Vařte chutně a levně podle Jamieho Olivera

Sdílet článek

Reklama
Reklama

Hvězda mezi televizními kuchaři Jamie Oliver se vrací k domácímu vaření, nově s větším ohledem na rodinný rozpočet. Vždyť opravdu dobrá jídla nemusejí stát několik set korun a i z běžně dostupných ingrediencí lze vyčarovat pokrmy, které dokáží potěšit zmlsaného strávníka.

Jamie 1

„Nakupujte s rozvahou, vařte chytře a získejte z nakoupených surovin maximum,“ odhaluje svoje nové motto populární „šéfkuchař bez čepice“ Jamie Oliver v novém televizním seriálu Save with Jamie (u nás pod názvem Šetřete s Jamiem v české premiéře vysílá TV Paprika).save_with_jamie_cover photo

Uznávaný britský kuchař už nejednou prokázal, jak bere boj za zdravou stravu vážně. V roce 2011 se mu povedlo vyhrát boj nad světovým řetězcem s rychlým občerstvením. Upozornil zákazníky na to, jak se reálně připravuje maso, které je jim podáváno. Dokonce přirovnal jejich hamburgery k psímu žrádlu. Nakonec byl řetězec nucen pod palbou kritiky změnit výrobní postupy. Další akcí, kterou si zajistil místo mezi nejvlivnějšími britskými osobnostmi, byla jeho iniciativa proti nezdravé stravě podávané ve školních jídelnách ve Velké Británii a Spojených státech. Podle něj se v 9 z 10 škol podávají nevyhovující jídla.

Jamie si rád pohrává s běžně dostupnými surovinami, které se pod jeho rukama dokáží proměnit v pozoruhodné pokrmy pro celou rodinu. Ukáže například jak přeměnit vepřové ramínko v lahodnou sekanou nebo hovězí hruď v úžasné pikantní rizoto. Nechme se inspirovat některými z jeho receptů, jak levně, nápaditě a chutně připravit zdravá jídla.

Zapékaný květák s brokolicí

Suroviny (pro 6 osob):

  • 2 stroužky česneku
  • 50 g polohrubé mouky
  • 50 g nesoleného másla
  • 500 ml polotučného mléka
  • 500 g čerstvé nebo mražené brokolice
  • 75 g zralého čedaru
  • 1 kg čerstvého nebo mraženého květáku
  • 2 krajíce oschlého pečiva
  • hrst čerstvého tymiánu
  • 25 g mandlových lupínků
  • olivový olej

 Postup:recept 1

– Předehřejeme troubu na 180 °C.

– Nasekaný česnek přidáme spolu s máslem na pánev. Když nám začne rozpouštět máslo, přidáme mouku a mléko a důkladně vše promícháme, aby nám nevznikly hrudky.

– K připravené směsi přidáme předem nakrájenou brokolici a necháme ji vařit přibližně 20 min doměkka. Až se nám začne brokolice rozpadat, rozmixujeme ji ručním mixérem. Do brokolicové směsi přidáme půlku nastrouhaného čedaru.

– Do zapékací mísy rozložíme květák, který jsme předem rozebrali na růžičky. Přelijeme květák brokolicovou omáčkou a nastrouháme na ni zbytek čedaru.

– Oschlé pečivo rozmixujeme na drobky, ke kterým přidáme lístky tymiánu a mandle. Celou směs ještě promícháme s trochou olivového oleje a dochutíme solí a pepřem, poté ji rozprostřeme pravidelně na brokolicovou omáčku.

– Necháme v troubě zapékat hodinu a můžeme podávat.

Vepřová sekaná s rajčatovou omáčkou

Suroviny (pro 6 osob):

  • 3 mrkve
  • olivový olej
  • 100 g oschlého pečiva
  • 500 g libovějšího mletého vepřového masa
  • 2 lžičky sušeného oregana
  • 30 g sýru feta
  • 1 vejce
  • 3 čili papričky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 700 ml rajčatového protlaku
  • 30 g čedaru
  • 480 g špaget

Postup:recept 2

– Předehřejeme troubu na 200 °C.

– Oškrábané mrkve nakrájíme na čtvrtinu její délky a necháme je péct na pečící mřížce 10 min.

– Mezitím si rozmixujeme pečivo na drobky a přendáme ho do velké mísy k mletému masu. Přidáme ještě lžičku oregana, sýr feta, vejce a ochutíme solí a pepřem. Celou směs důkladně promícháme, aby se všechny složky spojily.

– Vytvarujeme ze směsi 20 cm dlouhý bochník sekané. Položíme sekanou na mřížku a zapékáme ji 25 min, nebo dokud nebude zcela propečená.

– Zbavíme se semínek u čili papriček a nakrájíme je na poloviny. Papričky orestujeme na oleji 2 min a mezitím nasekáme česnek a cibuli. Vyndáme papričky, přidáme na pánev česnek a cibuli se zbytkem oregana a restujeme na mírném ohni 10 min.

– Po 10 min přidáme rajčatový protlak a dochutíme ke spokojenosti. Necháme omáčku ještě pár minut zvolna vařit.

– Hotovou sekanou přendáme do hrnce, přelijeme ji rajčatovou omáčkou, naaranžujeme kolem sekané čili papričky a mrkev a přidáme na vršek nastrouhaný čedar.

– Hrnec se sekanou vložíme zpátky do trouby a necháme péct 5-10 min, dokud nezezlátne sýr.

– Mezitím uvaříme špagety al dente a necháme je okapat.

– Nakonec hrnec se sekanou vložíme doprostřed stolu, kde se sekaná teprve nakrájí a nasákne do sebe omáčku.

Zdroj fotek: TV Paprika – Šetřete s Jamiem, Zdroj textu: www.jamieoliver.com

 

Reklama

Doporučujeme

„Nevypadám jako dřív.“ Čtenáři se ptají, proč obličej s věkem mění výraz

Vrásky, povolená kůže, změněné rysy. Stárnutí tváře není jen o ochablé pokožce. Podle odborníků hraje zásadní roli i lebka a tukové polštářky, které se...

Voda, která léčí i unavuje. Letní péče o pleť bez extrémů

Léto přináší spoustu radosti, ale i výzev pro naši pokožku. Slunce, pot, klimatizace a změny teplot dělají s pletí divy, které málokdo ocení. Jak...

Děsí vás černající banány? Naučte se je správně skladovat

Banány. Ovoce, které většina z nás miluje, ale taky nám lezou krkem, když během dvou dnů zčernají a zkazí se. Přitom stačí malá změna...

Když se noc mění v saunu. Proč v horku nespíme dobře a jak si pomoct

Letní noc je někdy horší než tropické poledne. Člověk se převaluje, vzduch stojí, polštář pálí. Tělo touží po chladu a odpočinku, ale místo toho...

Magie ve flakonu nebo marketing pro zoufalé? Testujeme feromonové vůně

Slíbí ti přitažlivost na první pohled, probuzené touhy a pohled přes celou místnost. Feromonové parfémy znějí jako zázračné afrodiziakum ve flakonu. Ale fungují opravdu,...

Bojí se váš muž změn? Inspirujte se těmito tipy

Změny. Pro někoho výzva, pro jiného noční můra. A možná právě váš partner patří do té druhé skupiny. Co s tím? Nepanikařit. I muži,...

Co všechno obětovala Audrey Hepburn? Její život byl mnohem těžší, než vypadá

Na plátně působila jako křehká múza, ale uvnitř byla z ocele. Audrey Hepburn okouzlila svět, a přesto si z něj nikdy nenechala vzít samu...

Nástraha v podobě kávy s mlékem. Chutná jemněji, ale dráždí tělo

Voňavý šálek s krémovou pěnou v ruce, hřejivý rituál, který otevírá ráno. Káva s mlékem je pro mnoho žen symbolem pohody a klidu. Jenže...

Už jste vyzkoušeli praktický tip do domácnosti? Stačí ustřihnout roh houbičky na nádobí

Ještě jste o této vychytávce neslyšeli? Tak to je nejvyšší čas ji vyzkoušet! Možná se na první dobrou může zdát, že je to je...

Francie říká dost! TikTok a Temu reklamám zvoní hranaZ

Francie už nechce být skládkou pro šaty, které se nosí jednou a končí v odpadu. Zakazuje reklamy na ultra-levnou módu a zavádí ekologické skóre....

Jak vypadá manipulace, když má jemný hlas a úsměv? Ne vždy ji poznáš hned

Nemusí křičet, ani třískat dveřmi. Manipulace umí být tichá, něžná a dokonale maskovaná. A právě proto je tak zrádná. Místo strachu se usmívá, místo...

Osvěžte se v parních dnech těmito skvělými limonádami

V parných letních není nic lepšího než sklenice studené a osvěžující limonády. Ať už hledáte něco na zahradní párty, k obědu na balkoně nebo...

Síra a sirovodík: zázračná dvojice pro zdraví, krásu i psychickou pohodu. Objevte jejich účinky v lázních Piešťany a Smrdáky

Síra je nezbytnou součástí lidského organismu. Podporuje tvorbu keratinu a kolagenu, které jsou důležité pro zdravou pokožku, vlasy i klouby, přispívá k detoxikaci těla...

Nehty jako z galerie: Nail art slaví návrat s novou kreativitou

Nehty už dávno nejsou jen upravené nebo neupravené. Staly se plátnem, na kterém se odráží nálady, trendy i osobnost. Nail art je letos odvážnější,...

Umění říct „ne“: Proč je největší laskavostí někdy právě odmítnutí

Říkáš „ano“, i když všechno v tobě křičí „ne“. Přikyvuješ, protože je to jednodušší, rychlejší, méně konfliktní. Nechceš zklamat, být za komplikovanou, za tu,...
Reklama
Reklama