Možná se divíte, že s receptem na vánoční cukroví přicházím poněkud brzy. Já si naopak myslím, že začátek tohoto speciálu měl začít klidně v létě, neboť receptů na vánoční cukroví je nepřeberné množství a já bych vám ráda přinesla spoustu z nich. Začněte nás tedy sledovat pravidelně, ať vám žádný z receptů neunikne!
Suroviny:
- 40dkg hladké mouky1
- 2dkg medu
- 16dkg práškového cukru
- 2 vejce
- 6 dkg Hery
- 1 a ½ lžíce mletého perníkového koření ( nebo roztlučte nové koření – 7ks, anýz, skořice, hřebíček, fenykl, badyán )
- citronová kůra
- ½ lžičky jedlé sody
- lžíce rumu
- 2 lžíce kakaa
Poleva
- 8dkg dobře prosátého moučkového cukru
- 1 bílek, trochu citrónové šťávy – přes jemný cedník
- 1 lžíce Solamylu (být nemusí, ale jistota je jistota)
Příprava:
Mouku, cukr a sodu promícháme s kořením. Do zahřátého tuku s medem zašleháme vejce, smícháme s moukou, přidáme citronovou kůru a rum a zaděláme těsto, které necháme do 2.dne odležet.
Vykrájené tvary potřeme vodou s cukrem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na plechu vymazaným 100% tukem. nebo na pečícím papíru. Po upečení potřeme rozšlehaným vejcem s citrónovou šťávou. Tvary sejmeme z plechu až trochu vychladnou.
Poleva 18dkg dobře prosátého moučkového cukru, 1 bílek, trochu citrónové šťávy – přes jemný cedník.
Třeme vařečkou nejméně 20 minut, ke konci přidáme 1 lžíci Solamylu.
A co vy? Máte již svůj oblíbený recept na perníčky?
Markét ,)