Velikonoční buchtičky rozličných tvarů

Sdílet článek

Reklama
Reklama

 

Jaro a Velikonoce jsou příjemnými oslavami nového života. Po Vánocích jsou jedním z mála svátků, kdy dodržujeme tradice a zároveň se rádi dáváme do pečení. Pojďte si upéct jednoduché pečivo rozličných tvarů, jejichž symbolika vás možná překvapí.

 

Proměnlivé jidášky

Jidášky získaly jméno po nejznámější záporné postavě Bible. Kynuté těsto se nejčastěji motalo do smyček, které měly připomínat provaz, na němž se Jidáš oběsil. Ti prozaičtí tvrdí, že jidášky vznikly ze zbytků těsta po předchozím pečení. Popusťte uzdu své fantazii a zkuste třeba zamotat do spirál, esíček či smyček.

  • 120 g másla
  • 50 g Korunního cukru na pečení
  • 3 žloutky
  • 250 ml mléka
  • 30 g kvasnic
  • 500 g polohrubé mouky
  • sůl
  • citronová kůra
  • žloutek na potření
  • mák dle chuti

V míse třeme máslo, cukr a žloutky, přimícháme vzešlý kvásek, připravený z kvasnic, trochy mouky, trochy cukru a mléka. Poté přidáme sůl, citronovou kůru, zbytek mouky a podle potřeby mléko. Vypracované těsto přikryjeme a dáme vykynout na teplé místo aspoň na hodinu. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vyválíme z něj na prst silné a asi 20 cm dlouhé tyčinky a stáčíme je do spirál, smyček či dalších tvarů. Položíme s rozestupy na pomazaný plech, necháme ještě 30 minut nakynout, potřeme žloutkem, můžeme posypat mákem a v horké troubě upečeme dozlatova.

 

Sladcí ptáčci z houskového těsta

Ptáci jsou všeobecně symbolem jara. Pojí se k nim hnízdo jako symbol domova a své pranostiky mají i jednotlivé druhy – fénix, sova, skřivan. My se ale podíváme na prozaického opeřence, a to na slepici. Slepice jako symbol matky, která se stará o svá vajíčka a poté o kuřátka. Ta jsou symbolem plodnosti, někdy i oběti.

  • 320 ml mléka
  • 500 g mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 3-4 lžíce Korunního cukru moučka
  • 30 g rozpuštěného másla
  • Korunní cukr krystal
  • rozinky či brusinky na oči
  • mléko na potření

Smícháme suché přísady do misky a přidáme mléko s máslem. Všechny ingredience pořádně zapracujeme dohromady. Nejlépe to jde hnětením. V případě, že je těsto příliš suché, přidáme kapku mléka. Až bude těsto bez hrudek a nebude se lepit na prsty, má správnou konzistenci. Necháme jej kynout cca 1 hodinu na teplém místě. Poté těsto rozdělíme na několik dílů, ze kterých vyválíme jednotlivé pramínky a zaplétáme ptáčky – uděláme očko na uzlík a protáhneme jeden konec ven, ten zašpičatíme do zobáčku a druhý konec rozplácneme a nožem nařízneme do ocásku. Skládáme je na plech s dostatečnými rozestupy, vmáčkneme rozinky pro oči, potřeme mlékem a pocukrujeme krystalovým cukrem. Pečeme asi 15-20 minut v horkovzdušné troubě vyhřáté na 180 °C.

 

Hot cross buns – velikonoční bochánky z Británie

Jejich těsto a kříž na něm částečně připomínají naše mazance. Jak název napovídá jedná se o bochánky, které nejlépe chutnají ještě teplé. Kříž je typickým křesťanským odkazem k Velikonocům a ukřižování Ježíše. Jejich kořeny najdeme v 2. století a jedli se na Velký pátek. Dnes cross buns v anglických řetězcích narazíte po celý rok, ale samozřejmě ty nejlepší jsou domácí. Tak šup na ně!

  • 455 g bílé chlebové mouky
  • 200 ml polotučného mléka
  • sůl
  • 50 ml vody
  • 55 g másla
  • 2 sáčky sušeného droždí (dohromady 14 g)
  • 7 čajových lžiček perníkového koření
  • 7 čajových lžiček mleté skořice
  • 7 čajových lžiček mletého muškátového oříšku
  • 55 g Korunního cukru krystal
  • 7 velkých vajec
  • 55 g rozinek
  • směs cukru a vody dle potřeby
  • 2 lžíce hladké mouky
  • máslo, marmeláda a Korunní cukr moučka v mlýnku na podávání

Vlijme mléko a vodu do kastrolku a necháme je prohřát na mírném plameni. Až budou prohřáté vmícháme droždí. Mezi tím, si necháme rozpustit máslo a odložíme jej stranou. Mouku nasypeme do mísy, přidáme sůl, perníkové koření, mletou skořici, namletý muškátový oříšek a cukr. Sypké suroviny promícháme a přilejeme rozpuštěné máslo. Následně vmícháme kvásek. Přidáme vajíčka. Vše dobře smícháme až se vytvoří těžší těsto. Poté přeneseme na vál vysypaný hladkou moukou a zhruba 10 minut hněteme těsto, dokud nebude pružné a jemné. Vrátíme jej zpět do pomoučené mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme jej vykynout na teplém místě alespoň 1 hodinu. Až těsto nabyde na objemu, přemístíme jej na vál a vpracujeme do něj rozinky. Rovnoměrně rozdělíme na stejně velké části. Vytvarujeme koule a rovnoměrně je rozložíme na vymazaný plech s vyšším okrajem.

Mezitím si v malém kastrolku rozehřejeme 2 lžíce vody a hladkou mouku. Mícháme, dokud se nevytvoří hustá poleva. Jednotlivé bochánky si rozmístíme na pekáč s rozestupy od sebe a pastou na ně namalujeme kříž.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C po dobu 15-20 minut, dokud buchty nezezlátnou. Jakmile budou hotové potřeme je cukrem rozpuštěným ve vodě, aby se hezky leskly a necháme vychladnout. Bochánky jsou báječné, pokud je ještě teplé rozkrojíme a namažeme máslem. Případně se dají rozpéct v troubě a namazat na ně máslo a marmeláda.

 

 

Více informací na: www.korunnicukr.cz nebo www.facebook.com/Korunnicukr.

 

 

Zdroj: Shutterstock/Moravskoslezské cukrovary, a. s.

 

Reklama

Doporučujeme

Letní osvěžení s bublinkami

Sluneční paprsky a stoupající teploty přímo vybízí k osvěžení. S vychlazenými bublinkami navíc dodáte každému okamžiku jiskru. Proč se ale omezovat jen na samotný...

Zastavte šedivění vlasů díky tomuto vitamínu. Najdete ho třeba i ve spíži

Trápí vás šediny ve vlasech? Stárnutí je přirozené a je to naprosto normální jev. Důležitým faktorem je genetika, strava i životní styl. Příčina však...

Máte problémy s osteoporózou? Vyzkoušejte lněné semínka! Mají mnohem více vápníku než mléčné výrobky

Všichni víme, že kosti potřebují pro svůj vývoj dostatek vápníku. Jehož zdroj je hlavně v mléčných výrobcích. Ovšem ne každý si ho může dopřát....

Nechte mrkev vyniknout! Připravte si z ní třeba tyto tři nevšední pokrmy

Mrkev máme často zařazenou jako zeleninu do polévky či na přípravu omáček včetně národního pokladu svíčkové. Tato zelenina si však zaslouží víc prostoru, a...

Objevte krásy portugalského vinařství

Portugalské vinařství se ve světě těší velmi dobré reputaci a tato jihozápadní země Evropy je opravdovým rájem pro milovníky tohoto lahodného moku. Díky různorodým...

10 vteřin stačí: cvik, který uleví celému tělu

“Během chvilky si protáhneme celou páteř, uvolníme ramena a neskutečně dobře uděláme
i zkráceným svalům na zadní straně stehen. Doporučuji nastavit si na mobilu budík a tento cvik opakovat každou hodinu. Naše tělo pak nebude mít šanci ztuhnout a začít bolet,” říká pohybová specialistka Zuzana Rybářová, která pořádá celodenní kurzy Restart těla, pro vás vybrala cvik, který můžete dělat i v práci – stačí se jen zvednout ze židle…

Třešně zrají jako o život. Zkuste si z nich připravit tři netradiční recepty

Milovníci třešní si v těchto dnech přichází na své. Šťavnaté a sladké ovoce momentálně zraje jako o život a majitelé stromů s těmito plody...

Jíte málo kiwi? Děláte chybu! Má víc vitaminu C než pomeranč a podpoří tvorbu kolagenu

Vitamin C patří mezi prospěšné látky, které prospívají našemu imunitnímu systému a podpoří i rychlejší uzdravení při nachlazení. Věděli jste však, že tento vitamin...

Bezinkový sirup má blahodárné účinky. Pomůže i s nachlazením a jeho výroba je snadná

Bezinky začínají kvést už v květnu. Poznáme je snadno podle jejich bílých květů a na podzim už mají černé plody. Bezinky se těší velké...

Hledáte si novou práci? Dejte si pozor na těchto 5 chyb, díky kterým váš životopis personalista vyřadí ze hry

Tipů jak správně napsat životopis je mnoho. Věnují se profesnímu profilu kandidáta, dosaženým vzděláním i dovednostmi. Taky upozorňují na pravopisné chyby, které vám dokážou...

V dětství jsme ji často trhali a žvýkali. Udělejte si nápoj z této kyselé byliny, pomůže pří rýmě i lupénce

Až ji uvidíte na louce, určitě si ji nespletete. Stačí utrhnout pár lístků a sníst. Pojďme se podívat v čem je šťovík prospěšný pro...

Chorvatsku už pomalu odzvonilo. Na paty mu šlape levnější destinace, stejné moře a méně turistů

Chorvatsko v létě každoročně navštíví spousta turistů, kteří se oblíbili nejen čisté moře, shovívavé ceny (tedy alespoň dříve), ale taky snadnou dostupnost autem. Dnes...

Jak se osvěžit v horkých letních dnech? Zkuste tyto tři polévky

Léto je v plném proudu a s ním přichází i chuť na lehká, svěží jídla, která nás nezahlcují, ale naopak příjemně osvěží. Pokud patříte...

Udělejte si čistku v mrazáku! Co radí odborníci vyhodit, abyste si neohrozili zdraví?

Mrazničku používáme doma snad všichni. Je to skvělý pomocník pro úschovu potravin, které by za jiných okolností neměly takovou trvanlivost. Ruku však na srdce,...

Dřevěné vařečky a prkénka bývají záslužnými pomocníky v kuchyni. Co však na jejich používání říká odborník?

Ačkoliv by se mohlo zdát, že s nástupem plastových výrobků se stanou dřevěné vařečky a lžíce pouhým přežitkem, opak je však pradou. Tyto nástroje...
Reklama
Reklama