Nutella – legenda snídaňových stolů, dětských svačin i dospěláckých výpadů tzv. „tajně na lžičku, když se nikdo nedívá“. Ale co když vám řeknu, že si podobnou dobrotu můžete doma připravit sami, bez palmového oleje a s chutí, která je oproti té kupované až překvapivě plná a čerstvá? A právě s tím přichází recept od Ládi Hrušky, který zvládne úplně každý, i bez kuchařského talentu.
Jak to celé začalo: Nutella jako nouzové řešení
Psal se rok 1946. Kakao bylo drahé a nedostupné, ale Italové se své lásky ke sladkému nechtěli vzdát. Firma Ferrero proto smíchala lískové oříšky, trochu kakaa a cukr, čímž vznikla první podoba dnešní Nutelly. Nebyl to krém, ale tuhý bochánek Giandujot, který se krájel jako sýr a mazal na pečivo. Až později se z něj stal hladký krém, který dnes známe.
V roce 1964 se objevila nutella v podobě, jak ji milujeme doteď. A tak ji svět přijal natolik, že 5. únor byl vyhlášen mezinárodním dnem Nutelly. Dokáže tohle domácí verze? Po ochutnání musím konstatovat, že nejspíš ano.
Domácí nutella podle Ládi Hrušky s pár triky navíc
Ingredience: 100 g lískových oříšků, 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, 200 g mléčné čokolády, 4 lžíce medu, špetka soli
Rozprostřete oříšky na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 12–13 minut. Jakmile ucítíte typickou vůni oříšků, jsou připravené. Horké je nasypte do čisté utěrky a promnutím zbavte tenkých slupiček. Čím víc jich odstraníte, tím jemnější bude chuť.
Oříšky vložte do výkonného mixéru. Nechte je pracovat tak dlouho, až se z nich začne uvolňovat olej a hmota se zjemní do podoby pasty. Chce to trpělivost, nejprve vznikne „mouka“, ale pokračujte, dokud to nebude krémové. A pozor, pokud máte slabší mixér, udělejte pauzičky, ať ho nespálíte.
Do kastrůlku nalijte trochu vody a na něj položte misku nebo menší hrnec, čímž vytvoříte vodní lázeň. Do ní dejte čokoládu nalámanou na kousky, kondenzované mléko, med a špetku soli. Pomalu míchejte, dokud se vše nespojí do hladké hmoty. V téhle fázi to krásně voní, takže znovu pozor, je těžké neujídat.
Tekutou směs odstavte a přidejte oříškovou pastu. Poctivě vše spojte, ideálně ještě jednou promixujte, aby krém neměl ani náznak hrudek.
Jak domácí nutellu uchovávat a čím ji vylepšit
Skladování: Přendejte do čisté sklenice s víčkem. V lednici vydrží zhruba 2–3 týdny.
Konzistence: V lednici ztuhne, stačí ji nechat pár minut při pokojové teplotě nebo ji krátce promíchat.
Vylepšení: Voní vám vanilka? Přidejte špetku vanilkového extraktu. Chcete luxusnější verzi? Vmíchejte na závěr lžíci kvalitního oříškového oleje.
A teď to nejlepší…
Krém je hotový. A vy si můžete vybrat, zda ho namazat na čerstvé pečivo, přidat do lívanců, nebo se prostě „nechtěně“ zapomenout se lžičkou u sklenice. Domácí nutella má totiž jednu nevýhodu – mizí rychleji než ta kupovaná.
Zdroj foto: Pixabay