600 g hladké mouky
- 140 g cukru
- 1/4 l mléka
- 30 g droždí (klidně tak 3/4 kostičky)
- 2 vejce (jedno na potření)
- 120 g Hery
- hrst rozinek předem namočených v rumu
- lžička soli
- sekané mandle
- špetka muškátového květu
- nastrouhaná citrónová kůra
Příprava:
Vypracujeme klasické kynuté těsto. Z cukru, droždí a trošky mléka necháme vzejít kvásek /v hrnečku rozetřeme droždí s cukrem do tekuta, přidáme trošku teplého mléka a necháme v teple vzejít, stačí chvilinka, uvidíte jak nabyde.
Ten zapracujeme do mouky s 1 vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěnou Herou a troškou rumu. Přidáme citrónovou kůru, špetku muškátového květu, sůl a nakonec rozinky co byly předem v rumu namočené.
Těsto vymícháváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně dle potřeby ještě přisypáváme mouku, je-li těsto řídké, nebo mléko, je-li naopak tuhé. Jakmile bude tuhé při zadělání, byl by pak tuhý i výsledek, takže na to pozor, musí být tak akorát, když pak do těsta píchnete na zkoušku, musí se zase zpět krásně zacelit. Jakmile je těsto propracované, necháme kynout.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, potom rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme. Nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.
Pečeme zhruba 45 minut, asi na 150 -160°C. Pokud chceme, aby nám vánočka „nesjela“, vypomůžeme si špejlemi.
A jaký je Váš rodinný recept na vánočku?
Markét ,)