Vyzkoušejte oblíbený ramen podle Pet

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Vegan ramen

Polévka, která fakt zasytí, plná zeleniny a pohankových nudlí, to je ramen. Tahle japonská klasika má spoustu podob, jí se buď s masovým vývarem a masem, vejci nebo vegetariánská/vegan verze s tofu. Základem je ale vždy právě poctivý vývar – doporučuji domácí, pak česnek, zázvor, sójová omáčka a miso pasta.

 

4 porce
1 litr nejlépe domácího zeleninového vývaru abychom vývar neměli zakalený
cca 4 cm oloupaného zázvoru
4 jarní cibulky (jedna z toho na servírování)
6 stroužků česneku
250 g hub shitake (může se smíchat i se žampiony, nebo zcela nahradit žampiony)
3 střední mrkve
část pórku
2 saláty pak choi
3 lžíce sezamového oleje
2 bílá nebo uzená tofu
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce tmavého misa
soba/udon nudle

volitelně ředkvičky, sezam, mungo výhonky či mořské řasy

Postup:

Skvělé je si schovávat do mrazáku všechny možné „zbytky“ zeleniny – slupky a odřezky kořenové zeleniny, řapíkatého celeru, dřevnaté stonky chřestu, slupky od cibule apod. Pak vše společně alespoň hodinu vaříme, tedy jen necháme táhnout na vysokou teplotu, abychom vývar neměli zakalený.

Na sezamovém oleji si osmažíme pokrájenou cibulku, česnek a zázvor – společně necháme rozvonět asi
3 minuty. Přidáme houby, na proužky pokrájenou mrkev, pórek a společně orestujeme. Zalijeme vývarem, sójovkou a necháme provařit. Na pánvi si opražíme nasucho plátky tofu a na stejnou pánev na kapku oleje poklademe podélně pokrájený pak choi, aby se opekl na barvu a zkřehnul. Nudle necháme povařit 3 minuty ve vývaru, skvěle se silným vývarem ochutí, ale také ho trochu zahustí a zakalí, vše se tedy musí sníst nejlépe najednou, či je uvaříme ve vodě zvlášť a přidáme do jednotlivých porcí. Polévku odstavíme a v mističce rozmícháme miso s trochou vývaru a postupně dle chuti a pocitu slanosti vlijeme do polévky. Miso se nesmí vařit. Vývar rozdělíme do misek, rozdělíme do něj nudle, ozdobíme pak choi, tofu, posypeme jarní cibulkou
a ozdobíme dle své chuti.

 

Dobrou chuť s dobrým jídlem přeje Pet 🙂 

 

 

Reklama

Doporučujeme

Víno a zvěřina: Velký průvodce chutí, recepty a tipy pro dokonalé párování

I přes bohatou mysliveckou tradici v českých zemích je zvěřina na našich stolech stále spíše raritou. A to je škoda, protože recepty na zvěřinu nabízejí...

Lékaři odhalili osm skrytých příčin padání vlasů, od stresu až po suchý šampon

Svádíte padání vlasů na genetiku či přibývající věk? Skutečné příčiny mohou být mnohem prozaičtější a skrývají se ve vašich každodenních návycích. Od stravy přes...

Sen o dostupném bydlení se rozplývá. Ceny nájmů letí vzhůru, v některých krajích až o třetinu

Ceny nájmů v České republice meziročně vzrostly o patnáct procent. Podle aktuální analýzy platformy Bezrealitky.cz se tak sen o dostupném bydlení pro mnohé opět...

Jana Švandová: Půvabná herečka, která našla štěstí až po čtyřicítce

Herečka Jana Švandová letos oslavila 78. narozeniny, i tak ale diváky neustále okouzluje svým půvabem. Během své bohaté kariéry si vždy uměla udržet eleganci...

Vítejte v Domě lásky: Nové adventní kalendáře Satisfyer 2025

Letošní vánoční sezóna bude díky uvedení adventních kalendářů Satisfyer 2025 žhavější než kdykoli předtím. Elegantní edice DELUXE a PREMIUM, inspirované atmosférou stylového útočiště, zvou...

Odborníci varují seniory před exekucemi za pokuty v MHD, pozor i na falešné revizory

Začíná to zapomenutou jízdenkou či propadlým kupónem, končit to však může exekucí na důchod. Systém pokut v městské hromadné dopravě se pro mnoho seniorů...

Útěk z města za klidem. Sen o domě se zahradou a jeho skryté nástrahy

Vyměnit ruch velkoměsta za klid venkova, nekonečné kolony za ranní procházku a malý byt za dům se zahradou. Stále více Čechů opouští centra měst...

Špenát: zelený favorit zdravého talíře, nebo skrytý problém? Pravda leží někde uprostřed

Pro někoho nostalgie na školní jídelnu, pro jiné superpotravina, kterou si s chutí přidají do smoothie. Špenát má pověst zdravé zeleniny, ale stejně jako...

Půjčka pro podnikatele jako skvělý odrazový můstek

Jak jste začínali se svými podnikatelskými plány? Nic takového se nerodí přes noc, chce to dlouhé zvažování pro a proti, že? Nakonec vyhraje odvaha,...

Podzimní večery plné klidu, smíchu a skvělých filmů

Podzim přináší kratší dny, dřívější stmívání a chuť schovat se doma do tepla. S koncem léta přicházejí vůně horkého čaje, které přímo vybízejí zachumlat...

Podzimní kolekce Columbia TITANIUM Hike představuje funkční vrstvené oblečenípro pohodu do nepohody

Podzimní outdoorová kolekce renomované značky Columbia přináší prémiovou vysoce funkční řadu oblečení Columbia Titanium, která využívá ty nejlepší technologie a materiály značky Columbia a...

Kostky LEGO® s Braillovým písmem přichází do Česka, symbolicky k 200. výročí jeho vzniku

Vzdělávací pomůcka, která spojuje svět kostek LEGO® s Braillovým písmem, přichází do České republiky. Po úspěšném zavedení ve více než 30 zemích světa přináší...

99 % lidí používá alobal špatně… A ani o tom neví

Lesklou stranou k jídlu při pečení, matnou při skladování. Toto pravidlo o používání alobalu zná snad každá hospodyňka. Jak se však ukazuje, jedná se...

Konec přeplněné linky. Objevte kouzlo kuchyně, kde má vše své místo a styl

Rozlučte se s přeplněnou kuchyňskou linkou a nevzhlednými odkapávači. Moderní trendy velí využívat vertikální prostor a proměnit i běžné kuchyňské náčiní v elegantní doplněk....

Šedé mýdlo: Nenápadný návrat zapomenutého pokladu z koupelen našich babiček

Kdysi nechybělo v žádné domácnosti. Na poličce vedle lavoru, u dřezu nebo v koupelně. Šedé draselné mýdlo bylo univerzálním pomocníkem, který stál pár korun...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3