Objevte chutě maďarské kuchyně

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Maďarská kuchyně je proslulá svou vydatností, výraznými chutěmi a samozřejmě mletou paprikou, bez které se tamní pokrmy neobejdou. Pokud hledáte inspiraci, co si uvařit či co při návštěvě této země vyzkoušet, máme pro vás tip na tři klasické recepty, které vám přiblíží pravou maďarskou atmosféru.

Hovězí perkelt

Ingredience: 600 g hovězí kližky, 2 větší cibule, 3 lžíce mleté sladké papriky, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 1 zelená paprika, sůl, pepř, kmín, vepřové sádlo, olej, voda

Ještě než se vrhnete do krájení cibule, namarinujte si nejdřív maso. Dejte si kousky masa do mísy, osolte, opepřete, přidejte lžíci červené papriky, kmín a trochu oleje, a následně propracujte rukama, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.

Mezitím si nakrájejte cibuli na drobno, v rozpáleném hrnci rozehřejte vepřové sádlo a osmahněte cibuli dozlatova, nebo spíše až do tmavohněda, zkrátka tak, jak jsme u nás zvyklí ji děla při přípravě guláše. Během restování cibule přisypejte do tuku i trochu kmínu. Pak vložte okořeněné maso, které zarestujte na barvu a zasypejte zbytkem sladké papriky. Tu rychle zapracujte, aby nezhořkla. V tuto chvíli přidejte spařená rajčata zbavená slupky a papriku.

Po zarestování zeleniny podlijte trochou vody, nebo ideálně hovězího vývaru. V žádném případě nesmí maso v tekutině plavat. Následně zmírníme oheň a dusíme asi 1,5 – 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Pokud je nutné, postupně doplňujeme vodu nebo vývar. A máme hotovo. Podávat můžeme například s noky nebo haluškami, ale za mě je nejlepší čerstvý chléb.

Kuřecí paprikáš

Ingredience: 4 kuřecí stehna, 2 cibule, 200 ml zakysané smetany, 2 lžíce mleté papriky, sádlo, 1 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, voda

Začněte tím, že si nasolíte kuřecí stehna. Následně si je na rozehřátém sádle osmahněte dozlatova, vyndejte a začněte ve stejném hrnci restovat nadrobno nakrájenou cibuli. Na tu následně vmíchejte mletou papriku, zapracujte rychle tak, aby prošla tukem, vraťte do hrnce maso a podlijte trochou vody nebo kuřecího vývaru. Dosolte a dopepřete dle libosti.

Duste pod pokličkou, dokud maso nezměkne, čili ideálně zhruba hodinu a půl. Jakmile je maso měkké, vezměte si část omáčky z hrnce do misky, kde předtím smíchejte zakysanou smetanu s moukou. Tuto směs následně přilijte zpět omáčky, které se vám tak zahustí. Když je omáčka dostatečně hustá, jídlo je hotové.

Langoše

Ingredience: 500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 1 kostka droždí, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, olej na smažení, česnek, zakysaná smetana a strouhaný sýr na potření

Komu by nechutnaly langoše. Možná ale ne každý ví, že tento oblíbený pokrm pochází právě z Maďarska. Jak na něj? Z droždí, cukru a části vlažného mléka si připravte kvásek. V jiné míse pak smíchejte mouku, sůl, zbytek mléka a právě tento kvásek. Směs vypracujte v těsto a nechte alespoň hodinu kynout. Pokud ale máte dostatek času, můžete zvolit metodu pomalého kynutí přes noc v lednici.

A co dál? Už je to jednoduché. Z těsta si vždy odtrhněte kousek, ze kterého vytvarujete placky a ty pak smažíte v oleji dozlatova. Langoše jsou hotové a co si na ně dáte je jen na vás. Skvělá je však klasická varianta s česnekem, smetanou a sýrem, která je v Maďarsku velmi oblíbená.

Zdroj foto: Pixabay

Reklama

Doporučujeme

Kadeřnice radí, jak nosit dlouhé vlasy po padesátce, klíčem je vrstvení a správná ofina

Pravidlo, že s přibývajícím věkem se musí vlasy zkracovat, je dávno překonaný mýtus. Podle profesionální kadeřnice Kamily Frantlové Sedlákové mohou dlouhé vlasy ženám po...

Tajné slevy pro zkušené řidiče. Jak snížit platby za pojištění auta o tisíce

Platíte za havarijní pojištění více, než musíte? Pro zkušené řidiče v seniorském věku existuje hned několik cest, jak si snížit roční pojistné. Klíčem je...

Po padesátce tělo zpomalí, ale hubnutí není ztracené. Stačí změnit přístup

V padesáti se tělo začne chovat jinak. To, co dřív fungovalo, najednou nefunguje a kila přibývají i z běžného jídla. Neznamená to ale, že...

Sezóna uzení je konečně tu! Vyberte si vlastní udírnu a naučte se připravovat dobroty s kouřovým aroma

S příchodem prvních studených dnů se ze zahrádek rodinných domů line typická vůně doutnajícího dřeva. Znamená to, že sezóna uzení je konečně zpět! Pro...

Sleva, o které jste možná nevěděli. Jak ušetřit tisíce za brýle a lupy

Věděli jste, že na nové brýle, lupu či jiné zrakové pomůcky můžete získat výraznou slevu nebo příspěvek od státu? Mnoho seniorů o těchto možnostech...

Jennifer Anistonová vysvětlila, proč nikdy neadoptovala děti navzdory problémům s plodností

„Nechci adoptovat, chci svou vlastní DNA v malém človíčku,“ vysvětlila v jednom z upřímných rozhovorů herečka Jennifer Anistonová. Hvězda seriálu Přátelé po letech spekulací...

Vanilkový cheesecake, který se vždycky povede: jemný, voňavý a s křehkým základem

Je jen málo dezertů, které chutnají tak skvěle jako vanilkový cheesecake. Je krémový, vláčný a voní po másle a vanilce tak, že se vám...

Seznamte se s obnovenou řadou péče o pleťageLOC Tru Face od Nu Skin

Péče o pleť pro zralou pleť, která je navržena speciálně k řešení viditelných známek stárnutí. Nu Skin, globální lídr v oblasti krásy a wellness,...

Lékař varuje před třemi největšími zabijáky, kouření je podle něj absolutně nejhorší

„Je to bezpochyby jediná nejhorší věc, kterou můžete pro své tělo udělat,“ varuje lékař Jeremy London. Ve svém videu na platformě YouTube označil kouření...

Útěk před depresí a stárnutím. Skutečné důvody nevěry jsou hlubší, než si myslíte

Není to jen o sexu. Podle londýnské psychoanalytičky Juliet Rosenfeldové jsou skutečné důvody, proč muži podvádějí, mnohem hlubší a komplexnější. Kořeny nevěry prý často...

Brambory hotové raz dva: jednoduchý trik, který vám ušetří čas i energii

Brambory patří k jídlům, bez kterých si českou kuchyni snad ani neumíme představit. K obědu, večeři, v salátu i jako příloha - prostě je...

Nádech s vůní JUSTu: Oblíbené bylinné výrobky v jednom balíčku

Tradiční švýcarská kosmetika JUST, proslulá originálními bylinnými výrobky, představuje exkluzivní limitovanou kolekci Nádech s vůní JUSTu. Ta spojuje nejprodávanější produkty – Eucasol, Alpský bylinný...

Ochrana, kterou máte v lednici. Jak pár lžic kvašeného zelí denně nakopne vaši imunitu

Zapomeňte na drahé doplňky stravy a zázračné pilulky. Ten nejlepší osobní trenér pro vaši imunitu se možná skrývá ve vaší lednici. Řeč je o...

Dřív panenka, teď duch. Fanoušci se bojí o Arianu Grande, hubenost prý přehnala

„Vypadá mladě, ale je téměř průhledná, jako duch,“ napsal jeden z fanoušků v reakci na nové fotografie zpěvačky Ariany Grande. Zákulisní snímky z natáčení...

INTIMITY FESTIVAL otevírá dveře do světa naplněné intimity

Grand hotel International v Praze ve dnech 14. a 15. listopadu 2025 přivítá ve svých zdech již 2. ročník Intimity festivalu – barvité přehlídky...
Reklama
Reklama
300 x 600 desktop – reklama 3